世界最大的中國餐館

　　俗話說民以食為天，我們中國的美食在世界也是相當之有名的，中國餐館也是遍佈於世界各地。那今天小編給大家來談談世界上最大的中國餐館在哪吧!

　　世界上最大的中國餐館是西湖樓

　　“西湖樓”於2004年開業，佔地5萬8千平方米，包括了仿古建築群和湖泊甚至還有城牆。餐廳可以同時容納5,000人就餐，員工有1,000人，其中廚師就有300多人，被分配在5個廠房規模的廚房內。

　　“西湖樓”於2004年開業，佔地5萬8千平方米，包括了仿古建築群和湖泊甚至還有城牆。餐廳可以同時容納5,000人就餐，員工有1,000人，其中廚師就有300多人，被分配在5個廠房規模的廚房內。而服務員更像一支小型的軍隊，每天早上在開工之前要通過合唱革命歌曲來鼓舞士氣。而這個小型帝國的領導者是一位再婚的中年婦女，她活力四射，雄心勃勃，用半軍事化的管理維持著這架龐大機器的運轉。單單這些奇蹟就足以令人震驚。

　　然而令西方觀眾瞠目結舌的，還是當攝影師帶觀眾深入廚房，領略美食的烹飪過程，當活雞被擰著脖子在開水中退毛;活蛇被切頭、退皮再切成許多段之後，其肌肉還在盤中蠕動;烹熟的活魚上桌後還在呼吸;當生摘活鴨心臟的一幕上演的時候，記者身旁的一位對此毫無防備的白人婦女，驚得從座位上彈了起來。這種視覺和文化的衝擊，強悍到幾乎所有西方人對這部電影議論的焦點都在於此。

　　西湖樓的建築很有中國風，站在大門前，彷彿身處古城樓，磅礴大氣的清宮廷建築群，四處迴廊飛簷，內景古色古香、池青柳翠，還有商業街和小廟宇。酒樓則單獨成棟，每個廳堂，每個包廂，無論裝飾還是燈光都非常考究。菜品以瀏陽菜為主，兼有其他風味，種類繁多，口味都還不錯。

　　開餐館的步驟

　　開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把食品端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何採購最省錢省心?裝置怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。

　　第一步：選店面

　　兩種地方是最好的選擇：一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。很多地方的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性執行。

　　選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯絡。

　　不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

　　所謂差異，最主要的是要有創意，要標新立意。開一家食品新穎的餐廳，不僅能吸引客源，而且利潤也比普通餐館要高得多。營養美味，在很多大城市生意異常火爆。還有風味餃子館，餃子是中國的傳統美食，隨著飲食文化的發展，餃子也樣式也變得越來越新穎花樣。咖哩餃子，水晶餃子，花邊餃子，珍珠水餃，逐漸在市場上走俏。同時餃子的設計空間相當的大，您可以設計各種樣式，各種口味的餃子，標新立意，定能使店內客流源源不斷，生意興隆，使您在同行業中處於領先地位……

　　轉租店面要慎重

　　借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的祕密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

　　第二步：產品定位

　　選一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如這些年包子店十分流行，一家300多平方米的包子店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，淨利也有30%-35%。如果使用全自機械批量加工的話，利潤更大。

　　第三步：服務方面

　　店開好了，關鍵在於服務了。好的服務不僅能留住過往的回頭客，還能使您的信譽增加，客源增多。這方面要做得好，首先要有好的服務態度，要笑迎天下客，真誠為每一位客人服務。同時高效的服務水平在現代也越來越起到舉足輕重的作用。很多客人可能因為您店內的服務太慢，而起身走人，使您流失客源。所以在食品加工裝置上儘量採用全自動的機械裝置，清潔美觀，佔地少，生產高效，產品樣式可調，大大節省了食品加工時間，和人力物力。專業的食品加工機械也使您的店面蓬蓽生輝……

　　雖然說食品行業大多是***不賠，但畢竟機器是個說不定的東西。如果萬 一有點什麼問題，您就麻煩大了。少則損失幾天的生意，多則是幾萬塊錢的機器打水漂。還得重新投資再買一臺。所以希望大家購買包子機的時候一定要注意：要首選專業廠家，主要是技術成熟!

　　當然，還要記得看清楚機器的效能，是否和你所想要的一樣?最好購買之後，讓廠家對你進行短暫的培訓，不同效能的機器操作上也可能有所不同，

　　再者，如果你將機器購買回去之後再發現某些功能不會用，難道還將偌大的機器搬回去讓廠家指導你?如果這些都打聽周詳沒問題了，那麼你就可以安心的開業了，最後，祝願大家生意興隆!

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