蓮霧的功效與作用及食用方法

　　相信大家對於蓮霧的功效與作用是很好奇的，蓮霧的食用方法又是什麼呢?這個問題由小編來為您解答!

　　蓮霧的營養價值

　　蓮霧的營養成份有蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。

　　蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。經常食用蓮霧，可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養保健功能。如有尿頻習慣的人不宜吃太多，因為它有利尿的作用。

　　蓮霧怎麼吃

　　蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空***也有實的***，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食後齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳餚。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一週，採收包裝後宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。

　　蓮霧花生涼拌

　　料理要訣

　　花生可以連皮同煮，因花生含有抑制纖制蛋白溶解的成分，可加強身體凝血機能的活力，而且不論煎炸或長時間煮，都能保持花生特有的芳醇和美味。

　　採購要點

　　花生應選體形飽滿，外殼堅硬結實者較佳，如去殼後發現花生仁有發黴跡象，最好不要食用，因生黴的花生會產生黴素，並會導致肝癌，影響健康。

　　材料：雞胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、蓮霧各100克，胡蘿蔔20克，蔥l匙。

　　調味科：鹽1小匙。

　　作法

　　1.雞胸肉、海蜇皮分別洗淨，切絲;蓮霧洗淨，對半切開，去籽，切絲;胡蘿蔔去皮，切絲;蔥洗淨，切絲。

　　2.鍋中加半鍋水燒開，放入雞胸肉及海蜇皮煮熟，撈出、瀝乾，盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可盛出。

　　蓮霧沙拉盅

　　讓肌膚光澤、有彈性，更能抵抗黑斑、雀斑的侵襲。

　　食物材料：蓮霧400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、蘆筍l00克、蝦仁150克。

　　淋醬：沙拉醬2大匙。

　　做法

　　1.苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘;

　　2.蘆筍，蝦仁燙熟備用;

　　3.蓮霧切去頂部的l/3，挖掉內部;

　　4.放人處理好的材科，淋上沙撾醬即可。

　　情報

　　蓮霧沙拉盅裡所有的材料都含有豐富的維生素C，可美白養顏，使面板光潔、紅潤，冰涼後食用非常爽口降火，是夏天消署的美食。

　　Tip

　　將蓮霧洗淨冰箱再拿出來填裝其他食品，不但透心涼，更是一道可以瘦身、美白的美味食品。一次可以多準備一些，搭配其他蔬果也可以。

　　牛奶蓮霧汁

　　蓮霧含有多種維生案和礦物質元素，牛奶中脂肪球顆粒小，呈高皮乳化狀態，易於消化吸收，而且膽固醇含量少，兩者同時食用能增加人體免疫抗病能力。

　　蓮霧熘雞片

　　原料：蓮霧2個，雞腿肉200克，鹽、澱粉、油、香蔥、薑絲、胡蘿蔔片適量。

　　做法：蓮霧切小塊，雞腿肉洗淨、切片，加鹽調味，用澱粉抓勻;鍋置火上，倒入適量的油燒熱，炒香蔥、薑絲、胡蘿蔔片，放入蓮霧、雞片，加鹽炒熟，勾芡即成。

　　食療功效：此菜潤喉利咽，生津液、利尿通便、調中理氣。

　　霧蓮炒梅花鹿片

　　1.香菇切片;青紅椒切塊;蓮霧洗淨去蒂，對切後再切成小塊備用。

　　2.將梅花肉片放入碗中，加入調味料A拌勻備用。

　　3.鍋中倒1杯油燒熱，分別放入肉片及蓮霧塊快炒一下，立即撈出瀝乾油分。

　　4.鍋中留1大匙油燒熱，爆香薑片，放入香菇及調味料B煮開，再加入青椒、紅椒以及作法3的材料炒熟，裝盤後淋上香油即可。

　　蓮霧的食用禁忌

　　1、糖尿病患者，便祕者不宜多吃。

　　2、脾胃虛寒者不宜多食，多食會令人洩瀉。

　　3、蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一週，因此購買之後要儘早食用。

　　4、蓮霧底部比較容易藏有髒東西，要用水沖洗乾淨，略泡些鹽水後再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。