老鼠仔的美味做法有哪些

　　此“老鼠仔”非彼老鼠仔，它是我們當地的一種吃食，與米粉相似，只是它較粗、較短。所以叫“老鼠仔”。下面小編為大家介紹老鼠仔的做法，歡迎閱讀。

　　老鼠仔的做法一

　　1.“老鼠仔”洗淨，瀝乾

　　2.芹菜洗淨，切段

　　3.蔥花切末

　　4.生薑切片

　　5.瘦肉、豬肝切片

　　6.用油、鹽、醬油醃製

　　7.熱鍋放油，倒入肉片，翻炒

　　8.加入薑片炒香

　　9.再加入芹菜，翻炒片刻，盛出

　　10.趁鍋中餘油，倒入“老鼠仔”11.加入少鹽調味

　　12.倒入炒好的肉片芹菜，翻炒均勻

　　13.加入適量的水，大火煮開，再小火煮15分鐘

　　14.出鍋前加入少許雞精、鹽調味

　　15.再撒上蔥末即可。

　　老鼠仔的做法二

　　2只仔雞，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，鹽，料酒，胡椒粉，十三香粉，味精，油做法1、把仔雞剁成塊，放上鹽***多放鹽***、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻醃30分鐘。

　　2、鍋中燒開水，加入醃好的雞焯開後加入少許料酒燒開，撈出備用。

　　3、切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮。

　　4、鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色。

　　5、炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒***我家不吃花椒***。

　　6、加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。

　　7、倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋。