正宗香菇栗子雞的做法

　　香菇在烹飪中運用較廣，適於滷、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。你瞭解香菇栗子雞的做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　正宗香菇栗子雞的製作食材：

　　步驟：

　　1.雞翅***或整雞***洗淨後斬成小塊。

　　2.撒入精鹽，薑片、倒入料酒醃漬30分鐘。

　　3.鍋裡倒入清水，倒入栗子煮開。

　　4.浸泡20分鐘後剝皮。

　　5.不粘鍋熱後，倒入醃漬好的雞肉塊。

　　6.不放油，小火煎制。

　　7.煎制雞肉表面金黃、出油即可。

　　8.放入薑片爆香。

　　9.倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

　　10.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。

　　11.倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鐘。

　　12.倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。

　　13.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。

　　香菇的相關介紹：

　　香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-300px，有時可達500px，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。幼時邊緣內卷，有白色或黃白色的絨毛，隨著生長而消失。

　　菌蓋下面有菌幕，後破裂，形成不完整的菌環。老熟後蓋緣反捲，開裂。菌褶白色，密，彎生，不等長。菌柄常偏生，白色，彎曲，長3-200px，粗 0.5-1.5⑵cm，菌環以下有纖毛狀鱗片，纖維質，內部實心。菌環易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，無色，橢圓形至卵圓形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。雙核菌絲有鎖狀聯合。

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