空心菜的功效與作用
空心菜是夏季的綠色蔬菜,吃空心菜的好處很多,不僅可以幫助我們有效的改善身體機能,還有很好的美容功效。以下是小編為你整理的吃空心菜的好處,希望能幫到你。
降血壓
空心菜可以幫助降血壓,建議高血壓患者可以多食用一些。另外,空心菜對心血管也有一定的幫助,心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好選擇新鮮的空心菜食用,不僅水分含量很高,而且營養價值也很高,降低血壓效果會更好。
降血糖
紫色雍菜是空心菜的一種,紫色雍菜中含有大量的胰島素,胰島素可以有效降低血糖,另外,空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜,因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。
排毒功能
因為空心菜的纖維含量非常豐富,其中粗纖維含量大,由纖維素、木質素和果膠等組成。而果膠能加速體內有毒物質排洩,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎。
中醫認為,空心菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、利溼止帶等功效。空心菜的食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。能對付肺熱咳嗽。降壓、止頭疼、解毒消腫滋陰養心、潤腸通便。
清熱降火
空心菜的營養價值還有降火解毒的作用。夏天容易中暑,上火,食用一定的空心菜具有很好的保健效果。而且空心菜裡面富含解毒物質,能解蛇毒,砒霜毒,毒蘑菇的毒等。
預防感染
空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。
潔齒防齲
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜,這些物質有助於增強體質,防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤面板。
保護神經系統
空心菜中含有豐富的鉀元素,鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織,還能保護中樞神經系統不受損害,因此經常食用空心菜可以保護神經系統。建議情緒容易失控的人多食用空心菜,可以減少神經系統發生紊亂,幫助控制情緒。
空心菜的做法
空心菜窩頭:降血糖
用料
空心菜300g,麵粉250g,玉米麵適量黃豆麵適量,泡打粉少許,食鹽適量。
做法
空心菜洗淨切細丁,放入少許鹽,攪拌均勻;放入玉米麵、黃豆麵和麵粉***比例3:2:1***和少許加泡打粉,攪勻。
衝入沸水,邊倒邊攪拌,約有1/2的麵粉沾溼即可,將麵糰揉勻至無干麵粉即可。
取一小塊麵糰,雙手不停轉動,令其形成表面光滑的圓球。將右手拇指插入麵糰中,邊轉動邊按壓,形成窩頭形狀。
將荷葉平鋪在蒸鍋內,將菜窩頭碼入。蒸鍋燒開水開始計算時間,蒸15分鐘即可。
蒜拌空心菜
主料
空心菜500克,白皮大蒜50克,醬油8克,鹽5克,味精3克,香油15克,醋8克。
做法
將空心菜擇去老根,切10釐米長的段,放開水中焯一下,撈出控幹水分,晾涼待用。
接著將蒜剝去皮,洗淨剁成茸狀,與醬油,醋,香油一起拌勻,澆在空心菜上,調勻就可以食用了。
萵筍的功效與作用