餐廳優秀員工事蹟報告

　　作為優秀的餐廳員工，要有認真積極的工作態度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無私奉獻的精神。下面就由小編為大家推薦的範文，歡迎閱讀。

　　篇1

　　我是後勤部營養餐食堂管理員，為了讓職工們吃好，心情舒暢的投入到生產建設中去，真可謂嘔心瀝血，兢兢業業。

　　三十一歲的李xx，有一個五歲的孩子需要照顧。但是他總是一心撲在工作上，家裡的事情什麼也顧不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找來姐姐幫忙，春節前需要擦玻璃、打掃衛生，她和愛人一起，分幾個晚上幹，春節期間別人可以走親戚看朋友拜年，可是她顧不上，一天也捨不得休息，每天盯在食堂，生怕哪裡出現問題。廚師們要炒一個香菜木耳，她發現香菜切的太碎，立即對廚師提出批評;他發現廁所的地板髒了，院裡的地板有汙泥，馬上安排清掃;他發現食堂門前的雪堆分散，不便於職工行走，立即帶領服務員重新清理，把積雪歸置到一塊;在售飯口，她發現一盤大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，她立即安排撤下去，讓服務員自己吃飯時吃掉，不能讓職工吃不好看的米飯……。點點滴滴，她總是考慮的那麼精細，用高度負責的精神，審視著食堂的工作程序。

　　春節快到了，她考慮要為職工準備上好的年夜飯。由於供應單位節日期間不供貨，春節前十幾天，就制定了節日菜譜和採購計劃，提前購進了四百斤餃子，到節前又購進了七百斤水餃。由於春節前購進的蔬菜較多，她每天注意檢查蔬菜存放情況，檢視有無腐爛現象。甚至於每次送菜的車走後，她都要檢查一下大門是否鎖好。他還檢查了各炊事機械、烤箱是否正常，發現絞肉機缺配件，立即督促採購維修。年三十中午，他們炸好了雞腿和帶魚，又炒了十個新鮮蔬菜，還煮了部分餃子，另有饅頭、燒餅、烙餅、花捲等主食。在售飯過程中，她發現因為有豐富的菜，許多職工喜歡吃大米飯，她立即安排再蒸十盤。由於是免費工作餐，有個別不自覺的職工，吃完後還要往外帶，她當即予以制止，還安排專人在門口檢查把關。在正月初一中午，她們又炸了大蝦和丸子，僅在三十晚上和初一早上，就售出了七百斤水餃。就是這樣，她在食堂工作經過的三個春節，沒有回家過一個，平時沒有休息過星期天，總是這樣兢兢業業的工作著。

　　為保證讓職工吃好過年的四頓免費工作餐，她在年三十和初一兩天，一直盯在食堂，連自己家的餃子也顧不上包，愛人和孩子在家隨便吃點什麼了事。他對家裡是那麼粗心，可是在食堂裡卻又是那麼細緻。他看見哪個菜切的刀法不好了，都要立即糾正，哪個菜售的只剩菜底了，她就安排再炒一點，不讓職工吃菜底……。

　　到了二季度，面對副食品價格高漲的壓力，為了既讓職工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營養。肉類價格高，就適當安排一些雞、魚類食品，職工喜歡吃，價格相對較低。還採取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓職工吃的滿意，又適當控制了成本。為了避免浪費，將炸油條的油，用於和油酥面打燒餅。

　　到了夏季，她又著重做好食品衛生工作。蒼蠅易於進入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在食堂的各個門口，掛了防蠅簾，對蔬菜儲存使用護蠅罩，並在周圍噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質，她堅持把好四道關，一是採購關，儘量不採購熟食，若必須採購時，首先要檢查、品嚐是否變質;二是把好保管關，按照入庫順序，先入庫先使用，變質原材料不準入庫;三是把好製作關，腐爛的蔬菜不使用，變質的肉類不加工;四是把住銷售關，發現有變質跡象，寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時檢查維修電冰箱、消毒櫃，保證正常運轉，發現問題，及時聯絡維修。堅持生熟食品分開存放，發現廚師、服務人員的個人衛生不整潔，她就立即提出批評。她按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實各項措施，保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。

　　她經常翻看幹水桶，看看哪些菜職工不喜歡吃;到餐桌前詢問調查，徵求職工的意見，組織廚師召開研討會，研究對飯菜的改進工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數量，達到職工滿意。十一月份，徵求意見時，聽到有的職工反映，上早班的四點鐘吃飯，有時準備的不充分，等的時間長;有的反映，早餐小鹹菜給的多，會造成浪費;還有的反映售大鍋菜的量不均勻等等，她立即採取措施，對服務員加強教育。為了讓早班的同志吃得更好，她安排廚師提前上班，每天增加兩個熱菜和一個大菜，保持一鹹一淡兩個湯。他們瞭解到，有的職工喜歡吃鹹湯，比如:豆腐湯、豆腐腦、面片湯、雞蛋湯，而有的職工怕下井後喝不上水，喜歡喝淡湯，象豆漿、小米粥、大米粥、玉米麵粥等，他們就輪流供應，每天保持兩個湯，早餐還供應小鹹菜和油條，努力滿足職工的需要。

　　她變著法的組織改善飯菜花樣，注重營養搭配，避開食品搭配禁忌，確保品種齊全。每餐副食不低於八個品種，主食不低於6個品種。堅持小鍋炒菜，保持菜的顏色;每菜必償，把握菜的口味;調整供應飯菜花樣的時間，讓不同時間就餐的職工感受到花樣的變化。在打掃衛生方面，她更是嚴格要求，一絲不苟，帶頭爬梯子、擦窗戶玻璃，還把就餐大廳打掃的一塵不染，在操作間，不論是灶臺後面還是屋頂，所有角落都打掃得一塵不染。一進食堂就有一種亮堂堂的感覺，讓職工有愉悅的心情就餐。

　　3月份後勤部對廚師考核，進行實際操作比賽。他提前做好準備工作，把比賽需用的肉、菜、調料等，全部準備妥當。十一月份，他們再次進行技術比賽，把比賽範圍擴大到服務員和麵案廚師，她又是提前做好準備工作。

　　他經常告誡職工，不要把營養餐看成僅僅是一頓飯，它擔負著提高職工生活水平、增強職工身體素質的責任，對凝聚職工力量，提高我礦的吸引力也有著很大作用。因此要把營養餐做成不僅有營養，而且還好吃，受職工歡迎的一頓飯。作為一個女同志，不但做好工作，還要操持家務、照顧孩子，肩上的擔子是可想而知的，可是她不論白天黑夜，一個電話，馬上到現場處理解決問題。11年的七月份，晚上兩點多，電話鈴響了，外面下著雷陣雨，班長彙報說“食堂沒電了”他馬上穿衣服，孩子哭喊著不讓他走，他顧不上孩子，撐起雨傘就走，路上沒有一個人影，只有風聲、雨聲，雷鳴聲，她心驚身冷的堅持到食堂，聯絡電工及時進行了處理。尤其是公司季度驗收前，突擊整理環境衛生，總是早出晚歸，家裡的事情什麼也顧不上收拾，連飯也顧不上做，總是煮些方便麵湊合著，顧不上照顧丈夫和孩子，為了大家，他捨棄了小家。

　　篇2

　　本人自2011年10月到店工作，2005年12月由於產期到來離開酒店，2007年3月重新回到酒店前臺的崗位上，2011年8月由於酒店需要調動到商務中心工作至今。

　　在酒店工作這麼久，其實我並沒有為公司做出過了不起的大貢獻，也沒取得特別值得炫耀可喜的業績我只是儘量做好屬於自己崗位上的工作，儘自己最大的努力盡力盡快的去完成自身職責。在前臺工作期間，我要求自己做到：第一，按照酒店要求嚴格上下班作息時間，幫助新員工儘快熟悉酒店狀況，儘快進入工作狀態;第二，盡力配合各部門的工作，保證自己崗位的上一環節與下一環節自己都做到完善的溝通;第三，配合前臺團隊做好客人的接待工作。

　　我們的酒店是一家四星級涉外酒店，在前臺的我們見證了本酒店作為保定視窗企業的作為。記得有一次一位香港客人早晨匆忙的在前臺辦理完退房手續後就離店了，在我們清理前臺的糖紙、菸缸時發現有一本護照被落在前臺臺子下面，我發現就是剛才離店的客人，我預感到這對客人將產生很大的麻煩，然後就根據客人留下的手機號碼聯絡客人，可是留下的是外地電話，並且已經關機了，緊接著我只有聯絡客人的到訪單位“中航惠騰”，由於缺少相關資料只能找到辦公室人員，在詢問中該單位人員提到客人可能去了創業中心的某家單位，我通過114查詢到該公司電話打過去，如願找到了離店的林先生，他竟然沒有發現遺失的護照。後來，由酒店禮賓員將護照送到客人的手中，客人非常感謝並要求贈送錢物，都被我們婉言謝絕了，客人表示下次他一定還會入住本酒店，並向他的朋友推薦本酒店。有句話說，因為有粗心的客人，才需要細心的我們。我覺得無微不至的服務與良好的團隊配合也許就是我們服務行業管理的最終目標吧。

　　總結自己的經驗，從經驗中學習，向他人學習，儘量將自己的工作爭取一次比一次做得更快更好，儘可能的提高工作效率，與同事相處和睦，合作愉快。我想公司這次評優活動也是向每一位員工傳達與說明了只要有付出，只要做好了屬於你的那份工作，就會有回報的平凡道理。我堅信，今後的工作一定會做得更好。國際俱樂部的發展讓我們成長，我們的共同努力讓酒店更加輝煌。

　　篇3

　　韓躍進同志現為後勤服務集團飲食發展事業部江浦分部東苑食堂主任。他自從參加工作以來，始終工作在食堂第一線，愛崗敬業，有著良好的職業道德。他認真履行崗位職責，嚴格遵守學校、集團各項規章制度，積極配合領導做好各項工作，得到領導和同事的一致好評。

　　作為一名基層服務管理者，韓躍進同志的服務育人意識較強。他熱愛本職工作，關心集體，團結協作，顧全大局，服從安排，刻苦鑽研業務。在餐飲市場競爭非常激烈的情況下，他一直本著“管理育人、服務育人”的宗旨，他一心為學生著想，在菜餚品種上追求花色品種的多樣化;在菜餚質量上追求色、香、味、形的完美結合;在服務理念上追求優質服務、文明用語、掛牌上崗、著裝統一，有問必答，有求必應，有難必幫。在對自己嚴格要求的前提下，他也加強對食堂員工的職業道德教育，幫助他們端正工作態度，改進工作作風，樹立全心全意為學生服務的思想。

　　韓躍進同志還積極配合學生的各項活動，只要學生需要，他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下，他慷慨地為學生提供場地、桌椅、電源等，幫助學生圓滿舉辦了“知校愛校之食堂活動”、“餐廳工作體驗日”等諸多活動，並和學生聯合舉辦了“水果拼盤大賽”、“廚藝大比拼”等活動，拉近了和同學之間的距離，並很好地促進了學生與餐廳的溝通與理解。同時，他經常和學生交流，深知學生生活的不容易，所以在工作過程中，他一直教育員工要注意節約各種原料和資源，儘可能降低成本，把利益讓給學生，讓學生花最少的錢就能吃飽吃好。他還非常關心貧困生，積極主動地為貧困生設立勤工助學崗位，為他們解決生活困難，幫助他們順利完成學業，深得同學們的好評。

　　為了能零距離與同學們溝通，瞭解大家的意見和建議，除了在餐廳設立意見箱之外，韓躍進同志還充分利用服務檯，每天按時坐班，及時處理學生所反映的問題。他虛心接受師生的工作建議***如：針對菜價不明朗的現象，使用了電子顯示牌;把各類主副食品明碼標價公佈於餐廳明顯位置，使就餐者明明白白消費、理性消費等***，只要學生提出合理的意見，他都能及時給學生滿意的答覆，並帶領員工整改落實。他的服務工作得到了廣大師生員工與各級領導的肯定，受到了大家的一致好評。

　　200*年是***學校的迎評教學年和後勤集團的質量管理年，韓躍進同志更是放棄了許多休假，加班加點，任勞任怨，全身心投入食堂工作。在6月上旬，是他女兒高考期間，正好也是食堂建立省“文明食堂”活動期間，韓躍進同志不顧回去照看女兒，依然堅守在食堂帶領員工共同努力開展建立工作。在他的帶動下，全體員工團結一致，圓滿地完成了建立任務，取得了優異成績。在暑假期間，東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學評估工作，進行了大量的維修、改造工作，韓躍進同志犧牲了暑期休息時間，每天在現場督查，發現問題及時解決，保證了工程如期保質完成。緊接著8月份開學，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每週有四天都住在食堂，每早6：00就起床，和全體員工一起工作，對主要操作流程他一定要親自把關，消除飲食安全隱患，杜絕飲食安全事故發生。在學校“迎評創優”期間，他除了要保證學生正常的餐飲保障工作之外，還承接了和評估密切相關人員的餐飲接待工作。他沒有埋怨勞動量之大，服從領導安排，帶領和鼓勵食堂員工積極工作，確保圓滿完成工作任務。評估期間，專家組有四位專家在東苑食堂就餐，對食堂的菜餚品種、質量、服務等方面都給予了相當的肯定，而且在專家隨機詢問就餐同學對食堂的印象，都得到了較好的評價。在11月初，他又圓滿完成了省老年運動會1500名左右運動員的餐飲接待任務。這些工作都得到了領導和就餐者的一致認可。

　　由於東苑食堂的菜餚質量、服務態度、飲食衛生等方面都做得較好，所以東苑食堂歷來都是接待任務最多的餐廳。逢學校校慶、運動會、迎新、各種晚會等眾多大型活動工作人員和學生就餐，大部分會選擇東苑。面對大量的工作，韓躍進同志從來沒有叫苦叫累，反而更加用心帶領員工把工作做好、做細，為食堂、為後勤集團贏得了良好的聲譽。

　　在韓躍進同志的不懈努力下，在學校、集團以及部門的多次調查中，東苑食堂的滿意率均在85%以上，深受學校師生的好評。東苑食堂連續三年被學校評為“標準學生食堂”。

　　韓躍進同志認真積極的工作態度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無私奉獻的精神，為我們後勤集團飲食發展事業部提高服務形象、贏得市場做出貢獻。