大腸排毒吃什麼好

　　?推薦山藥!山藥的營養成分極高，自古就是上品藥材，也是養生聖品，早在《本草綱目》中便有載明，山藥能健脾胃、補肺腎，主治洩瀉、虛勞、咳嗽、袪痰等多種症狀。在中醫師的眼中，腹瀉吃山藥，甚至比吃藥來得好，還能修補胃潰瘍。

　　山藥富含的膠質，也有助修復胃潰瘍

　　山藥富含的膠質，除了能在大腸壁形成保護膜，修復大腸潰瘍外，也可以在胃壁形成保護膜，修復胃潰瘍。以中藥學的觀點來看，山藥味甘歸脾，可以提升消化機能，性本收澀，能抑制腹瀉，滋潤血脈，固攝氣化。山藥色白，可入肺經，因為肺的顏色為白色，所以山藥的膠質還能夠修復肺片，治肺虛咳喘。

　　【養生山藥粥】

　　1.材料：山藥100公克、白米半杯、潔淨冷水2杯。

　　2.作法：

　　1 將白米洗淨備用。

　　2 山藥去皮後切成小塊，約1公分塊狀。

　　3 將山藥與白米、冷水一同放入鍋中以小火一起煮到成粥狀，即可食用。

　　山藥這樣煮，才有食療功效

　　1 山藥切成小塊可以增加水分子與山藥的接觸面，使山藥中的水溶性植物膠更容易溶解到水中。不剁爛是減少山藥中的營養成分與空氣接觸後而氧化，避免降低山藥的營養價值。

　　2 將山藥與冷水放入鍋中一起煮，絕對不可以等水燒開後，才加入山藥。因為燒開的水會直接破壞山藥中蛋白質的結構，使蛋白質凝固，無法螯合山藥中的礦物質而降低營養價值。

　　【健康小叮嚀】：

　　其實，除了山藥之外，植物膠質大都具有修復細胞的功能，如蓮藕對血管壁有很好的修復作用，木耳、山藥、百合、薏仁、麥門冬、天門冬，則對呼吸系統有修復作用。中醫雲：“肺與大腸相表裡。”因此許多有益於大腸排毒的食物，也都有益於肺。