湖南小炒肉怎麼做好吃的美味做法

　　湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬於湘菜系。那麼，你知道湖南小炒肉怎麼做才好吃嗎？下面一起隨小編來看看。

　　製作湖南小炒肉需要準備的食材

　　湖南小炒肉的做法步驟

　　1.辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用

　　2.幹鍋不上油，下辣椒中火乾煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用

　　3.坐鍋起油，下蒜子爆香

　　4.下五花肉翻炒，煸出油質

　　5.下瘦肉翻炒至變色

　　6.下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可

　　湖南小炒肉的營養價值

　　此菜不宜用裡脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;炒制時一定要大火，動作要快!最後，希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的湖南小炒肉。