自助廚房創業計劃書

　　創業計劃是創業者叩響投資者大門的“敲門磚”,一份優秀的創業計劃書往往會使創業者達到事半功倍的效果。以下是小編為您整理的，供你參考。

　　篇一：特色自助餐廳創業計劃書

　　特色自助餐廳創業計劃書

　　1.執行總結

　　1.1 公司

　　公司需要預備多幾個名字，因為名字不一定會被馬上通過。一份好的計劃書，就成功了一半。

　　1.2 市場

　　公司需要定位做什麼樣的人群消費，比如大眾、商務中高階還是低端消費。

　　1.3 投資與財務

　　做好定位以後，就需要調查，反覆調查，預估多少投入的資金，還有財務方面由誰來做比較合適。

　　1.4 組織與人力資源

　　核心管理人員，如店長;

　　火鍋廚師，服務員，財務和保安。

　　2.專案背景

　　2.1目前全國的食品安全現狀

　　三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、“地溝油”菜餚、“染色饅頭”、“蘇丹紅”鴨蛋、“孔雀石綠”魚蝦、“瘦肉精”豬肉、“墨汁石蠟”紅薯粉，以及其他一些食品安全事件，令人觸目驚心。

　　近些年多發的中國食品安全事件已經超出一般的市場違法違規範疇，它也正暴露出社會道德領域存在的一些不容忽視的問題。整治食品安全問題，除了加強市場監管和法規制裁，也更要從長遠的和根本的道德培養方面採取系統而有力的行動。

　　2.2 各類餐廳的實際現狀

　　很多快餐廳和普通的點菜餐廳在價格並不便宜的基礎上，還無法吃得好吃得有特色，而且環境髒、亂、差，這給很多想比他們做的更好的創業者一股動力的源泉，力爭在有特色、保證衛生和服務的情況下爭取更多的客戶。

　　2.3開設自助餐廳的特色

　　僅僅靠菜品區、就餐區、洗手間還有服務員這些“硬體”還無法滿足顧客的追捧，例如說重慶的火鍋底料引發了很多創新和祕方，所以說好的火鍋底料，如養生滋補類、酸辣、海鮮的、菌類的和清湯的，這些都要根據當地的口味靈活去掌控，火鍋不是天天吃，但是讓客戶天天想來，就要費一番心思了。

　　2.4 開設自助餐檢票的分析

　　定位大眾消費的自助火鍋餐廳，對於成本控制相當精細，每一瓶調料、佐料、每一兩蔬菜和肉類，浪費掉了等於損失了利潤空間，有很多人衝著自助火鍋店吃飽喝好的原則，吃出胃出血進醫院，拿的多吃的少浪費掉了，服務員多拿限量的海鮮、羊肉或肥牛，這都會讓自助餐廳的BOSS陷入利潤流失的可能。另外怎麼去計算顧客的時間段，場次，額外消費***香菸、啤酒、紅酒、洋酒、零食、飲料等***，一般自助火鍋店都是按照人頭來收費的，怎麼管理多加入的人和服務員保安放熟人進來吃***老闆不在現場的話***，這對老闆對自助餐精細化的管理提出了極大的挑戰。

　　3.市場分析

　　3.1市場分析及特徵

　　對於周邊的消費群體作一個細緻的調查，比如說消費能力的人群結構，飲食口味和風氣，聚餐的途經有哪些。如果定位是大眾消費的自助火鍋，尤其是在縣城和市級的自助餐廳，價格不能超過100元以上。

　　3.2自助餐廳的市場前景

　　市場經濟是快速發展的、變化的、動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，制定出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的整體狀況進行總結，如此呈階梯狀的發展模式，如此才能有企業的未來。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其他服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展。如果在經濟允許的情況下，利用地鐵閘機自動檢票不僅能提升店內的人氣口碑，還能在管理上減少人工費用，杜絕了吧檯服務員財務的漏洞，老闆不用呆在店裡只需要檢視報表和手機，就能知道每天有多少客人，毛收入有多少。

　　3.3 競爭分析

　　包括其他快餐店和大型酒店

　　3.4 國家和地方政策方針

　　為支援創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括： 高校畢業生***含大學專科、大學本科、研究生***從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

　　4.公司戰略

　　4.1 公司概述

　　經營一個自助餐廳除了能按規定的條件下來經營，而長久生存的根本還在於對企業成本的控制、產品食品安全等主要因素。餐飲業經營過程中，對於節能、環保，生態，綠色，安全等名詞將成為日常經營管理中的重中之重，否則一但出錯將“因小失大”。所以本企以“安全第一，優質服務”為宗旨。

　　4.2 總體戰略

　　4.3 發展戰略

　　5. 市場營銷

　　5.1 目標市場

　　本店位於XXX類人群聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。

　　5.2 產品介紹

　　主要提供早、中、晚和宵夜四個時間段。

　　5.3 銷售策略

　　在目標顧客群經常活動的地方，以傳單、優惠劵、糯米網等團購網站做活動，突出服務的透明性和價格的實惠型。廣告力求資訊傳達準確到位，宣傳公司經營服務理念。

　　5.4 銷售渠道

　　首先要明確：留住一個老顧客比爭取一個新顧客少80%的成本，因此要千方百計地在顧客群中保留老顧客。儘可能的掌握老顧客的資訊，瞭解老顧客愛好的菜餚和習慣。動用現代科技手段，用電腦來建立和查詢“顧客檔宴”，把各種途徑收集到的顧客資訊輸入電腦，要求能及時方便的查詢。聽取顧客對餐館的意見，主動與老顧客聯絡。也可以在客戶生日的當天XX折扣或者免費就餐，也可以提供美女就餐免費提供宣傳，通過口碑和重複消費鎖定這種愛好人群。

　　另外，還有當地比較活躍的QQ群、論壇都可以傳遞公司的經營理念和優惠資訊，但不要像腦白金一樣低階的宣傳***很容易被踢出或封ID***

　　6.生產管理

　　6.1 店面佈局：店面的佈局需要在裝修前設計好現場的佈局圖。

　　***這是現場裝修後拍攝的真實照片***

　　6.2 品種選擇

　　6.2.1、首先，我們得弄清楚每種火鍋的特色、主料、成本、味型等基本情況，我們也應清楚的認識到天下沒有最好的大眾必吃的品種，一定要走出味道第一的誤區，受大眾喜愛的且開店經營火爆的品種很多，在某地已被淘汰的品種而在外地很受當地喜愛的例子也很多，因此每種火鍋都有其自身特色。

　　6.2.2、品種的選擇要因地制宜。不同地區人們有不同的愛好，有不同的生活習俗，這一基本點大家最好不要違背。

　　6.2.3、深入瞭解本地同行。你可創新，也可跟著別人走，創新風險大，一但成功也會有高的回報，跟別人走你的味道不能差於別人。一般講以你店址500米為半徑畫一圓來考察同行情況為較佳方案。

　　篇二：美食

　　創業計劃書

　　企 業 名 稱 美食自助廚房

　　創 業者姓名 ****

　　日 期 2013年12月13日

　　通訊地址 廈門市**大學**苑928

　　*** 361000

　　***

　　***轉 載於: 在 點 網***

　　目錄

　　一、 企業概況····································*** 1 ***

　　二、 創業計劃作者的個人情況······················*** 1 ***

　　三、 市場評估····································*** 2 ***

　　四、 市場營銷計劃································*** 4 ***

　　五、 企業組織結構································*** 5 ***

　　六、 固定資產····································*** 7 ***

　　七、 流動資金***月***·······························*** 9 ***

　　八、 銷售收入預測***12個月***······················*** 10***

　　九、 銷售和成本計劃······························*** 11***

　　十、 現金流量計劃································*** 12***

　　一、 企業概況

　　企業型別：

　　二、創業計劃作者的個人情況

　　以往的相關經驗***包括時間***：

　　2011年—2013：年福建省華僑大學廈門工學院 財務管理專業在讀。

　　教育背景，所學習的課程***包括時間***：

　　2013年11月：廈門 “1+1”群創業培訓班

　　2011年—2013年：學習 中級財務會計、財務管理、成本會計、稅法、企業風險管理、生產與運作管理、管理學等。

　　三、市場評估

　　目標客戶描述：

　　1、目標客戶定為集美區高校學生，尤其是廈門工學院在校學生。自助廚房可讓客戶感受到DIY的快樂。

　　2、渠道的開發;

　　3、

　　市場容量或本企業預計市場佔有率 ：大學生多為離家住校，在學校吃食堂伙食較差，通過自助廚房，自己動手豐衣足食。有廚藝的可以做菜給同學吃，沒廚藝的也可以學習。自助廚房在集美大學城的市場佔有率很少，是為成長期的專案，市場容量寬裕。

　　競爭對手的主要優勢：

　　1.佔有一定的市場份額;

　　2.搶佔先機。

　　3.

　　4.

　　5.

　　競爭對手的主要劣勢：

　　1.由於自主出發是這幾年才興起的專案，一切尚未成熟。

　　2.

　　3.

　　5.

　　本企業對於競爭對手的主要優勢：

　　3.

　　4.

　　5.

　　本企業相對競爭對手的主要劣勢：

　　3.

　　4.

　　5.

　　四、市場營銷計劃

　　1. 產品

　　2.價格

　　篇三：”贏在創業,成就夢想“之大學生

　　“大學生自助廚房”

　　創

　　業

　　項

　　目

　　計

　　劃

　　書

　　團隊名稱：三 英 隊

　　隊 長： 組 員：

　　“大學生自助廚房”創業專案計劃書

　　一、專案計劃書摘要

　　你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜?

　　你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜?

　　你是不是想體驗和同學一起下廚的神祕感覺?

　　大學生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。

　　同學們只要買來自己喜歡的菜餚，這裡有完備的廚房設施和就餐裝置，所有像家裡一樣的廚房裝置和餐廳裝置都一應俱全，營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、結構單一的，集中出租房灶臺的店。它的結構鮮明，一個廚房四臺灶，加一個餐廳，構成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成，每個灶臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。大學生廚房的成本比較少，每單元僅2000-2500元/年大概可在一學期內收回成本，下半年的收益可用來擴充套件裝置設施。

　　因為本計劃專案專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業，很願意去嘗試一下，並且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經久不衰的。

　　它的規模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時被模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。

　　它的管理模式很簡單，分內外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規模訂租的合理安排;內部管理主要是為大學生自助廚房營造自由、潔淨的氣氛。 快來大學生自助廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧!

　　二、 公司簡介

　　1、性質：大學生自助廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性專案。

　　2、裝置設施：大學生自助廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥櫃，裡面碗具、油鹽等調料一應俱全，配備自來水龍頭和多隻

　　籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機;餐廳裡有大小桌子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒櫃，電飯煲，時時提供熱飯。

　　3、專案計劃書服務內容：大學生們只要提著自己喜歡的菜來到大學生自助廚房來，根據時間或者規模交付一定的租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一箇中餐或晚餐時間內，一個灶臺又可連續地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間***11:00-2:00***之間大概可以烹飪28***4個灶臺*7組/灶臺***組同學。同學們可以在這裡吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。

　　我們大學生自助廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要儲存的剩菜我們將替他們儲存，只需將它們密封好後放入一封閉的籃子，然後寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。

　　4、專案計劃書目的：大學生自助廚房的產生是我組深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衛生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生自助廚房這個既對大學生的口味，又鍛鍊大學生自己動手能力的廚房。

　　5、大學生自助廚房室內的裝飾：可由學生來創造設計，設計核心為自由舒適，綠色環保。主要體現簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創意的設計都可用來裝飾大學生自助廚房。

　　三、組織人員 管理制度

　　1、我們將顧客分為大、中、小規模。

　　大規模***20-40人***：如某班同學聚會，各地老鄉會聚會、或者是某同學的生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。

　　中規模***10-20人***：如某寢室聯誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。

　　小規模***1-10人***：隨時安排廚灶。

　　2、在大學生自助廚房裡，僅需僱傭一箇中年的女性員工來打掃收拾大學生自助廚房，並且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的安全性。

　　3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。

　　4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的***10-20人***也由預訂負責人安排，小規模的顧客群，則按先來後到使用灶臺。

　　5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和僱傭人員費用和“大學生自助廚房”的總收益，適當調整價格，大、中型規模顧客群有固定的訂租價格，根據預訂廚房的次數來決定下週小規模顧客群前來做菜的租金。

　　6、政府批文：大學生自助廚房要獲得營業執照，問題主要是衛生和安全。因為我們僱傭了人員來打掃大學生自助廚房和時時刻刻檢驗並教導學生使用液化氣等危險裝置，且在大學生自助廚房內配有滅火器、消防裝置。安全和衛生本來就是大學生自助廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創業可向學校申請資金和批文。

　　四、市場

　　1、市場營銷

　　①宣傳

　　我們將通過傳單、海報、校論壇、人人網、校園網、各大學生的qq群、中國移動飛信，和大學生中的關係網來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體驗一下在我們“大學生自助廚房”中的自由、快樂和滿足感，請他們為我們“大學生自助廚房”做口頭宣傳。

　　②客源

　　既然我們“大學生自助廚房”的飲食和體驗快樂而設計的，那大學生就會有各種各樣的理由喜歡我們“大學生自助廚房”。

　　A. 在同學面前一展自己的廚藝。

　　B. 請自己的好朋友到“大學生自助廚房”裡為自己做一頓香噴噴的美食。

　　C. 某兩、三個男女寢室在這裡可以搞個廚藝聯誼，不會做菜的順便學學。

　　D. 有外地來的同學，讓他/她炒炒家鄉菜，嚐嚐鮮。

　　E. 不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。

　　在大學生自助廚房這樣輕鬆自由的環境裡，在一個像家裡一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程裡，我們體驗到了自己動手的快樂。一起動手的快樂，這裡真的就是大學生們自己的廚房。所以有這樣多的收

　　獲，我們大學生自助廚房的顧客將絡繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嚐鮮的同學也將連續不斷。

　　③既然大學生自助廚房是為大學生餐飲和娛樂考慮，那麼可以擴充套件搭配盈利服務，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、乾菜等易儲存的菜類乾貨。也可搭配免費服務，提供怎樣做菜的一類書籍和營養搭配的書籍。

　　2、市場前景

　　現在看來，還沒有同我們“大學生自助廚房”這樣的規模來出租廚房給大學生一樣結構、形式的店，即使有、也只可能是將大學生自己做飯菜當成是一種娛樂的形式。所以我們“大學生自助廚房”是獨特的。大學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的快樂，也想體驗新鮮的積極分子。所以我們“大學生自助廚房”的前景廣闊，全國這麼多高校***本科、專科、職業學校***那將是多麼廣闊的連鎖空間。也重視“大學生自助廚房”在學生中的關注度，信譽度來橫向發展其他服務，做到大學生自助廚房的橫向連鎖。

　　3、戰略目標

　　⑴近期戰略目標，在各地不同幾所高校周圍都建立一個學生自助廚房。認真組織好內部結構，為學生提供一個方便、舒適、自由、實惠、乾淨的飲食、娛樂的空間，用自由和潔淨來贏得大學生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。在半個學期內，在所靠近的學校宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。

　　⑵近期戰略目標：在名聲、信譽、關注度都建立很好的基礎上可發展更多城市，更多高校的“大學生自助廚房”，也可橫向發展，讓“大學生自助廚房”成為一個品牌，開展其他服務大學生的行業。

　　五、投資分析

　　固定成本 2500-3200元/單元

　　可變成本 ***房租、水、電、油、糧***3000-7000/單元.年

　　煤氣 600元/月.單元 僱傭人員900/月.單元

　　年總收益 2000-6000元/月.單元不等

　　因為它的不穩定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時間收回成本，半年時間來盈利。 投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“大學生自助廚房”一年的成本大約在2-2.5萬/單元之間。所以大學生投資利潤的前景是客觀的。