東坡肉好吃做法有哪些

　　你知道怎麼做東坡肉嗎?下面是小編給你整理的東坡肉好吃做法。

　　東坡肉的好吃做法1、

　　材料

　　豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

　　做法

　　2、五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。

　　3、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。

　　4、取一隻砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。

　　5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

　　6、最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。

　　7、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透。

　　8、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。

　　9、加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。

　　10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。

　　東坡肉的好吃做法2、

　　材料

　　五花肉 3Kg

　　【醬料】

　　南乳豆腐 5塊

　　黃酒 1飯碗***200ml***

　　花雕酒 半飯碗***100ml***

　　醬清 2/3飯碗***150ml***

　　黑醬油 2大湯匙

　　蒜米 2大顆***20瓣左右***

　　老薑 16片

　　青蔥 100g

　　冰糖 30g

　　做法

　　1、首先洗淨五花肉，把它正反面焯水至三分熟撈起。再次刮洗乾淨表皮，

　　然後用利刀切成不超過2寸寬的長條，才分別切做2"x 2"厚方塊。

　　2、把蒜米瓣放在不粘鍋裡，接著將洗淨的青蔥段***10cm***全部鋪好後才放老薑片***8片***。跟著把厚方塊五花的皮朝下肉向上的排進去之後，開始把剩下的8片老薑也排入。倒入調好的【醬料】最後加入冰糖。

　　3、用文火慢燉2個小時後，小心翼翼的把香熱的五花肉逐塊的反面排入沙煲裡，

　　才再把油滑的醬汁參進去之後蓋好，繼續蒸或用電子沙煲煮不過一個小時。

　　就可享用了。

　　東坡肉的好吃做法3、

　　材料

　　帶皮五花肉1200公克，棕繩適量，滷汁：220㏄，冰糖110公克，紹興酒220㏄，水850㏄，青蔥2根，老薑9片，八角少許，丁香少許，桂皮少許，老茶50公克

　　做法

　　1.將五花肉切成約4公分大小的塊狀後備用。

　　2.棕繩先放入水中汆燙後，撈出以十字型綁法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮約5分鐘後，撈出備用。

　　3.熱鍋，先將冰糖炒成褐色，再加入紹興酒、青蔥、薑片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滾被，放入作法2中的五花肉，以小火燉煮約1小時後，再加入醬油燉煮至肉塊***極化即可。

　　東坡肉的好吃做法4、

　　材料

　　五花肉500g，大蔥1根，姜1塊，上海青50g，黃酒400ml，生抽30ml，老抽10ml，白糖30g，鹽少許

　　做法

　　1.將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗乾淨

　　2.將大蔥切成長段，薑切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裡

　　3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋子，大火燒滾後轉小火慢燉1個半小時

　　4.將五花肉從砂鍋取出，肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內，把砂鍋裡剩餘的湯汁舀入燉盅內，蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘

　　5.將上海青洗乾淨後用滾水燙熟，拌少許油碼放在盤中，將五花肉放在上面，最後淋上肉汁即可