大年初一早上吃什麼好

　　作為春節的第一餐，很多地方的習俗不一樣。相信你也很好奇大年初一早上吃什麼，那麼有哪些食物呢?小編精心收集了，大年初一吃的飯叫什麼，供大家欣賞學習!

　　大年初一早上食譜

　　1、餃子

　　俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

　　2、湯圓

　　大年初一，全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的，取意“事事如意”、“閤家團圓”。

　　3、乾飯

　　過去的傳統窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家裡整年度都會很富有，而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素。

　　4、萬年糧

　　廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。

　　5、湯果

　　寧波人都知道正月初一要吃湯圓，其實，老寧波人在正月初一的第一餐早飯吃的並不是湯圓，而是“湯果”。“湯果”是用糯米粉搓成的小圓球，寧波常常將其做成“漿板湯果”，簡而言之，湯果就是類似於沒有餡的湯圓。

　　6、蒸年糕

　　湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

　　7、糖水

　　在寧德，大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床後的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節期間，如果你到寧德人家中做客，他們一定會熱情地為你泡上一杯糖水，讓你新的一年也甜甜蜜蜜。

　　8、雞湯

　　湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　9、長壽麵

　　長面，也叫長壽麵，大年初一，早餐要吃“長壽麵”，討年有長頭，人能長壽之彩。面以手工做的土面為佳，下面再臥兩個雞蛋，也叫“雞子索麵”。

　　10、羹和粽子

　　在農村，人們還有吃羹和粽子的習慣，所謂“羹粽裡頭吃”，“羹”、“粽”是“耕”、“種”的諧音，吃年羹是年年有羹，耕作順利的象徵，吃粽子，是為了討年年年有種，有種有收的吉兆。

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