花生的好處

　　花生營養豐富，深得大家的喜愛，不過很多人對只知一二，其實花生能夠緩解飢餓、有抗氧化的功效、防止心腦血管疾病，下面我們就來詳細講講有哪些。

　　1、花生營養豐富，能夠緩解飢餓

　　由於生花生的營養非常豐富,根據檢測,每一百克生花生中就含有能量高達560千卡,脂肪、蛋白質、糖分的含量也是比較高的。除此以外,還富含各種微量元素和礦物質,對於補充人體所需的營養是非常不錯的選擇。所以當肚子餓的時候,吃一小把生花生,就可以緩解飢餓感。

　　2、花生有很強的抗氧化性

　　花生中豐富的兒茶素是非常強的抗氧化劑,能起抗老化作用;它的賴氨酸也是防止人體過早衰老的物質,因此花生被稱為“長壽果”那一層薄薄的紅衣更有很神奇的作用,含有縮短凝血時間的物質,能夠對抗纖維蛋白的溶解,促進骨髓製造血小板的神奇功能,不僅能促進止血,還能促進人體的造血功能。

　　3、花生可以降低膽固醇，防止心腦血管疾病

　　花生中的脂肪多數為不飽和脂肪酸,在不飽和脂肪酸中將近一半比例是油酸,油酸可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,並可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用,對於調節血膽固醇有良好的作用。另外,在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩定的脂肪酸,它不容易被氧化成為血液中異物,這對於防治動脈粥樣硬化,預防心血管疾病大有好處。

　　吃花生需要注意什麼事項

　　花生營養豐富,但是吃的時候也需要注意,生食花生米易患病。花生在地裡生長時,其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染,生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米,還會患流行性出血熱。另外,花生米里含有大量脂肪,如果過多生食還會引起消化不良,腹痛腹瀉。因此,不要生食花生米。

　　炒炸花生米營養也最好不吃。花生米經過火炒或油炸以後,其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉,蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化,這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

　　不過大家可以多吃吃水煮花生,水煮花生米能完好地儲存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,食後對人體健康有益處。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以晒乾味道更佳。

　　花生要怎麼挑選才好

　　花生又名落花生、地果、唐人豆,由於花生滋養補益,有助於延年益壽,所以也有著“長生果”的稱號。花生含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製作各種營養食品。挑選也是要有訣竅的,如果買的是帶殼花生,應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿。如果花生殼的表面出現黴變現象,色澤出現黴色則不宜購買。

　　如果是不帶殼的乾花生仁,要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。對於表面已經開裂、發芽的花生仁不宜購買。此外,如果將花生仁浸泡入水中,取出後用白紙用力摩擦,但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色,可以放心購買。同時,如果花生仁一端中的 “小白點”,用肉眼也可以明顯看出是紅色,則很可能是染色的花生,不建議購買。優質花生具有花生純正的香味,無任何異味,劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的氣味。

　　這下大家對於都清楚了吧,挑選上好的花生,用水煮營養保留的更多,對你的身體更加有益,因此大家可以多吃水煮花生。