好吃的湯麵要如何烹製

　　想必不少朋友都喜歡吃麵條吧，大家喜歡吃湯麵嗎?下面，小編給大家推薦好吃的湯麵做法，大家跟著小編一起來看看有沒有你喜歡的吧!

　　【湯麵】擔擔麵的做法

　　材料

　　銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒麵，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末

　　做法

　　1.豌豆尖洗淨泥沙，放入沸水中燙一下後盛在碗中。

　　2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

　　3.家辣油，味精，花椒麵，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。

　　4.鍋內雞湯燒沸，下面條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。

　　【湯麵】四川酸辣面的做法

　　材料

　　酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬麵條1人份，青菜少許

　　做法

　　1.酸菜切末，辣椒切片備用。

　　2.起油鍋，先將花椒爆香後撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。

　　3.倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味。

　　4.另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝乾擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。

　　【湯麵】陳皮鴨腿湯麵的做法

　　材料

　　拉麵150公克，青菜適量，蒸熟鴨腿1支，蒸爛陳皮1片，陳皮口味湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，紹興酒數滴

　　做法

　　1.將面、青菜燙熟放入碗內。

　　2.將之前湯頭中的熟鴨腿切小塊、陳皮切絲放在面上。

　　3.取陳皮口味湯頭加入調味料調味後倒入面即可。

　　麵條的其他做法——義大利香腸肉醬和意麵

　　材料

　　1， 一磅牛絞肉***GROUND CHUCK BEEF***，一磅義大利鮮肉香腸***Italian Sausage***

　　2， 兩磅熟透多汁的羅馬番茄***Roma Tomato***，就是橢圓的那種.

　　3，一磅新鮮棕色小蘑菇***Fresh Baby Belly Marshroom***.

　　4，150ML紅葡萄酒***any kind Cabernet Red Wine***

　　5，150ML初榨柑欖油 ***Extra Virgin Olive Oil-EVOO.***

　　6，兩瓣蒜頭，四片羅勒葉***Basil Leef***，一小把義大利香菜***Parsley***，沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.四五片Oregano.

　　7，適量鹽，一小勺細辣椒粉，一小勺現磨黑胡椒粉.

　　8，0.5LB x現擦出來的義大利乾酪***Itlian Parmigiano Regiano Cheese***.

　　9，一箇中等個兒的洋蔥.

　　10，一罐12OZ的番茄膏***Tomato Paste***，一罐16OZ的番茄醬***Tomato Sauce***，***用於加色加味***

　　做法

　　1，把洋蔥切小丁，西紅柿切大塊，去子，一半切丁，一半打成稀漿.磨菇切片.Basil，Parsley and Oregano切細.蒜切末.

　　2，找個厚底大鍋，點火，放絞肉，鮮肉腸和洋蔥進去***對，現在不放油!***，並用木鏟在鍋裡把肉和腸全部切碎.等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷 幹.再加橄欖油進去，放蒜末，出香味後放紅酒，西紅柿丁和稀漿，辣椒粉，黑胡椒，鹽.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後加Basil， Parsley，Oregano和現擦的乾酪絲.嚐嚐味道，看缺什麼味道加什麼.臨出鍋之前兩分鐘放蘑菇.