如何挑選桃子

　　桃子作為大眾喜愛的水果，它具有活血，潤腸，生津，養肝，通經脈所以說吃桃子可以強身健體，延年益壽，但是挑桃子又是一個技術活，選的好了才會吃得開心，下面我就和大家分享一下挑桃子的方法。

　　挑選桃子的技巧

　　桃子有硬的和軟的可以依個人愛好選擇，選外表被毛 無腐蝕的臺紅潤的桃或沒有毛的桃子也不要 不定用什麼泡過。

　　吃桃的時候 可以先用清水衝下 再拿點鹽搓洗，上面的毛就會掉，再衝就可以吃了。這樣可以很快的沖洗掉毛。

　　買的時候要先聞，要有桃子味的，不要看外形怪怪的就一定是壞桃子，有蟲子眼的反而更甜。

　　看果型大小，著色程度，以果個大，形狀端正，色澤鮮豔者為佳。其次看果肉，果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果肉粘連，皮薄易剝著為優。

　　桃子不要沾水，用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗，竅門三用鹼水浸泡揉搓，桃毛就會掉下來，用乾淨的刷子刷一遍再放入鹽水中清洗就可以了。

　　桃子不能放入冰箱中儲存，這樣會破壞桃子的質感，口味下降。最好是剛摘下來就吃，那時候是最好的。

　　桃子的食用方法

　　桃樹幹上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。

　　做法指導

　　1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。

　　2. 食用前要將桃毛洗淨，以免刺入面板，引起皮疹;或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。

　　食用技巧

　　1、巧去桃毛：在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。

　　2、挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，以稍用力按壓時硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。