胡蘿蔔清洗的技巧與妙招有什麼

General 更新 2024年11月24日

  食用胡蘿蔔可以使得人體的營養得以充分的發揮,那麼我們在食用之前先得要將胡蘿蔔進行清洗一遍,那麼在清洗的時候應該掌握什麼方法呢?以下是小編為你整理的胡蘿蔔清洗的技巧,希望能幫到你。

  胡蘿蔔清洗的技巧

  1、削皮處理法

  把胡蘿蔔的外皮削掉,用清水把削好的胡蘿蔔清洗一遍,乾淨又衛生;

  2、用果蔬淨

  在盆裡倒三四滴果蔬淨在放入半盆清水***小盆***攪勻,放入胡蘿蔔清洗乾淨,在用清水清洗一遍胡蘿蔔即可。

  3、淘米水清洗法

  ***1***、原因:淘米水含有微小顆粒有較強的去汙性可以吸附胡蘿蔔身上的農藥。

  ***2***、方法:淘米水放入胡蘿蔔清洗乾淨後,把胡蘿蔔在用清水清洗一遍即可。

  4、淡鹽水清洗法

  ***1***、原因:淡鹽水有殺菌消毒作用;

  ***2***、方法:用小盆裝入半盆水然後在水裡放1/5勺鹽,攪勻,放入胡蘿蔔清洗乾淨,在拿出來用清水清洗一遍,即可。

  胡蘿蔔的營養價值

  1、益肝明目

  胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。

  2、利膈寬腸

  胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

  3、健脾除疳

  維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

  4、增強免疫功能

  胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。

  胡蘿蔔菜譜的製作

  一、粉蒸胡蘿蔔絲

  材料:胡蘿蔔1根、細玉米麵2小勺、鹽、味精、蔥、蒜、香菜、幹辣椒

  做法:

  1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。

  2、將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中,使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵,再加入鹽***鹽一定要後放,這樣胡蘿蔔絲就不會出水***、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

  3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。***蒸好以後立即從鍋中取出,開啟保鮮膜,用筷子將胡蘿蔔絲撥散,使多餘的水汽儘快蒸發,這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽***。

  4、蔥、蒜切末,香菜、幹辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段。

  5、鍋內燒熱油,用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。

  二、豆腐燒胡蘿蔔

  主料:北豆腐250克

  輔料:胡蘿蔔150克

  調料:醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆澱粉5克、香油5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克

  做法:

  1、將豆腐切成滾刀塊。

  2、胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。

  3、炒鍋洗淨置火上,鍋內放植物油燒熱,下入薑末和蔥末煸炒出味。

  4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊,繼續煸炒,再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。

  5、湯汁沸後改小火燒,直至湯汁將幹。

  6、澱粉勾芡,淋入香油即可。

  三、炒胡蘿蔔

  材料:胡蘿蔔、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油

  做法:

  1、豬肉切小片,胡蘿蔔切片備用。

  2、鍋中倒入油,油量要比平時炒菜一些,最好是下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔,待油6分熱放幾顆花椒,8分熱時下肉炒,再放點豆瓣醬一同炒,炒至肉都8層熟。

  3、下胡蘿蔔片,翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟,中間要翻炒幾下避免粘鍋,開中火。

  4、待胡蘿蔔軟了就好了,放入鹽,味精即可!

  四、雞肉炒白菜胡蘿蔔絲

  材料:雞胸肉150克、胡蘿蔔一個、白菜葉八片、蔥一顆、姜兩片、鮮橘皮一小塊***沒有也無妨***

  調料:橄欖油1、5大匙,鹽1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,澱粉1/2茶匙***用水1大匙調成水澱粉***。

  做法:

  1、將雞肉洗淨,切片,用0、5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻,醃製15分鐘。

  2、將胡蘿蔔白菜洗淨,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。

  3、炒鍋熱後放1大匙橄欖油,下醃好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。

  4、鍋中放入餘下的0、5大匙橄欖油,放入胡蘿蔔絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛才炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油***多滴幾滴更好吃***拌勻即可出鍋。
 

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