布丁的做法

　　簡單，所需的食材也是很普通的，不同的食材，容易變化出許多不同口味的布丁，但基礎的配方卻相對變化不大。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：甜橙果凍布丁

　　食材準備

　　橙肉100克，果凍粉5克，糖45克，水165克，橙皮屑適量，淡奶油85克，魚膠粉3克，鮮橙汁65克，香橙果餡、薄荷葉各適量。

　　方法步驟

　　1.將30克糖和150克水煮沸，加入橙皮屑煮至橙皮變軟。

　　2.把果凍粉和適量水調勻後加入步驟1中煮溶。

　　3.將步驟2倒入裝有橙肉的果凍杯內至一半高，放入冰箱凍凝固備用。

　　4.將鮮橙汁加入15克糖加熱至糖溶。

　　5.將魚膠粉加入15克水調勻，加入步驟4中拌至溶化，冷卻至手溫備用。

　　6.將打發的淡奶油加入步驟5中拌勻。

　　7.將步驟6倒入步驟3的果凍杯內至八分滿，再凍凝固即可。

　　8.將果凍杯拿出，表面裝飾香橙果餡和薄荷葉即可。

　　二：榴蓮味布丁

　　食材準備

　　雞蛋2個、細砂糖60克，純牛奶300克、榴蓮布丁液、溫水適量。

　　方法步驟

　　1.將一半的牛奶倒入容器，加入細砂糖，大火煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌至糖溶化，接著倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。

　　2.將雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻。

　　3.將雞蛋液慢慢倒進牛奶液中，邊倒邊攪拌。

　　4.過篩2遍，這樣的蛋液在做好後口感會更加順滑。

　　5.取適量的榴蓮肉放入模具中，倒入適量布丁液。

　　6.麵包機裡放入小杯溫水，選擇時間為45分鐘，蓋上蓋子，讓機器預熱5分鐘，再放入模具，隔水浴烤40鍾，將布丁取出來放涼即可。

　　三：義大利乳酪布丁

　　食材準備

　　淡奶油300克，吉利丁粉5克，水25克，香草粉4克，糖30克，牛奶150克，櫻桃餡50克，冷開水20克。

　　方法步驟

　　1.將淡奶油溫熱加入香草粉拌勻。

　　2.將糖加入步驟1中拌至融化。將吉利丁粉和水攪拌均勻。

　　3.將步驟3加入步驟2中拌至融化，再將牛奶加入拌勻。

　　4.將步驟5倒入布丁杯內八分滿，凍凝固備用。

　　5.將櫻桃餡加冷開水拌勻倒入步驟5的布丁杯表面抹平，在布丁杯表面裝飾即可。

　　看過的人還看了：