胡椒豬肚湯的做法圖解

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。你想自己動手做好吃的胡椒豬肚湯嗎?下面是小編給大家整理胡椒豬肚湯的圖解做法。

　　胡椒豬肚湯的製作食材

　　胡椒豬肚湯的做法步驟

　　1.肚子洗淨。用開水燙一會。把白色皮層刮掉。

　　2.鍋裡下水，加入洗淨的蓮子和薏米，

　　3.放入豬肚，薑片，高壓鍋蓋上， 響了之後轉小火。煮15分鐘關火。

　　4.取出豬肚，放涼一會。

　　5.切成小段.

　　6.重新放入鍋裡，大火煮，煮到湯底都濃稠，可以試試肚子的口感，有人喜歡軟一點，有人喜歡脆一些，看個人喜歡。

　　7.加入鹽粉，胡椒粉。可以上桌咯。

　　8.一道好喝得不得了，營養豐富得不得了湯。

　　胡椒的介紹

　　別名：玉椒、古月。

　　來源：為胡椒科植物胡椒的果實，多為栽培。果實成熟後除去外面黑皮，而呈灰白或黃白者即為商品中的白胡椒;其未成熟，不去黑皮的即為黑胡椒，一般多作食品供調味而不入藥。藥用白胡椒。

　　產地：主產於熱帶、亞熱帶地區。我國雲南、海南島等地亦產。

　　性狀鑑別：白胡椒為圓球形的果實，直徑3~6毫米。外皮灰白色或淡黃白色。一端有一微小的疙瘩狀，凸起，另一端有一微凹陷的細小圓臍，兩端間多有9~12條分佈均勻的淺色線紋。質堅而脆。破開面微有粉性。外皮很薄，裡面分兩層，外層為灰棕色或黑色，內層為白色，中間有細小空心。氣特異，並有峻烈的辛辣味。

　　黑胡椒為近圓球形，直徑同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色，具網狀皺紋。餘同白胡椒。

　　兩者均以粒圓、個大、氣味峻烈者為佳。

　　主要成分：含胡椒鹼、胡椒脂鹼、胡椒新鹼，揮發油含向日葵素，二氫葛縷醇、氧化石竹烯、隱品酮。