野炊生火技巧

　　郊遊之樂,莫過於野餐;野餐之樂,莫過於野炊。自炊自食,樂山樂水,乃大趣也。野炊的時候，生活是門大學問。下面，是小編為你整理的，希望對你有幫助!

　　野炊生火小技巧

　　野外生火不是件輕鬆的事情，燒不好不僅影響燒飯做菜，也會因煙熏火燎而將自己弄得狼狽不堪。只有多做就熟悉了。首先，不論是什麼柴禾都先將它們折成30-40公分長的短枝，再將粗細不同的分開，細的用於點火、救火之用;粗的用於正常的燒火。生火最重要的就是點火，點火有多種方法，先用報紙、松針葉、幹樹葉、茅草等易燃物質點火，火到一定程度後再往上面加上細柴禾，後粗柴禾即可。點火料要掌握好一定的量，少了不足以點燃柴禾，應當在點火料燒到30～40%的時候添上柴禾，初期階段還要向火中鼓風，可以用一根竹竿作吹火棍，或者將自己的前舌頭捲起來吹。在保護火勢方面應當隨時注意火勢的變化，如果爐膛太滿，還應及時清理爐膛，以保持爐膛有良好的燃燒空間。如果發生熄火冒煙情況，可以在火上添一些點火料，再用力吹就會死灰復燃。

　　野炊建灶小技巧

　　這裡指的建灶是指不用汽化爐的野外用火方法，野外要燒煮食物，自然要建燒煮的火灶，一般有三種方法：一是土坑灶，二是石壘灶，三是篝火。土灶是在一土臺上修挖一個臨時支鍋的土炕，土灶的灶口應同要架的燒鍋大小相適應，火口要對著風向，並在上面留通風口，坑不要過深，一般在20公分左右為宜。石灶是用幾塊石頭壘成的灶，石壘應注意：一是要將三圍的石頭支穩，否則鍋支不穩而翻倒。其次有些石頭的導熱性差，在燒火時會出現爆裂、炸裂等現象，大的炸裂會將燒鍋掀翻並傷著人，因而一但出現這種情況應及時換石頭。篝火只適合於燒飯及燒水，但用柴較多宜少用。

　　野炊洗菜燒飯小技巧

　　米洗菜，如果附近的溪流、河水清，可以直接到水中清洗，如果不清，可以打回水在桶中或盆中澄清後再用。煮飯加水一般米和水的比例是1：1.2***即一口缸米用一口缸多五分之一的水***，煮前最好先泡上十多分鐘，以讓水浸如米中，煮出來的米飯才軟。如果想喝米湯，可以多放一些水，待水沸滾後即可飲用。燒飯有兩點注意，一是掌握火勢、火候，鍋底距火苗應掌握好距離，鍋底應在火苗端下1～5公分之間，視火勢的大小而定。待鍋響過一陣後***鍋中的水已八成幹了***，應當將飯鍋提高一定的距離***或減弱火勢***，用溫火烤，這樣少起鍋巴。其二是注意海拔高度的影響，大家知道，在海平面 ***零海拔***地的水沸溫度正好是100℃，而隨著海拔的增高其沸點逐漸降低，對照下表可以看出，幾乎每增高500米海拔，沸點就降低1～2℃，在海拔3000米以上地方煮飯，由於沸點低容易將飯煮成夾生飯，須要採取加壓辦法，除使用高壓鍋外，可以用些簡單的方法達到一定的效果，如在飯鍋上重壓石塊，或用鐵絲箍緊飯鍋，並適當的多加一些水，通過提高鍋內壓力而將飯煮熟。燉肉同樣須要採取這種辦法。