牛肉的五種好吃做法

General 更新 2024年11月29日

  牛肉柔嫩多汁的口感、齒頰留香的餘味吸引了許多人,大家覺得牛肉怎麼做好吃呢?今天,小編為大家整理了牛肉的幾種做法,希望大家喜歡!

  牛肉如意卷

  【材料】牛裡脊肉200克、豬肥肉50克、雞蛋3個、薑汁、蔥、料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、澱粉等

  【工具】特百惠超能料理機、特百惠炒鍋、特百惠多用鍋、蒸屜、特百惠龍捲風等

  【做法】

  1、牛裡脊肉和肥豬肉切小塊,一起放入特百惠超能料理機中,攪成肉糜,牛肉和肥豬肉按4:1的比例搭配口感會更嫩,然後加入蔥、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌上勁成牛肉餡;

  2、三個雞蛋敲開放入特百惠龍捲風,加入一精靈杯的薑汁、一精靈杯澱粉、適量食鹽,輕輕搖動龍捲風,打成均勻的雞蛋麵糊;

  3、特百惠炒鍋預熱2分鐘,倒入少量植物油,加熱至產生油紋,取一精靈杯雞蛋麵糊倒入炒鍋,輕輕晃動炒鍋,使雞蛋麵糊均勻地鋪滿圓形鍋底,略煎片刻,用鍋鏟剷起翻面,煎熟即可,依次煎完所有的雞蛋麵糊;

  4、取一張雞蛋麵皮,將拌好的牛肉餡均勻地鋪在蛋皮表面,再從下往上捲起來;

  5、特百惠多用鍋中加入適量納美精華水,放上蒸屜,將卷好的牛肉雞蛋卷放入盤中,再放入多用鍋蒸屜,將牛肉雞蛋卷蒸熟,待稍微冷卻片刻,取出,切成段,擺入盤子中;

  6、特百惠多用鍋中加入2精靈杯的納美淨化水,加入蠔油、生抽、胡椒粉等調味料煮開,再加入水澱粉,做成芡汁,還可以根據個人口味加入香蔥或香菜,澆在擺好盤的牛肉雞蛋卷上,美味的牛肉如意卷大功告成!

  咖哩牛肉

  1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時。

  2、牛肉炒8分熟。

  3、鍋中油加熱放調料,加高湯,再加牛肉、咖哩粉一起炒,勾芡,炒勻即可盛盤。

  麻辣牛肉乾

  1、將熟牛肉條,加精鹽、蔥段、紹酒拌勻,醃漬15分鐘。

  2、牛肉條炸酥撈出。

  3、加油,投入薑片、蔥段炒出香味,放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸,下牛肉條加熱至亮油,起鍋放調料。

  紅燒牛肉

  1、牛肉切塊,用熱水氽燙一下瀝乾水份,油燒熱後將蔥、姜爆香。

  2、加入豆辨醬,放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

  3、加水浸過牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。

  土豆牛肉

  原料:土豆、牛肉。

  做法:

  ***1***土豆去皮洗淨,切塊後放入清水中浸泡;薑切片,蔥切段。

  ***2***洗淨牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝乾水待用。

  ***3***鍋中燒熱3湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。

  ***4***鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。***5***開大火收汁,待鍋內湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調味,撒些蔥花即可出鍋。

  金針菇肥牛

  食材用料:

  金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

  菜譜做法:

  1.金針菇去根洗淨

  2.鍋裡放油,六成熱後放入蒜蓉

  3.繼續放入豆瓣醬,大火炒30秒

  4.豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯

  5.大火燒開後放入金針菇

  6.煮開後放入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘後至肥牛變色後關火

  7.撒上蔥花後即可

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