熬中藥的正確方法第二次加冷水嗎

　　煎中藥第二次放熱水還是涼水?中藥材因其質地不同,它的吸水量差別也較大,一般加水量控制在5-10倍。煎中藥第二次放熱水還是涼水?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　1、煎中藥第二次放涼水

　　傳統方法,都是把中藥先用冷水浸沒較長時間,然後用小火慢慢煎熬若干時刻。倒出頭煎藥汁後,再用冷水浸沒4～5個小時,然後再用小火煎熬若干時刻後,倒出二煎藥汁。

　　這樣煎中藥有四大好處:

　　一可解決“千滾水”的難題;二可除掉殘留農藥和很多雜質;三是避免鉛等重金屬的危害,權威部門曾對鉛超標的茶葉做過試驗,發現沖泡的茶汁中沒有鉛,如浸泡超過1小時,鉛被浸出,茶汁中會含有超過飲用水標準的鉛,這對煎中藥也有借鑑作用;四是不會使中藥中的有效成分損失,可起到趨利避害的作用。

　　2、煎中藥有哪些步驟

　　2.1、泡藥

　　先將中藥放入熬藥的砂鍋中,加入涼水浸泡一定的時間。

　　2.2、熬藥

　　將已裝藥並浸泡好的砂鍋置火上,火不宜太猛***感冒藥多含揮發油,宜用大火,水開後不要超過15分鐘,否則會因揮發油蒸發過多而降低藥效***,待水開後用中火慢熬,一般藥熬煮時間為30分鐘***治腰及關節痛的藥即屬此類***,而滋補類中藥宜慢熬,火頭越小越好,時間應適當延長至40分鐘~60分鐘。

　　2.3、取藥汁

　　將熬好的藥液全部倒出,濾渣留藥汁,藥渣再加水熬煮,第二次熬時只需新增第一次一半的水即可,開鍋後熬20分鐘,濾渣留藥汁,兩次藥液混合。

　　2.4、分兩次服用

　　混合的藥分兩次服用,大約每次200毫升左右最好,常規都是早晚各一次,飯前飯後則需遵醫囑。

　　3、煎中藥一般用什麼水

　　浸泡的水不宜直接用自來水,最好先煮開涼了再用,這是因為自來水中含有漂白粉,即有大量的氯元素,這樣浸泡後熬製會對中藥的藥效造成影響。如果沒有,那麼放置一段時間的自來水或者純淨水也可以替代。當然,如果有天然或者水質較好的井水或者泉水是最好的。

　　煎中藥一般放多少水

　　中藥材因其質地不同,它的吸水量差別也較大,一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物,質地疏鬆其體積就大,吸水量自然就多。質地堅實其體積就小,吸水量就少。因此,熬煮花,葉,全草類藥物,加水量就要多一些。熬煮礦物類,貝殼類藥物,加水量就少一些。

　　一般的中藥通常加水量為浸泡後用手指輕按時,水面高出一橫指左右,當然,加水量與熬煮時間長短成正比,如熬煮時間要求長的多加一點,熬煮時間要求短的少放一點。

　　治虛弱病證的補養藥,水量可多些。頭熬加水應漫過藥面約1寸左右,二熬和三熬則應根據熬煮時間而定,一般漫過藥面即可,如果熬中藥時間超過25分鐘,則可適當增加水量。

　　熬治感冒的解表藥或通利大便的攻下藥,水量不宜過多,頭熬只要水漫過藥面就可以,第二熬加水只需與藥面相平即可。

　　煎中藥的注意事項

　　1、熬藥用鍋不宜有油,有些人還會用家裡烹飪用的沙鍋熬藥,一定要刷洗乾淨,以放入清水後表面不出現油花為宜。因為油脂會影響中藥藥效。

　　2、熬藥用什麼鍋

　　熬藥容器以沙鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器***完好無損的***次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來熬藥。這是因為中藥的化學成分十分複雜,由於銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑,易與中藥中的化學成分發生化學反應。

　　3、不宜加多或少水

　　熬中藥時,加多少水是有講究的,水量多少直接影響藥效的發揮。如果加水過少,有效成分不容易完全熬出,加水過多,熬煮時間就會延長,部分有效成分就會被破壞,另外水量過多,也不便於服用。具體來說,用水量是根據藥物性質和病情需要決定的。