餐飲行業銷售方式

　　伴隨著社會經濟的不斷髮展,文化營銷作為企業內部和外部交流的重要方式越來越被重視和認可,對於我國的餐飲行業而言,時代和科技的進步給了企業巨大的發展空間。為此，下面由小編為大家整理相關內容，歡迎參閱。

　　篇一

　　要想確保餐飲業的營銷活動取得成功，必須做好兩個方面的工作：

　　1、要制定切實可行的營銷計劃

　　餐飲業營銷與其他行業的營銷相比較，既有共同之處，又有不同之處。因此，在制定營銷計劃時，一方面應吸取其他行業中行之有效的方法，另一方面還應符合餐飲業的具體特點和實現狀況。餐飲業營銷計劃，與餐飲業的總體計劃也是息息相關的，所以，為了制定一份行之有效的營銷計劃，還必須瞭解制定餐飲業總體計劃方面的知識，使二者緊密結合，共同促進，對餐飲業的經營活動起作用。

　　此外，餐飲業的營銷計劃必須與市場相聯絡，符合實際，適應市場需求的變化。

　　2、要選擇和運用最有效的營銷策略

　　餐飲業營銷計劃制定出來後，就需要考慮怎麼樣才能更好地實現該計劃。總的來說，實現營銷計劃的策略有很多種，但一個基本策略就是經營者必須抓住市場機遇，避開不利因素，揚長避短，充分調動各種積極因素，全力以赴實現計劃。

　　介紹三種行之有效的營銷策略，他們是：

　　a。接近市場的總體策略---供求導向策略;

　　b。競爭性營銷策略----角色導向策略;

　　c。定位策略------經營導向策略;

　　小編點評：瞭解以上三種大策略並懂得運用這些策略的技巧，是十分重要的。這是提高自身營銷素質的一個重要內容，也是餐飲業人員從事營銷活動的必然要求。

　　開個創收餐廳的四大祕籍

　　如今，快節奏的社會讓很多人退出了朝九晚五的工作，越來越多的人選擇創業，創業成為很多人的夢想，餐飲行業作為最熱門的創業專案，受到了很多投資者的關注。龐大的競爭力，讓很多投資者導致失敗，要想經營一家收益的餐飲加盟店，必須擁有熟練的技巧，只有這樣才能提高競爭力，讓店鋪發展的更好。今天，渠道網為您帶來餐飲加盟店的四大祕籍。

　　“民以食為天”，餐飲業一直是生意人投資的一個重要領域，也正因為此，餐飲行業的競爭也愈演愈烈，如何在競爭中求得生存和發展已成為備受關注的話題。在此，我們向您提供幾個開餐廳的祕籍，希望能對您有所幫助。

　　祕笈一：正確而有遠見的選址

　　如何開一家財源滾滾的餐廳，成功者的經驗是：在經營之前選擇投資的地點是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是地點選擇不當，空有貴族享受的裝潢、美味的食物、優雅的氣氛，仍吸引不了顧客進門，所謂“民以食為天”，沒有“民***顧客***”，不可能經營成功。

　　祕笈二：以專精俘虜顧客

　　餐飲加盟店同樣面臨市場細分，要做到大而全，結果可能“四不像”，餐飲業投資者應考慮建立自己的菜系特色。

　　祕笈三：不怕點子怪，只怕沒點子

　　餐飲加盟店其實需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，關鍵還在於巧妙利用，任何一種新點子的誕生實屬不易，要好好利用它，使它產生絕妙的功效。

　　祕笈四：做好售後服務，積累忠誠顧客

　　顧客永遠是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在於後續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數量越滾越大，市場也就越來越大。

　　篇二

　　正確的餐飲營銷，能為門店帶來營業額的提升同時提升知名度。如何做才能更輕鬆達到期望?我們分享一些近期的好案例和方式

　　網紅直播

　　各大直播平臺的火爆，讓“網紅”和“直播”成為了又一個“我們老了，不懂世界了”但火爆程度卻蓋過其餘社交媒體的的熱詞。

　　在韓時烤肉北京開業現場，就上演了一場“直播+網紅的行業前沿營銷行為。

　　韓時烤肉用擁有百萬粉絲的網紅進行直播，以網紅的角度解讀“韓國烤肉”。不僅讓不能到場的客人們看到開業的資訊和餐廳狀態，也帶動了品牌知名度，奠定了品牌的年輕形象。

　　跨界

　　如今，玩跨界已經成為放大品牌價值的重要方法之一，我們看到Gucci開了西餐廳，樂視準備賣汽車了，寶馬開起了生活館。大家都在跨界。

　　去年，餐飲界也上演了轟轟烈烈的“跑步運動”，必勝客跑、王品跑，西貝跑，外婆家跑，雲味館跑……朋友圈跑，滿世界的人好像都在跑。

　　這兩年，馬拉松成為中國的“超級網紅”，在社交媒體上晒跑步也成為“有逼格”的事情，大品牌做大型賽事贊助，新銳品牌從內部跑步開始。

　　舉個例子：必勝客除了為參賽者成立“來跑步吧跑步服務站”跑步特訓班，賽事包，還在鳥巢現場設立了補給食品的餐廳，非常出彩。

　　同步推出的“一萬步沙拉”活動，憑任意APP當天運動超過一萬步就在必勝客免費兌換一份“一萬步沙拉”響應人數也非常多。

　　伴手禮

　　福建連鎖餐廳湖碟軒把贈品營銷玩出的不一定的調調：閨蜜杯、銀碗、扁壺俠、夢想手寫本等，這些贈品有三個十分鮮明的特點：實用第一、個性鮮明、成本可控，增大客人黏性的同時擴散了餐廳品牌的知名度。

　　電商

　　意識到網路、流量、***重要性的餐飲品牌都在電商有所試水，老字號全聚德、東來順等都加入到了電商的洪流，推出真空包裝、禮盒各類網路銷售的產品，增大企業收入的同時起到了很好的宣傳效果。

　　私人定製

　　餐飲營銷中很容易陷入的一個誤區是把餐廳想要推廣的概念傳遞給客人，很少考慮客人到底接受什麼樣的概念，導致的後果是很多營銷顯得“硬”，有餐廳獨自“尬舞”的感覺，如何能讓想要推廣的概念或者產品產生事半功倍的效果?

　　比如，私人定製月餅，在月餅盒上做客人喜歡的句子或者把想讓某人看到的話打在上面。

　　內容IP

　　在熱播網劇《鬼吹燈》第十集，胡八一問Shirley楊：“楊小姐，我有一個問題想要問一下你。”左下方便出現了雀巢的回覆:“不用問了，愛過。”一語道破觀眾的心聲，網友直呼：神助攻!

　　強調趣味性，品牌露出與劇集內容緊密相關的同時，以戲謔的廣告語產生幽默旁白的效果。

　　三隻松鼠、三元、雀巢、團貸網等都以“如意貼”的形式出現在劇中，給觀眾留下深刻印象。

　　結語

　　在這個資訊極度碎片化的時代，餐飲人要跟上節奏才能為自己的品牌搶佔一席之地。

　　最後，想說的是，營銷固然重要，當餐飲人在遇到經營下滑的時候，要理性分析餐廳的癥結所在，找不對原因，再加大營銷力度，會讓餐廳“死”的更快。

　　篇三

　　餐飲行業之間的競爭，餐廳不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結果往往達不到預期的效果，需要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳和相關的促銷活動。餐飲企業如何通過正確的策劃促銷活動來打造自己的飲食文化，讓餐廳特有的文化，感染給每一個來就餐的客人呢?

　　在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

　　廚師

　　利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜餚，並對原料及烹製過程做簡短介紹。

　　服務人員

　　鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員***尤其訂選單人員***掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

　　建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

　　***1***儘量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

　　***2***建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食慾。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

　　***3***建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。

　　顧客

　　“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧願相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

　　餐廳經理

　　傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

　　如果餐廳經理也採用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，並有利於刺激消費。

　　不要輕視經理的名片。經理不管在什麼地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和祕書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

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