冬季什麼湯滋補

General 更新 2024年11月29日

  冬季是一個寒冷的季節,冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡和調和氣血有密切關係,冬令進補應順應自然,注意養陽,以滋補為主。那麼呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧,希望你喜歡!

  冬季滋補湯一、沙蔘玉竹鯽魚湯

  材料:鯽魚500克,瘦肉250克,沙蔘30克,玉竹25克,陳皮1小塊,生薑2片,食鹽適量。

  沙蔘玉竹鯽魚湯的做法

  1、瘦肉洗淨,切片,飛水;陳皮浸軟,洗淨:沙蔘、玉竹洗淨。

  2、鯽魚去鰓、鱗、腸雜,洗淨:燒鍋下油、生薑,將鯽魚煎至金黃色。

  3、將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲1.5小時,加鹽調味即可。

  煲湯網特別提示:在魚腹中塞入薑絲,熬成湯後,魚腥味降低很多;鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用,吃鯽魚前後忌喝茶。

  冬季滋補湯二、三鮮湯

  材料:海蝦250克,蟹一隻約160克,白螺500克,水6碗,油、蔥花少許。

  三鮮湯怎麼做

  1、蟹可以用梭子蟹、三眼蟹或紅蟹。我買的便是紅蟹,必須是活的啊;如果買不到活蹦亂跳的蝦,那也千萬不要買頭部鬆鬆掉掉的那種,那是比較不新鮮的;螺就儘量買白螺,一是比較乾淨無沙子,二是煮湯較鮮。賣螺的攤主一般會在你挑好螺後,端起來抖幾下,聽它們相互碰撞的聲音,能判斷出哪個是不新鮮的,然後挑出來,如果攤主不會這麼做,那你只能靠自己聞嘍。

  2、洗螺。可用雙手搓或是用百潔布清洗一下螺身,然後用流水好好給它們洗洗澡。

  3、洗好的螺用清水泡著,放點鹽可以讓它吐乾淨點。有時間就泡久點,沒時間就泡個半小時左右。

  蟹的營養價值

  蟹可分為海蟹、河蟹兩種。海蟹通常稱為梭子蟹因蟹殼兩端形尖似梭而得名,河蟹俗稱螃蟹。不論哪一種蟹,在吃前要把它放在鹽水裡浸泡2~3次,讓蟹自然地把體內的汙物排淨。青蟹、毛蟹更要吃活的。

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