食品健康安全知識黑板報

　　大家多點學習食品健康知識，食品安全天天講，健康生活歲歲享。關注食品安全，從我做起。小編為大家彙總了一些，大家可作為參考，希望大家能夠獲得幫助：

　　內容：多樣食品安全技術保障食品安心***

　　食品包裝與食品安全息息相關，被稱為“特殊的食品新增劑”，是國際食品貿易中各方檢驗檢疫機構對食品質量安全評價的重要指標之一。優質的食品包裝可以有效保護食品，宣傳品牌，方便食品的流通、儲藏和銷售。而劣質的食品包裝中含有的有害物質，會隨著環境的變化和時間的推移逐漸向食品中遷移，增加食品的安全風險。在市場需求的推動下，越來越多的食品包裝新技術被開發出來，使食品安全得到了進一步的保障。

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　　內容：智慧包裝技術

　　智慧包裝技術是指能夠感應或測量環境和包裝產品品質變化，並將資訊傳遞給消費者或管理者的新型包裝技術。智慧包裝技術的出現，使食品及其包裝更具親和力，可以便於消費者選擇放心的食品，延長食品的貨架期，有利於食品的儲藏和運輸，具有廣闊的市場需求與應用前景。

　　1.智慧標籤

　　智慧標籤對食品安全的作用主要表現在其能夠指示出內裝食品的質量狀況和氣調包裝的氛圍。通過在食品包裝中設定特殊的智慧標籤，如具有光敏、溫敏、氣敏、微生物反應等特性的標籤，能夠準確、直觀地反映食品的質量狀況。

　　某品牌的溫度-時間歷史記錄標識***TTI***智慧標籤，標籤中所含的化學成分在溫度升高時會發生聚合反應，進而引起標籤顏色發生相應的明暗變化，消費者可以以此為參考來選擇更合適的儲藏環境。在肉類等食品包裝中，貼上食品新鮮性指標標籤後，當食品品質變差時，因標籤中含有可與氣體、微生物發生反應的材料，標籤的顏色會隨氣體濃度和微生物含量的變化而改變，以提醒消費者注意食品的新鮮程度。智慧包裝甚至可以減緩食品變質的速度，例如，利用一些材料的熱收縮性原理，在溫度變化時，能夠改變包裝的透氣性，使不同的食品保持在最佳的氣調氛圍之下，達到延長食品保質期的效果。

　　2.包裝資訊化技術

　　隨著智慧手機的普及，通過掃描包裝上的二維碼，消費者就能獲得食品生產日期、產地、營養成分等資訊，甚至包裝上的資訊媒介也可以成為食品與廚具之間的資訊通道，如在微波爐中設定相應的掃描識別程式，可直接獲取智慧包裝上的食品加工資訊，實現自動控制食品的加熱效果。

　　伴隨著資訊科技的發展，智慧包裝給消費者和管理者帶來了諸多便利，同時帶動了其他相關領域技術的發展，但目前其成本較高，限制了推廣應用，因此想方設法降低智慧包裝成本是未來的研究重點。