晚餐有哪些禁忌
晚飯是指在一日三餐制中,晚上吃的那一頓飯。那麼,呢?
一、晚餐吃太葷:
晚餐素吃防癌。
晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
但在現實生活中,由於大多數家庭晚餐準備時間充裕,吃得豐富,這樣對健康不利。據科學研究報告,晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會使尿中的鈣量增加,一方面降低了體內的鈣貯存,誘發兒童佝僂病、青少年近視和中年骨質疏鬆症;另一方面尿中鈣濃度高,罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。另外,攝入蛋白質過多,人體吸收不了就會滯留於腸道中,會變質,產生氨、硫化氫等毒質,刺激腸壁誘發癌症。
若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究資料表明,晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素,發揮鎮靜安神作用,對失眠者尤為有益。
二、晚餐吃太多:
晚餐適量睡得香。
據三九健康網報導,晚間無其他活動,或進食時間較晚,如果晚餐吃得過多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白,誘發動脈硬化;長期晚餐過飽,反覆刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島素β細胞提前衰竭,從而埋下糖尿病的禍根。
此外,晚餐過飽可使胃鼓脹,對周圍器官造成壓迫,胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦,引起大腦活躍,並擴散到大腦皮層其他部位,誘發失眠。
三、晚餐太晚吃:
晚餐早吃少患結石。
晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
人的排鈣高峰期常在進餐後4~5小時,若晚餐過晚,當排鈣高峰期到來時,人已上床入睡,尿液便留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結石。所以,傍晚6點左右進晚餐較合適。
晚餐小貼士
油膩過甜是大忌
經常大量食入油脂較多的菜品可能引起脂代謝異常,久而久之可能導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生。含高蛋白成分的食物攝入過多,還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔,同時血糖水平也會處在較高水平,多餘的能量被機體儲存起來,會導致高脂血症、糖尿病和肥胖症的發生,因此晚餐不要經常吃過於油膩和糖分過多的菜品。
多素少葷應倡導
晚餐中多吃素食,增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例,過多的蛋白質類食物進入人體後吸收不了就會滯留於腸道中,變質產生氨、硫化氫等物質,易誘發消化道腫瘤。
常吃快餐不適宜
許多“白領”下班後常需要加班,晚飯無著落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應付,雖然食量不大,但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴,飢一頓飽一頓的進餐效果不僅不利於消化,還會加重胃腸道負擔。
不吃主食缺營養
天熱,許多人因為食慾差晚餐不吃主食,有些減肥者更是隻吃些水果或生的涼拌蔬菜。碳水化合物是人體能量的主要來源,一點不吃對健康不利,尤其是老年人就更應加以注意。
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