夏季減肥養生菜譜

　　對於夏季減肥，飲食控制是減肥的關鍵。夏季減肥食譜是安全減肥的首選。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：清拌苦瓜

　　[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。

　　[做法]1、苦瓜洗淨，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜***搗成泥***、味精放在一起，調勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。

　　[功效]清心火，去煩燥。

　　2：小蔥拌豆腐

　　[配料]豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克。

　　[做法]1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。2、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。

　　[功效]清煩熱，養脾胃。

　　3：兔肉健脾湯

　　[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨蔘15克，黃芪15克，大棗30克。

　　[做法]兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

　　[功效]健脾益氣。

　　此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。

　　4：蒜泥菠菜

　　[配料]菠菜，蒜泥，香油，鹽，雞精，醋，黃，紅辣椒。

　　[做法]1、菠菜去掉老葉，洗淨，放入沸水中焯一下備用***在水中放一點食用油可使菜保持青翠***。2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

　　[功效]清熱解暑，生津除煩。

　　5：蝦仁虎皮冬瓜

　　材料：冬瓜1大塊、蝦仁1把、食鹽3克、醬油3克、小蔥2根、胡椒少許

　　做法：

　　1、將洗淨的冬瓜去皮切成方塊;在去皮的一面打上十字花刀;

　　2. 將幹蝦仁泡在清水中十分鐘;在燒熱的鍋中倒入適量的油;

　　3.將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中;同時放入泡好的蝦仁一起煎;

　　4.微微煎成金黃色後加入適量的醬油;大火煮開小火微微煮上五分鐘;

　　5.在煮好的冬瓜中加入鹽， 胡椒等調味料， 炒均勻;將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中;

　　6.餘下的汁中加入水澱粉勾芡;將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上， 再撒上小蔥。

　　6：蠔油生菜

　　材料：生菜1棵、食鹽1小勺、蒜5克、蠔油2湯匙、植物油1.5湯匙、玉米澱粉5克、水適量。

　　1.生菜洗乾淨瀝乾水備用;

　　2.大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉***稍薄一點***，燒一鍋開水，放1小勺鹽;

　　3.然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水;

　　4.焯好的生菜擺入盤中待用;

　　5.另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香;

　　6.加入蠔油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可。

　　7：大骨冬瓜湯

　　材料：豬大骨頭3大塊、冬瓜1/4個、食鹽3克、姜3片、料酒3克

　　做法：

　　1.腿骨讓賣家給剁開，洗淨控幹，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，薑切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗乾淨;

　　2.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片、小蔥和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好哦。