夢幻冰皮月餅怎麼做

　　月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢樑錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。下面小編和大家一起學習夢幻冰皮月餅的做法。

　　夢幻冰皮月餅的做法

　　夢幻冰皮月餅的材料準備

　　夢幻冰皮月餅的步驟

　　1.材料：冰皮月餅粉：100克、涼開水：130克、白油：12克、月餅餡：225克、紫薯果蔬粉：適量

　　2.製作： 1.先將月餅餡分割為25克一個備用

　　3.2.將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀，此時麵糰比較粗糙

　　4.3.把麵糰放矽膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收

　　5.4.搓揉至表面光滑即可

　　6.5.將麵糰分為兩等份

　　7.6.將果蔬粉篩入其中一個麵糰裡

　　8.7.用手搓揉均勻，這樣為一個紫色麵糰和一個白色麵糰

　　9.8.將紫色麵糰分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變幹

　　10.9.將白色麵糰分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變幹

　　11.10.取一個白色小麵糰和紫色小麵糰分別搓成長條形

　　12.11.兩個顏色的長條纏繞一塊

　　13.12.再將兩頭粘一起

　　14.13.再將雙色麵糰按扁

　　15.14.中間放顆月餅餡料

　　16.15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口，手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下

　　17.16.將50克三角形花片裝模具裡，壓下模具將花片粘上熟粉，再磕掉多餘的粉

　　18.17.將餅胚放入模具裡

　　19.18.口朝下放矽膠墊上，用力按下模具

　　20.19.輕輕推出即完成一個

　　21.20.其他剩下的麵糰用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍儲存

　　22.完成咯

　　月餅的營養價值

　　高熱能月餅：貪嘴多吃容易便祕

　　典型代表：冰淇淋月餅、咖啡月餅、巧克力月餅

　　誰都知道，冰淇淋、咖啡和巧克力都是高熱能的食品。對於這三類月餅，上面提到的對高糖、高脂、高熱量不宜的人群都應慎吃。此外，巧克力月餅當中含有的可可鹼具有一定程度擴張血管、鬆弛消化道平滑肌、興奮中樞神經的作用，吃多了會引起便祕、失眠等問題。