關於零食的散文

　　孩子吃零食應適可而止，每天最多不超過2次，注意正餐前半小時至一小時不讓孩子吃零食，以免影響主餐的食量;下面是有，歡迎參閱。

　　：兒時的零食

　　看著女兒在那挑剔的吃著各種叫不出名字的零食，吃夠了就滿地的亂扔，心裡動怒，卻捨不得把火發給她。現在的孩子怎麼這麼不知道節儉!什麼都不缺，卻還要糟蹋!我想，在她長大成人後，這點“小事”在她記憶深處不會留下太深的印痕。

　　也許你會說時代不同了，日子不同了。對，是時代不同了，日子也不同了，翻天覆地的變化太大了!

　　看著女兒，我想到了我的小時候!

　　小時候，家裡兄弟姊妹多，日子過得極其清苦，一年到頭幾乎見不到零食的出現的。現在的桃酥，那時叫“油果”，用紙包起來，然後用紙捻的線包紮起來，都是在臨近年關的時候家裡才會出現，是年前買好，等年後串親戚用的。等到親戚串完，用不著了，剩下那麼一點點，父親才會把我們喊到跟前，每個孩子分給一塊或者幾塊，平均分配。八月十五過中秋，每個孩子分給一小角月餅，當時絕對捨不得吃，只是舔舔，然後用紙包好，藏到別人找不到的地方，等姐姐弟弟都吃完了，才會拿出來在她們面前炫耀。清明的時候每個孩子都會分到一個煮熟的雞蛋，我們高興的把雞蛋用紅紙染紅，放在口袋裡，有空就拿出來把玩，要把玩十幾天才會捨得吃。那時沒有冷藏裝置，把玩十幾天的雞蛋也不知道有沒有變味發黴，反正吃的時候仍感覺老香老香的。

　　其實對我記憶最深刻的，要算是“燻肉”了，現在的飯店超市都有的賣，可吃起來怎麼也找不到那時的香味，那時的感覺!

　　每年臨近年關，父親都會做燻肉，是預備等年後家裡來親戚招待客人用的。做的時候，從那油鍋裡散發出的香味就在院子裡到處亂竄，那撲鼻的香味引誘的我們心裡癢癢的，卻都不敢走近父親身邊。等父親做好了，笑嘻嘻的每個孩子分給一塊，然後就放到“扁筐”【以前農家盛東西用的器具】，用繩子把它掛在樑上，說是怕不小心被老鼠糟蹋了，才會掛那麼高，我們只能兩眼直勾勾的看著掛在頭頂的扁筐發呆。

　　有一次，我終於抵擋不住那掛在頭頂的誘惑，趁父親不在家，把家裡所有的大凳子小板凳都搬來，大的放底下，小的放在大的板凳上，就像是現在的搞雜技表演的，慢慢的往上爬，晃晃悠悠的，馬上小手就要夠到那“誘惑”了，正好父親從外面回來，看到我晃晃悠悠的樣子，父親沒有發火，而是笑嘻嘻的看著我，對我說，好孩子，別怕，下來，下來爺【農村對爸的稱呼】給你拿。我不知道該不該相信父親的話，只知道見父親突然回來，心裡早怕的要命，兩腿早已發軟，只好晃晃悠悠的往下爬。那可憐的燻肉啊，我的手還沒碰到呢!

　　等我下來，被父親一把逮住，夾在他兩腿中間，那蒲扇般大的巴掌狂風暴雨般的落在我雪白***上，我看不到身後屁股的顏色，反正不會再雪白雪白了，只感覺裂肉般火辣辣的疼，哇哇大哭。父親打完了，就把我扔到床上，然後惡狠狠的指著我說，看你以後還敢不?!我屁股疼了好幾天，一瘸一拐的走路，被姐姐弟弟取笑了老長時間。

　　我現在都不知道父親當時怎麼會那麼動怒，到底是心疼那點燻肉，還是怕把寶貝兒子摔死了?父親早已長眠於地下，歷史到底出於何種原因?我已無從考證!只知道以後的多少年裡，我都不太敢相信父親的話。

　　現在自己也已為人父，看著女兒，想起小時候，不禁潸然淚下!時代已不同，日子已不同，我們總會盡最大可能的滿足孩子的需要，但還是不要忘記以前過的苦日子，滿足孩子的同時勸誡孩子從小要懂得節儉，不光節儉是中華美德，再說日子來的也不容易，不要等孩子大了什麼都感到無所謂!

　　：童年那些零食

　　童年早就過去了，我們已長大。我們已不再年少，年少時那些東西，玩兒的，吃的，喝的，也都湮滅在歲月中，只留在年少輕狂的記憶裡。

　　八十年代生人，長於鄉野，就說鄉野孩子的事情，鄉野孩子的零食。

　　酸梅粉，是記憶裡永遠無法抹去的一絲甜蜜。五分錢一包，都是在村子中心十字路口的一個小攤兒上買的。擺小攤兒的是一個滿頭白髮的老太婆，我們都稱她“老婆兒”，她那小攤兒上什麼都有，吃的，玩的，學習用品``````可以說是隻要我們想要的，買得起買不起的都有。我們小夥伴們一起一說起什麼來，問：哪兒買的?老婆兒那兒。

　　在老婆兒那兒買酸梅粉，是可以隨意挑的。為什麼要挑呢?因為每個包裡，除了裝有那種酸甜可口的白麵面兒，還有一個小勺子，這每個小勺子的把兒，造型都不相同，都是一個小玩意兒，但具體是什麼我忘了，隱約記得好像是動物了，兵器了之類的吧?買酸梅粉，吃是很重要的，但蒐集各種造型的勺子也是一大樂趣。

　　大三的時候，跟一個同學忽然聊起童年時的一些零食，說起酸梅粉來，兩人聊得津津有味，齒頰生津，彷彿又用那小小的勺子挖了一勺白晶晶的酸梅粉，噙在嘴裡，慢慢品著。那同學是雲南的，原來雲南也有酸梅粉。

　　近來在西安，在鼓樓後面的回民街轉悠，竟然看到有攤上賣酸梅粉。大喜，只是那酸梅粉是暗紅色的，裝在大包裡，一包有一斤多重。不過就衝酸梅粉這三個字，我買了一大包，聞聞，嚐嚐，品品，也不知道是味覺出了錯誤，或是記憶出了差錯，對不上味兒。而且這裡面羼了桂花瓣，雖有股桂花的幽香，卻不好。

　　在老婆兒的攤上，還能買到薄荷糖。這種薄荷糖沒有花糖紙包裝，就是一塊塊的，每塊大概有二十小塊吧?有細細的凹線分開，一掰，就順著線開了。一分錢兩小塊兒，每塊兒有指甲蓋那麼大，薄薄的。一般我都只能買得起兩分錢或五分錢的。一小塊一小塊很珍惜地放在嘴裡，慢慢的融化，很甜，涼涼的薄荷味兒有點衝，整個嘴巴到咽喉，到鼻腔，都涼絲絲的，很冰爽。記得這種薄荷糖有兩種顏色，粉白色和淡綠色的。

　　唯一一次買這種薄荷糖超過一毛錢是四年級***或者三年級?***，那天早上上學，在大路上撿到一分錢，紙幣，就是那種深黃色，上面有輛大卡車的分幣。也許，那天走財運，到學校裡又撿到一毛錢，錢上是一群農民，揹著工具高興地去下地幹活。在教室裡，我把兩張紙幣貼在了黑板上，用粉筆在旁邊寫到：誰的錢請來拿。結果是無人認取，卻被老師發現了，就在課堂上當著全班同學，把錢歸了我。真高興!

　　那天放學，我撒丫子就跑到了老婆兒的小攤兒上，買了一毛一分錢的薄荷糖，一大塊又零幾小塊兒。那糖我一直吃了幾天。

　　那時我們村裡每年正月十五前後都是要起戲的，要麼是某某豫劇團，要麼是某某曲劇團。我們家鄉那兒就這兩種戲最受歡迎，偶爾會是什麼越調劇團。一起戲，十里八鄉的人都會來看戲，親戚也都接來了。小商小販們當然也不會錯過這發財的機會，紛紛雲集而來。有賣各種吃食的，有賣各種小玩意兒的，也有打銀器的，支色子的，套圈兒的***菸酒等東西擺在地上，劃定距離，用買來的小竹圈來套這些物品，套中的就歸自己的遊戲***```````連算命的也擺起了攤兒，可以說是三教九流，齊集於此。這時候，我們學校是要放假的。***以前都是正月初七初八就開學了***當然放假了我們也不會去坐在戲臺前聽那咿咿呀呀的戲文，我們在熱鬧的人群裡鑽來鑽去，玩兒，樂，吃。一般這時是可以從家長那裡討得幾毛錢花花的。各種小玩意兒，各種零食~~瓜子，包子，甘蔗，油饃，胡辣湯，都可以嚐到。當然戲場裡還有“搖花飴糖”的。

　　關於花飴糖，我不知道怎麼寫出這個名字，其實就是米花和上糖稀，團成的一種乒乓球大小的圓東西，吃起來又酥又甜。用線穿起來，成一圈，像是一串大佛珠，有的染成紅色，綠色。我們鄉人發音念做“滑稽糖兒”，我想應該寫做花飴糖更確切些，許是鄉人把音念轉了。記得汪曾祺先生在一篇文章裡提到過“歡喜團”，跟花飴糖是同一種東西。這東西小孩都愛吃，看見就很歡喜，所以叫做歡喜團也未嘗不可，而且跟花飴糖也發音相近。怪哉!汪老是蘇南人，離我的家鄉南陽相隔很遠，方言更是相去甚遠，竟會在這小小的一種吃食上有如此驚人的相近。看來中國民間各地的文化也是相通的。

　　搖花飴糖是一種帶有博弈性質的遊戲，記得是兩毛錢搖一次。一般都是一個老漢，騎輛自行車，車後座上馱一個大木箱子，裡面裝著花飴糖，而前面的車把上，也是掛著一個個花飴糖，比拳頭還要大，下面還綴幾綹紅紙。木箱就是操作平臺，一個小碟，碟裡三枚色子，用小茶碗兒扣著，一個竹筒，竹筒裡一把竹簡，上面刻著不同的點數。

　　搖花飴糖我一直沒有學會，也看不明白怎麼是贏如何是輸。就記得兩毛錢搖一次，可三個人同時玩兒。每人先抽三根竹簡，然後搖色子，對點數，每人搖一次，老漢也搖出一個點數，通過怎麼比較，來確定輸贏。贏了，就可以從老漢那兒得到一個大花飴糖，值五毛錢呢!輸了，什麼也沒有。想吃花飴糖，再來一局。

　　我堂哥和他們一群的幾個小夥子特別會搖花飴糖，每次我都跟著他們。他們每次搖都贏，花飴糖卻不吃，他們主要在玩。我吃，啃半拉，就飽了。記得有一次他們把那老漢車把上掛的花飴糖贏光了，那老漢開始從木箱裡拿。最後，老漢說，你們玩玩就好了，算了，花飴糖快沒了，我都賠本了。於是就不玩了，我跟著他們，手裡提著好多好多花飴糖，紅的，白的，綠的``````

　　戲場子裡，也有老婆兒的攤兒，她的攤兒上又多了一種叫辣椒絲的吃食。一毛錢一包，裡面是一條條紅辣椒絲一樣的東西。我以為是辣的，老婆兒給我拿了一根兒讓我嘗，很好吃。我就買了來吃，吃著筋筋的，甜的，有點兒青椒味兒，真好吃。只是唱完戲後老婆兒的攤上就沒了這種東西，我也再沒吃過，也沒再見過賣的。

　　我們小學校的門口有一個大水塘，岸邊有兩棵老柳樹，每天就有小販騎著自行車，馱著東西在老柳樹下賣。唐僧肉和老鼠屎我記得最清。

　　《西遊記》裡說，唐僧是十世修行的好人，吃他一口肉，就可以長生不老。於是取經路上不斷有妖怪想捉了唐僧吃肉。我們吃唐僧頭卻很簡單，記得那時候賣的唐僧肉的包裝上該是有個唐僧的形象，具體描述不清了。唐僧肉是深色的，吃起來味道怪怪的，現在回想，可能是什麼豆製品或是果脯肉。唐僧肉兩毛錢一包，貴，吃的機會不多。

　　再就是老鼠屎。老鼠屎是我們大家都這樣叫的名字，真正叫什麼都完全記不起來了。這玩意兒倒出來一粒粒的，橢圓形，跟老鼠屎一模一樣，沒有一點區別，黑黑的，略顯些淺灰色。丟兩粒在嘴裡，慢慢化，酸酸的，甜甜的，香香的，味道很複雜，也是有些怪怪的，因此不曾多吃。

　　還有花生豆。花生外面裹一層面，油炸的，是鹹的，吃起來又香又脆。類似於今天的魚皮花生，只是沒那麼多種類，而且味道也要淳一些。那時候兩毛錢就可以買一大把，捧著。在中學的時候也吃過一段時間，用塑料袋盛著，兩塊錢。那時候常跟我的小女朋友一塊兒出去，坐在麥田邊，一顆一顆的嚼著，嚼著似水的青春年華。而如今，我是再也不吃這東西的了，一吃，就又回到了那個時候``````

　　柳樹下賣的還有果丹皮，深紅色，又酸又甜，很開胃。我們學生之間都傳說這是壞蘋果爛橘子等下腳料做的，卻還吃。現在在超市也見有賣的，大塊大塊的，大包裹著。

　　童年的那些吃食，是說不完的，兒如今，那些東西大部分都消失了，沒有了，只留在特定時期的記憶裡，偶爾和同齡人在一起回憶一下，聊聊。挺好的。一切，都留在記憶裡吧!

　　：零 食 感 念

　　走進佈滿街頭的大大小小商店、超市裡，最先撲入眼簾的是那形狀各異、包裝精美、五顏六色的零食食品，膨化、乳化、壓縮、膠凍，充斥著櫃檯和食品架，各式鹹甜味餅乾、巧克力、飲料、開心果、薯片……可謂名目繁多，目不暇接，數不勝數，沒有你買不到的，只有你想不到的。看著這些做工精緻、包裝精美的零食，可謂是喜憂參半,感慨萬千。

　　零食因童年而受寵追捧，童年也因零食的存在顯得幸福、快樂。然而，由於年代的不同，物質的匱富，註定了零食的多與少，優與劣。有人這樣說：“六十年代六穀番薯胖，八十年代爆米年糕胖，兩千年裡零食真空胖……”

　　出生在深山農村的我，童年正值物質睏乏、糧食歉收的70年代，那時我們所謂的零食大多是野果之類，也有娘自己做的，但幾乎沒有掏錢買過零食。綿延的群嶺中，有無數的野果飄香;廣袤的土地上，有眾多的甜菜香草;黝黑的莊稼地裡，有鮮嫩的豆莢瓜果;清澈的溪潭中，有鮮活的魚蝦螺螄……這些都是我們山裡孩子們的天然零食。夏天和秋天，有馬齒莧、槐花、茅牙、野小蒜、豌豆、蠶豆、西瓜、黃瓜、山楂、野桑子、菱角、豆角、棗子、柿子;冬天有炸黃豆、炒扁豆、炒玉米花……調皮的我時常和村裡的小夥伴們一起找零食吃。最難忘的就是晚上到鄰村果園裡偷摘瓜果被主人吆喝、被狗追咬跑掉鞋子的畫面。拿著摘來的桃子，無暇顧及衛生，在衣服上來回擦幾遍，就大嘴猛吃，第二天眾夥伴肚疼是常有的事。

　　秋天是收穫的季節，也是我們山裡孩子“零食”最豐盛的時節。 除了野果，還有許多地裡產的，紅薯、玉米、花生、黃豆……

　　烤紅薯就別有滋味。放學後回家或週末，把牛趕到野外後，讓它們自己去吃草，我們就去紅薯地裡，尋找鄉鄰們掉在紅薯地裡的紅薯。看到有新芽冒出來，用手扒下去就會挖到紅薯，紅薯雖然不大，但往往是一挖一個準。拿著紅薯，找一塊又白又細的沙土地，將紅薯埋在土裡，撿來柴火放在上面，點火燒起來，等到紅薯香味溢位時，我們個個已饞得直流口水。移火堆，扒紅薯，再在淨石頭上面來回揉幾下，掰開品嚐，又香又面又甜好吃極了。大飽口福後就會發渴，就到水溝邊捧水喝，或乾脆跪到地上把頭伸下去，用嘴巴吸水，爽極!

　　收花生季節，我們到花生地裡偷挖或生吃、或燒著吃。我們把花生連植株一起放在火上燒，燒熟後黑黑的，大家搶著吃，弄得一個個像大花臉。

　　炒黃豆是我們那時的一種零食，也算是我們農村孩子的生日禮物。不管是我們姐弟四人的哪個生日，娘除了在吃飯時給碗底買上一個荷包蛋外，還會給我們炒黃豆吃。娘一大早就把這寓意結實、生猛、吉祥、自家收穫的黃豆在鍋裡翻炒得噼噼啪啪響個不停，待到一粒粒黃豆裂開小口子，那陣陣香氣已盈滿灶間。我把小衣袋裝滿捂嚴實一溜煙跑開去。一邊跑還一邊叫，吃黃豆咯，夥伴們聞聲一窩蜂的湧上來，爭搶著、分享著、嬉鬧著，又脆又香的炒黃豆，成了娘送給自己生日的最好禮物。

　　“七月黃淡八月面，九月吃吃當頓飯”，柿子是我們最愛吃的零食。到了秋天，柿子黃了，我們就會爬上柿樹挑最大的、最黃亮的，把它們埋在秧田地頭的淤泥裡，等上3—5天就可以吃了，一直吃到柿子全部下樹為止。一放學先到秧田地頭各找各的，那脆生生、甜甜的味道好美啊。

　　星期天在山坡上，我們邊放牛邊滿山瘋跑，吃著野草莓、山楂、杏子、酸棗、還有一些叫不出名的野果子，吃著品著、大聲對唱著，那種勝似神仙、逍遙自在的感覺好舒適啊。

　　冬天是收穫蘿蔔的季節。家家戶戶都會把菜地裡一個個又大又白的蘿蔔收回家，除了在院裡挖上一個方坑，把蘿蔔頭朝上一個挨一個擺好後，用沙掩蓋，以便冬天常吃常鮮。娘醃製的蘿蔔鹹菜很好吃。娘把一少部分蘿蔔切成長條小塊，再用食鹽醃製攤在屋頂上晾晒，陣陣微風吹拂，滿院淡雅清香。娘把晒好的蘿蔔乾再一層層壓實在小瓦缸裡，最上面鋪上一層乾淨稻草，就成為農家一年四季吃稀飯的餸菜了。吃時娘再配上自制的米醋調拌，脆甜爽口、可解饞了。

　　糯米糖糕更是我最愛吃的零食。小時候，每當聽到“甜糖糕嘍”的悠揚叫賣聲，我先是纏著娘要個雞蛋或一瓢麥子，接著飛也似的跑到賣貨郎旁，抬眼看見貨郎爺爺額上的汗水和滿臉的笑容，我就覺得天一下子藍了，陽光一下子燦爛了，風一下子涼爽了，歡快的心情無與倫比。一兩個星期才有一次這樣的美味享受，將我的喜悅牢牢地系在了那一刻。多年後回想起來，覺得真是有趣到極點。也許我追求的並不是糯米糖糕，而是心願達成後的那種愜意和滿足，這種感覺，曾伴隨了我整個的童年。

　　還有五彩繽紛的小小波珠糖，甜膩膩，抓在手心裡掉色了，也捨不得吃。

　　不知道何時，已不再愛吃零食，或許處於羞澀，或許處於厭倦，記憶中，食髓知味的，還是過去的零食。它們簡單、質樸、精雅，如同溪流，奔流著一份執著。

　　時間如白駒過隙，生活似小溪流淌。眨眼間，頑童成了為人妻、為人母。八十年代末，真是今非昔比嘍!吃喝玩樂、穿著行遊，高不可攀，望塵莫及。單說零食，純屬“清一色”的真空包裝，用小手一擊，“砰”的一聲，香氣四溢，連老翁老太也誘得直咽口水。高檔水果充斥桌臺，文旦芒果、香蕉菠蘿、臺灣葡萄、美國提子等，常吃不斷。還有“肯德基”、“麥當勞”、“漢堡堡”、“比薩餅”、“壽司”、“料理”什麼的，洋貨西餐一大串，說不清，道不明，如入“五里雲霧”。

　　為使他***她***們吃得放心，食品衛生管理部門常到學校周圍的店鋪取樣檢查，關心到家。說起當今童年，有人編過這樣的順口溜：“電腦上寬頻，手機隨身帶，零食安全帶，人身保險帶，旅遊飛機帶，生病幾家帶……”帶出了溫馨，帶出了親情，帶出了高品位的童年生活。

　　炒米糕是用糖、米和麵粉混合製成，一般的季節是吃不到的，僅僅在年關時，人們才想著去做。

　　過去，炒米糕都在家裡做，糖、米、麵粉由自己提供，製作卻是從外面請的大師傅。記得每年請大師傅的時候，他都會揹著一個大沙鍋，拎著一袋黑沙，它們的用處是用來炒米。支起沙鍋，把生米和黑沙倒進鍋裡，下面用柴禾燒，上面用沙鏟炒。最喜歡看大師傅雙臂揮舞的動作 酷勁十足!通過這種方式炒出來的米，體積比先前會大上幾倍，但不會裂開，外觀上最適合炒米糕那樣的緊湊感。米熟了之後，用篩子把熟米篩出來，再和事先準備好的稀糖與麵粉糅合在一起，經過蒸制，整片整片的炒米糕就“新鮮出爐”了。冷卻過後，用刀切成小塊，炒米糕也就成了“口袋食品”，其鬆脆、香甜、可口，絕不亞於現在的餅乾。

　　每每做炒米糕的時候，最興奮的還是孩子們，他們跑前跑後，跳的熱火朝天，比過年還喜慶。民以食為天，孩子們歡呼雀躍的大概就是那一塊塊即將到手的炒米糕吧，而大人們收 的將是喜悅和對來年收成的憧憬。

　　如今，童年不再，我不得不為生計而奔波，一年也難得在老家呆上十天半月，上山更是難得，想吃小時候吃過的那些“零食”，便成了一種可望而不可及的奢侈!

　　其實，過去的零食還有不少，像爆米花、糖稀、葵瓜子、紅芋幹、麥芽糖、醃製醋蘿蔔片等，只是如今，它們隨著時間的推移，漸漸淡出了我們的視線。

　　我懷念孩提時那些價廉物美的零食，懷念賣糯米糕的爺爺，更懷念那無憂無慮的金色的童真年代。或者，我心心念念牽掛著的，本來就一直是懷舊的黑白影象，而不是這些零食本身。

　　歲月流逝，世事滄桑，過去的很多事物逐漸淡出了生活。 面對現實的新世界，兒時零食和無數往事一起不時浮現在眼前，深深地留在了心裡，揮之不去。也許是因為它們，和我們一同見證了曾走過的歲月吧。

　　也許，歲月已在不經意間收回了本真，唯有記憶，象一條綿亙的河，流淌著心靈深處的情素，或豔、或俗、或濃、或淡，如花開放，悄然無聲。人們的零食觀念在更新，不再滿足於充飢、休閒，更講究質量，崇尚自然健康，生活的滋味真是越來越美!

　　歲月靜好，窮人孩子的童年，就伴著這些製作簡單、可口，酸酸甜甜、脆香香的零食度過，那質樸、易於滿足的快樂時光在不斷重疊中流逝遠去，這些有趣的一幕幕與零食的味道卻在心中一直駐守、咀嚼、回味、難忘。童年的時光逝去久矣，農村孩子的零食舉不勝舉，一切如煙如霧如夢如幻，天變地變，現今，盛世豐年，魚肉瓜果，應有盡有。飢寒歲月早己走遠。零食更新，萬事俱進;國強民豐，前程似錦……時代改了，生活變了，物質富裕了，零食的味道卻在心中一直駐守、惦記、嘴嚼、回味、難忘、發酵、感恩、感慨!心底汩汩湧動的鄉野零食的情愫在心中永恆、定格!

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