學校食堂工作會議講話材料

　　學生是國家未來的建設者，是中國特色社會主義事業的接班人，學生的健康成長，涉及千千萬萬家庭的幸福，確保學校食堂食品安全是我們義不容辭的責任、是構建和諧社會的要求。下面是小編給大家整理的，僅供參考。

　　篇1

　　同志們：

　　今天我代表市局黨組來參加##縣20xx年學校食堂食品安全工作現場會，感到十分榮幸。學校食品安全工作直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，對於保持學校正常的教學秩序，維護社會穩定具有十分重要的意義。去年我省發生了學校群體食物中毒的事故，反響很大，成為公眾高度關注的公共安全問題之一。##縣的學校食堂食品安全工作在縣委、縣政府領導的高度關注下和縣食藥監局、縣教育部門的共同努力下，學校食堂食品安全形勢顯著好轉，基礎設施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護了良好的教育教學秩序，為沁縣的社會穩定做出了應有的貢獻。下面我講幾點意見：

　　一、戒驕戒躁，發揚成績，正視不足繼續抓好學校食堂食品安全管理工作

　　沁縣食藥監局是我市率先接管餐保化安全監管工作的縣級局，幾年來，該局以保障全縣人民群眾飲食用藥安全、促進餐飲業和醫藥經濟健康發展為己任，克服監管人員少，經費缺，監管任務重的種種困難，認真履職，積極開展工作，多項工作走在了全市乃至全省前列。特別是在學校食堂食品安全工作上，他們從沁縣實際出發，建章立制，狠抓日常監督，聯合教育部門嚴格監管，學校食堂食品安全工作初見成效。在肯定成績的同時，我們應該清醒地看到，學校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環節和不容忽視的問題，全縣學校食堂基礎設施建設、各種設施裝置、規範化流程等還很發展不平衡。因此，我們對學校食堂的食品安全監管每時每刻都不能放鬆，要以更加紮實的工作和更加有效的措施不斷強化學校食堂食品安全管理工作，保障在校師生的餐飲食品安全。

　　二、認清形勢，進一步增強做好學校食堂食品

　　安全工作的責任感和緊迫感

　　當前，我市的食品安全形勢總體穩定並保持向好趨勢，但仍處於風險高發期和矛盾凸顯期，影響食品安全的一些深層次問題還沒有得到較好的解決。我們面臨的食品安全形勢依然十分嚴峻，監管工作面臨著嚴峻的挑戰。上海“染色饅頭”、宜昌“毒生薑”、瀋陽“獸藥豆芽”等等，如此密集的曝光，說明全社會高度重視食品安全問題，也印證了溫的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步”!廣大人民群眾對食品安全問題更加擔心。這些雖然只是個案，但卻暴露了不少問題，也再次說明食品安全無小事，食品安全監管只有起點沒有終點。學校食堂食品安全工作關係到廣大師生身體健康和生命安全，關係到祖國的未來和希望，關係到和諧校園、平安校園、和諧社會的構建。學校食堂處於食品鏈的下游，上游產品發生的食品汙染事件通常會波及到學校食堂，稍有不慎，就有發生師生群體性食物中毒的可能。這就要求我們監管部門以及負有管理責任的學校要進一步認清當前食品安全形勢，進一步認清黨和政府對食品安全工作的嚴格要求和殷切期望，進一步認識到學生及家長對學校食堂食品安全的迫切渴望和更高需求，切實增強做好學校食堂食品安全工作的責任感、緊迫感和使命感。

　　三、持續推進，不斷提高學校食堂食品安全保障水平 沁縣的學校食堂食品安全工作成績顯著，在今後工作中要繼續和教育部門加強合作，嚴格學校食堂食品安全監管，尤其各學校要對照今天觀摩的五家單位繼續進行整改，建立長效機制，不能有半點馬虎，或者存有僥倖心理。對於存在問題較多的單位，要繼續加強監管，督促整改落實，對整改不積極，落實不到位的單位，要採取有力措施，該曝光的給予曝光，該通報的給予通報，該處罰的要給予嚴厲的處罰。沁縣食藥監局要進一步落實監管責任，對轄區內學校食堂切實履行監管職責，一刻都不能放鬆。要把監管任務落實到科室、落實到每個人，對因工作不得力、不認真而造成食品安全事故的，堅決追究相關人員責任。市局餐飲服務監管科和稽查大隊近期要對各縣區工作開展情況，採取明察暗訪等形式督導檢查，幫助縣局切實提高學校食堂食品安全保障水平。

　　同志們，學生是國家未來的建設者，是中國特色社會主義事業的接班人，學生的健康成長，涉及千千萬萬家庭的幸福，確保學校食堂食品安全是我們義不容辭的責任、是構建和諧社會的要求。希望大家在今後的工作中，本著對黨、對國家、對人民、對自己高度負責的態度，真抓實幹，把學校食堂食品安全工作抓緊抓好，抓出成效，為確保廣大學生的健康成長做出應有貢獻，以優異的工作成績迎接黨的的勝利召開!

　　篇2

　　各位同志大家好!

　　今天，利用這個機會，我們組織食堂從業人員培訓，主要任務是學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等法律法規，對學校食堂食物中毒原因、分類、預防、學校食堂布局、設施流程、人員管理、規範操作等內容進行詳細的培訓。通過培訓進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，創新管理機制，切實解決好目前學校食品安全工作中存在的突出問題;要進一步強化學校食堂內部管理，推行校領導定期巡查制度;完善學校具體運作的工作機制，各司其職，各負其責;落實學校食品安全一把手為第一責任人的責任。

　　為提高質量，文明經營，切實做好食堂管理工作，真正為學生服好務，對食堂管理工作，我提出以下幾點要求。

　　一、確立一個目標

　　“安全、衛生、規範，一切為了學生，學生滿意不滿意是我們工作的出發點和歸宿”。

　　二、必須做到三個到位

　　1、思想認識到位

　　確保全校師生的身體健康和生命安全，維護學校正常教學秩序是擺在我們面前迫切需要解決的一個緊迫問題;對這個問題決不能掉以輕心，食品衛生質量直接關係到師生健康安全，甚至人命關天，來不得半點馬虎大意。各個環節都必須有責任制，層層把關，對玩忽職守者必須追究責任，給予懲處。

　　要進一步增強對食品衛生工作重要性的認識，從實踐“三個代表“重要思想的高度，從保護廣大師生健康安全，維護學校和社會穩定的高度來認識加強學校食堂建設和管理、學生集體用餐的衛生安全工作的重要意義和重大責任。

　　2、硬體設施到位

　　加大經費投入力度，逐漸改善學校食堂衛生設施與條件，使食堂建築、裝置與環境符合衛生要求。

　　3、各項規範到位

　　規範是約束、是制度，通過實施和執行規範，使從事食堂管理的所有人員都知道，什麼是規範的，什麼是不規範的，不規範的是不能做的，從而更有效地加強對食堂的調控和管理。

　　三、必須強化六個意識

　　1、強化防範意識

　　要充分認識加強食堂安全工作的重要意義，強化防範意識。因為食堂什麼時候發生安全衛生事件是不知道的。面對目前食堂管理工作嚴峻的形勢，更要引起重視，加強防範。

　　2、強化責任意識

　　學生是祖國的未來，學生的身體健康直接關係到每一個家庭的美滿和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學生是我們的一種責任。在對食堂整個環節的管理中必須具備高度的責任心，學校領導首先必須具備這種責任心。要挑選具備高度責任心的同志去管理食堂。要通過對食堂全體從業人員的教育，使每一個人都具備對廣大的學生有一種責任感。要對食堂每一個環節、每一個工作室都要建立責任制，層層把關。加強考核。要通過我們的工作，真正讓學生滿意、家長滿意、讓全社會放心。

　　3、強化規範意識

　　沒有規矩，不成方園。食堂管理也必須確立規範。學習《操作規範》，食堂的一切工作必須按《操作規範》行事應該成為我們學校領導、食堂管理人員和食堂從業人員的自覺行動。思想上要強化這種規範意識，行動上要有新舉措，面貌上要有新變化。

　　4、強化安全衛生意識

　　安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學校要堅持以保證學校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛生、規範三要素是緊密聯絡的，必須全面貫徹於整個食堂管理之中。

　　5、強化全員培訓意識

　　要提高學校食堂的管理水平，必須實現隊伍高素質。要切實加強技術指導和培訓工作。同時，也要教育和培養學生具備良好的衛生習慣，教會學生掌握一些基本的食品衛生安全知識，提高自我保護能力。

　　6、強化常抓不懈意識

　　食堂的規範管理是一項經常性的工作，必須強化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，鬆一鬆的做法，抓而不緊，等於不抓。

　　最後，向各位領導、各位教職工表示衷心的感謝!祝大家身體健康、工作順利，闔家幸福!

　　謝謝大家!

　　篇3

　　同志們：

　　大家下午好!今天我們在這裡召開市管學校食堂食品安全座談會，主要任務是貫徹落實國家食藥局、教育部關於加強學校食堂食品安全專項整治等相關會議及檔案要求，認真分析當前我市市級學校食堂食品安全形勢，進一步提高學校食堂食品安全管理水平，維護廣大師生身體健康和生命安全。同時因職能調整，我局從今年初接管餐飲服務食品安全監管職能，大部分校領導及安全監督員是第一次相識，通過此次會議達到了解認識，共同管理好學校食堂食品安全。下面我講三點意見：

　　一、切實增強對學校食堂食品安全工作重要性的認識。 民以食為天，食品安全關係廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關係國計民生的大事。學校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關，同時學校食堂就餐人員多、身份特殊***大部分是獨生子女***，已經成為公眾高度關注的公共安全問題之一。今年上半年玉溪建立國家衛生城市，可以說餐飲服務食品安全是創衛的重中之重，通過監管人員和所有餐飲服務企業的共同努力，中心城區的餐飲服務食品安全形勢明顯好轉，廚房基礎設施得到明顯改善，從業人員的教育培訓和各項記錄臺帳有效得到規範。餐飲食品安全創衛順利通過枝術評估，這些成績的取得與在座的各位工作努力分不開的，在此我代表食品藥品監督管理局黨組及全體工作人員，表示感謝!

　　但因餐飲服務食品安全每天從零開始的實際，加之部分管理人員和從業人員要求不嚴，餐飲服務食品安全工作仍然存在一些薄弱環節和不容忽視的問題，食堂食品安全隱患依然存在。如食品安全意識不高、衛生設施投入不到位、相關管理制度執行不嚴、監督管理工作不細，少數從業人員素質不高，法律法規意識不強，加工食品不按規程操作等等。為此，倡議大家要對學校食堂的食品安全監管一時一刻都不能放鬆，必須進一步增強責任感和緊迫感，以更加紮實的工作和更加有效的措施不斷強化學校食堂食品安全管理工作，來保障在校師生的餐飲食品安全。

　　二、切實有效規範學校食堂食品安全工作。

　　要堅持預防為主的方針，形成各司其職、嚴格把關的工作機制。一是根據國家、省市相關要求，監管部門要繼續加大監督檢查力度，對照《餐飲服務食品安全操作規範》，全面細緻地進行現場檢查和具體指導，督促各學校建立和完善科學、合法、可行的食品衛生管理制度，並對各項制度落實情況定期進行監督檢查。對隱患較多的學校進行重點檢查和整改，推進學校食堂食品安全整治工作上臺階。二是各學校要不斷強化內部管理，大力推進放心食堂建設。各學校要在繼續完善並嚴格執行學校食堂各項管理制度的基礎上，重點把好以下七關：食品採購進貨關。不折不扣地實施大宗糧油集中定點採購和索證索票制度，做到專人採購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校***特別是地溝油、變質肉和陳化糧***;食品驗收貯存關。食品入庫前必須嚴格驗收，並做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;食品加工關。嚴格按程式、按規範加工製作食品;食品留樣關。嚴格按規定留樣，按要求盛放，並做好留樣登記;食堂衛生保潔關，隨時保持乾淨、整潔、衛生的用餐環境;;食品新增劑使用關。不超範圍和過量使用食品新增劑;;從業人員健康衛生關。食堂從業人員必須憑有效的健康證和培訓合格證方可上崗。三是嚴格落實責任制，根據上級規定;“在學校食堂食品安全工作中，教育部門負主管責任，食品藥品監督管理部門負監管責任，各學校校長是本校食品安全工作的第一責任人”。為此，各學校要健全由一把手負總責的領導機構，並嚴格落實一名分管副校長和一名具體負責食堂食品安全的監督管理人員。同時，各學校要結合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發事件的應急處置工作預案，建立食物中毒事件的報告制度，一旦發生食物中毒事件，要迅速採取措施，在第一時間報送有關情況，配合監管部門把事態控制在最小範圍。

　　三、切實加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍。

　　學校要通過校內廣播、黑板報等宣傳形式向廣大師生宣傳食品安全知識和健康衛生知識，培養學生良好的個人飲食衛生習慣,增強師生衛生防疫意識和自我保護能力，共同營造人人關心、人人蔘與食堂食品安全監督的良好氛圍。同時要定期組織食堂監督管理人員、從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識的培訓，要堅持“先培訓後上崗，先體檢後上崗”的原則，使食堂從業人員培訓達100%，考試合格達100%，規範體檢達100%，進一步提高從業人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識。

　　同志們，學校食堂食品安全工作直接關係到全體師生的身體健康和生命安全，下一步通過我們監督管理部門和你們學校的共同努力，我相信學校食堂食品安全管理工作一定會做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，營造一個安全健康的育人環境!

　　謝謝大家!

　
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