好吃的豬心做法

　　豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡的作用。豬心要怎麼做才好吃呢?下面小編跟你談談豬心怎麼做才好吃?

　　——蒜爆豬心

　　材料

　　豬心500克　　蒜苗25克　　紅辣椒1個　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　花椒適量　　大料適量　　桂皮適量　　丁香適量　　食用油30克　　醬油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;蔥、姜洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片;

　　2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

　　3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片;

　　4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;

　　5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。

　　注意

　　蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗淨豬心裡面的血塊。

　　——青椒炒豬心

　　材料

　　豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，溼澱粉20克，湯30克，油800克。

　　做法

　　1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用溼澱粉10克拌勻上漿。

　　2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。

　　3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料***不含油***對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

　　——龍眼肉煲豬心湯

　　材料

　　主料：桂圓肉40克，豬心500克，

　　調料：姜5克，鹽3克

　　做法

　　1.先將豬心剖開，別去脂肪筋膜;

　　2.把龍眼肉***桂圓肉***用清水洗淨;

　　3.生薑去皮，切1片足夠;

　　4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中;

　　5.用慢火煲3小時，加入少許鹽調味，即可食用了

　　小編推薦：

　　1.龍眼肉健脾開胃，養血補心，寧神益智，特別是對神經心悸有一定的作用。

　　2.如果經常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食慾不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補用途，龍眼是優於其他果實的。

　　——榨菜蒸豬心

　　材料

　　榨菜，豬心，鹽，酒，砂糖，生抽，薑絲，生粉

　　做法

　　1、豬心洗淨切片，用鹽、酒、砂糖、生抽、薑絲、生粉醃好。

　　2、再放上榨菜，淋上生油，放鍋裡蒸十分鐘左右便可食用。

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