蒜茸開背蒸龍蝦的做法

　　抽菸喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。你想自己動手做好吃的蒜蓉龍蝦嗎?現在，小編來告訴你蒜蓉蒸龍蝦的做法。

　　蒜茸開背蒸龍蝦的食材準備

　　蒜茸開背蒸龍蝦的具體做法步驟

　　1.買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。

　　2.把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的汙物，不清理乾淨的話會影響口味哦。

　　3.被拉出來的腸子，到此為止，龍蝦就算是清理乾淨了，然後準備其它的配料。

　　4.這次買到的兩隻20多釐米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末;

　　5.炒好的蒜油;

　　6.把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鐘。

　　大蒜的吃法

　　1、搗碎生吃

　　我們很多人都把大蒜作為一種調味品放入菜裡，其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養。正確健康的吃法是把大蒜搗碎後生吃，這樣有助於大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發掉，不利於大蒜素的形成，所以在吃大蒜時儘量選擇生吃，要注意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，並且還要注意要先放10-15分鐘後再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春捲、夾肉麵包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜麵包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。

　　2、控制數量

　　大蒜雖然有著許多的好處，但是不要吃的太多，每天兩三瓣就可以了。吃大蒜並不是吃得越多越好，因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，同時大蒜吃得過多大蒜素會刺激腸胃引起腸胃不適。所以大家不要吃得過多哦!另外要特別注意，大蒜不宜空腹食用。

　　3、做成糖醋蒜

　　糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調好後熬熟後放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內把口封嚴實，放於陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結合在一起營養價值非常豐富，經常食用可以健脾開胃，增加食慾。

　　4、做成綠茶蒜

　　綠茶蒜就是將大蒜和綠茶結合在一起，我們在製作時要先把大蒜搗成泥，在綠茶中加入少量的水燒開，再把蒜泥倒進去，加入少量的糖放涼就可以了。綠茶蒜可以清熱解毒，消除浮腫，有利於人體健康，但是要注意當天食用剩下的第二天不可以食用，因為綠茶蒜放久了會變質裡面會形成致癌物質。