夜場服務員管理制度

　　為提高夜場服務人員的工作質量與工作效率，需要執行相應的管理制度。小編為你整理了，希望你喜歡。

　　範本一

　　1、開會手機振動、無聲，如有客戶打電話定房，經領導同意後出去接電話，違者罰30元。

　　2、每天01：00班後會，將當晚包間的客人電話上報，無號碼或假號碼者一律***30元。

　　3、每日19：00開會時記錄開會內容，違者罰30元。

　　4、每日18：00點名時檢查儀容儀表，並進行禮貌用語培訓，做不好者留下一直做，儀容儀表不合格者罰30元。

　　5、每週五全體服務員五點到崗進行酒水價格知識考核，錯3次為不合格，考核不過關者罰50元。

　　6、包間衛生每天19：30檢查，如有不合格處以30到50元***，周衛生不合格處以50到100元***。

　　7、沒有進客的包間由當晚沒有進房的服務員打掃，沒打掃者罰50元，包間打掃完必須領導檢查沒有問題才可下班，違者處罰50元。

　　8、定崗時，不得聊天、玩手機，如有電話，無論什麼原因到洗手間接，定崗時應站在規定區域內，應雙手交叉自然垂於腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，雙眼平視，面帶微笑，見到客人後應鞠躬並向客人問好：“晚上好，歡迎光臨!”，違者罰100元。

　　9、在過道上遇到客人應向客人問好：“晚上好!”違者罰50元。

　　10、在包間內如發現女孩有串房現象或出入包間次數較多，應及時通知安全：“XX女孩出入包間比較多，可能在串臺。”在包前買單或客人要求找XX女孩時及時通知安全找，不得自己去找，違者罰50元。

　　11、公主進入包間打招呼不得超過三次，每次不得超過5分鐘，但必須通知本部門領導，違者罰50元。

　　12、公主在包間內服務時應及時把包間衛生打掃乾淨，菸缸內不得超過三根菸頭，菸缸應用紙蓋著拿到垃圾桶旁清理乾淨，違者罰30元。

　　13、行政人員及組經理客人等進入包間後，應在第一時間遞杯、倒酒、向客人介紹其職務，違者罰伍拾。

　　14、公主在包間服務時，如發現有客人過生日，問清客人貴姓，及時到前臺通知安全告訴哪個包間，讓前臺通知在包間屏上打祝福語。

　　15、公主在包間內如客人不給小費不得主動索要，客人給後，給多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我們這邊是三百，違者罰出當晚包間小費。

　　16、公主在包間服務時，不得玩手機，而去忽略包間服務，違者罰100。

　　17、如在包間內實習公主，拿小費不及時上交者，罰當日小費的雙倍，同包間的公主如包庇、享受同等處罰。

　　18、在包間內如客人請公主去吃宵夜，必須經部門領導進去和客人打招呼，部門領導同意後才可去，如答應去沒去者，交出當日小費並罰小費的雙倍。

　　19、服務部員工請假下班，和客人宵夜必須經過部門經理同意後才可離去，違者罰100元。

　　20、服務部K少、保潔每日1點下班後，必須留一人在崗值班，違者罰50元。

　　21、包間買單必須通知安全，讓安全通知帶房經理，在帶房經理沒進入包間時，單子不可以進入包間，違者罰50元。

　　22、包間結束後，服務員不許吃客人剩下的東西，更不許帶出包間，違者罰50元。

　　23、所有服務員不得私自進吧檯拿東西，如違反視為偷竊，按原價的10倍賠償。

　　24、所有服務員進出包間拿東西必須用托盤，違者罰30元。

　　25、客人在收銀臺買單時，如需簽字本包間服務員應第一時間備好筆遞給客人，包間服務員不論有任何事情請排到客人後面的，按順序排，違者罰50元。

　　26、保潔K少每日18：00點名搞包間、過道衛生，違者罰50元。

　　27、在包間服務時，所有公主不許把酒倒在地毯上，違者罰一百，並監督營銷部人員，發現第一時間通告安全員。

　　28、包間破損、缺少，如當晚服務公主沒發現，開出單者，第二天罰二百，如包間當晚沒有時客，第二天報有破損缺少由當晚打掃包間的公主自己買單違者罰200元。

　　29、每日打掃1包和5包的公主必須在營銷部會議結束後和5包化妝結束後第一時間時包間查房，看是否有破損，如有違者，包間一切破損認當日打掃打掃衛生的服務員。

　　30、取消原定每月可點2間房的規定，如服務員被點房，在沒有進入房間的情況下，必須進此房，但一星期內必須定一間房，違者罰200元。***進房後，若被點房或訂房，須經本包間客人同意方可離開。***

　　31、服務部如一日沒有定房，第二天除當月定滿4間者，無論什麼原因不得休息、請假，請遲必須在17：00到，違者罰100元，並排房排最後。第二天若還沒有訂房，16：00上班，以此類推。

　　32、在服務部全體下班後，如有客人來本會所消費同，而會所內沒有一個公主的情況下，到哪個進房聯絡不上或不來者，無論什麼原因，第二天停房。

　　33、服務部全體員工請假多少天算多少，如有超過沒有向領導申請的視為曠工，曠工三日，算自動離職，離職無工資、押金。***超過三天事假須報上級領導批示。***

　　34、如公主發現其包間有違法活動，應及時報安全，違給予除名處分。

　　35、如有任何員工不服從公司領導管理，不尊重領導都給予除名處分。

　　36、如有拾到包間任何客人或員工丟失的任何物品，不及時候交於保安而帶走者視為偷竊，按物品原價的10倍賠償，並給予除名處分。

　　37、服務部所有人員必須每日主動找安全把當日***交齊，如有拒交或逃跑現象隔日翻倍。***例：當日叄拾，每二天陸拾，每三天一百貳，以些類推。***

　　38、服務部所有人員遲到一律現金處罰10元，週會遲到處以50元***。請遲半小時內到，超出半小時罰30元。

　　39、服務部所有人員***當月累積達到三次排房排最後一次。

　　40、服務部所有人員遲到累積達到三次，第三次除處罰10元外再另罰100元，當月遲到兩次，當日排房最後。

　　41、公主在吧檯拿毛巾時必須簽字拿多少還多少，在還時必須由吧檯人員檢查無誤無問題並簽字，方可離開吧檯，違者罰100元。

　　42、公主在包間借杯具等物品時，必須通知安全，經安全登記並核對後，才可拿走，用完當晚必須清洗乾淨後經安全核對後歸還其包間，違者罰100元。

　　43、進入包間的公主每日包間結束後必須及昌寫好服務跟蹤表方能下班，違者罰50元。

　　44、服務員如帶客進場地，必須和客人一起到，如自己先來或客人沒來者算遲到，並處罰遲到10元另罰50元。

　　45、服務員請事假，需提前兩天打電話給經理，經批准後才可，病假需出具市級以上醫院病歷，病假條及處方單。遇突發事件，需說明原因。

　　46、包間內不可攜帶飲料、書籍等與工作無關的物品，私人物品不可放在包間內，違者沒收其物品並罰50元。

　　47、服務員休息不可躺在沙發上睡覺，違者罰50元。

　　範本二

　　為進一步完善DJ隊伍管理制度，明確DJ人員的工作職能，責任到人。充分鼓勵DJ小姐的訂房主動性，根據現有DJ隊伍的實際情況特作以下規定：

　　一、自覺遵守公司的各項行政管理制度及國家法規。

　　二、上下班籤“到、退”，準時參加班前例會。

　　三、主動參加和援救公司組織的各項活動。

　　四、上班時間內，不許東走西竄，或進入服務員包廂內聊天，影響服務員的正常工作。

　　五、例會完畢後所有DJ在指定休息處待命上班。

　　六、鑽研業務提高技能：

　　①繼續學習並掌握包廂內的系統服務要領;做到隨叫隨到，及時觀察客人在包廂內的消費動態及程序。準確無誤地向客人提供當時的消費情況讓客人明白消費。

　　②認真做好席間各種服務，時刻保持茶几、地面的清爽乾淨。

　　③準確無誤地給客人點歌、點物。對比一下夜場。系統掌握鍵盤點歌與搖控點歌的基本知識，並能夠熟練操作與實際應用。

　　④及時控制包廂內音量的大小，讓客人感受到從輕到重，從低到高的音樂弦律。並能掌握一些基本調音方法。

　　⑤在與客人勾通交流時，要做到文雅大方，語調親切，音量適度，對比一下dj。講普通話。能正確運用接待六大語言：“您來了、明白了、請稍等、讓您久等了、真對不起、謝謝”同時配合上手式做到得體大方。

　　⑥主動向客人敬酒，充分醫治包廂的氣氛，滿足客人的合理要求。

　　⑦發現包廂有一些不正常的舉動及時向總檯彙報。對比一下夜場。

　　七、DJ之間要相互團結，管理。互相配合，不拉幫結派，不扇動事非，在工作中相互監督。看著規章制度。

　　八、DJ必須服從公司管理人員的領導，執行各項工作。做到先服從後上訴。

　　九、DJ必須嚴格維護公司的整體形象，以娛樂中心的利益為重，正確樹立以公司為家的思想。

　　十、DJ在服務過程中，必須對客人實行半跪式或全跪式服務，正確運用本公司的工作服務流程。

　　十一、在DJ輪房過程中，必須按序次輪排，做到公平、公正、公開。

　　十二、如果在工作過程中：出現大房轉小房，客人又不需要DJ，在DJ未得到小費的情況下該DJ可補輪一次。

　　十三、在客人消費半小時內因自身原因自動離去。所工作的DJ在無小費的情況下可補輪一次。

　　十四、任何DJ不允許有選擇客人的權力，一經查實按規定***。

　　十五、客人有選擇DJ的權力。被退出的DJ按原位站好，不許以任何方式竄房，或以變相方式索取小費，一經查實按有關規定責罰。

　　十六、愛護公物，不侵吞公物、財物、不謀私利。

　　十七、所有DJ不允許與總檯值班人員、迎賓、領班等工作人員串通一氣。在輪房、點房、訂房上做手腳，做有損公司利益的任何舉動。一經查實按規定重罰。

　　十八、所有DJ必須明確點房規定：

　　①必須是客人在第一時間內點某某DJ才能算點臺。在進入包廂後叫某位DJ，需管理人員證實前方可進入。

　　②嚴禁DJ以任何方式點公司的某組領班。

　　③不允許DJ接納公關領班或小姐間接點臺。

　　十九、DJ在包廂內服務過程中應主動配合公關領班的工作，解決各種應急問題，並監督公關領班在包廂內索取小費，如有知情不報者以串通違規重罰。

　　二十、DJ人員訂房規定說明：

　　①、現任DJ每人每月規定5000元的業績並完成三個包廂;統計業績香菸服務等除外，以客人實買單為標準，打七折以下無提成，但可計算業績。

　　②、每人每月訂房，獎勵基金為800元，月初交納，超額月業績的獎勵基金在下月初發放，未完成月績者的***部分次月初補上。

　　③、超過規定業績的部分按10%提成;未完成規定業績者按差額部分的40%***，並按每隻包廂100元***。

　　二十一、DJ每月公休2天，遇病假以病歷卡和病假條為證，方可休假，特殊原因，需書面請假並批覆，違者責罰。

　　二十二、DJ在輪房時不許以公司老總或經理請客，無小費的名義拒進包廂服務，導致客人、老總、服務人員投訴，按規定條例責罰。

　　二十三、每日DJ站位時間為 ：00，規定 ：00先導輪班休息，下班時間定為每晚 ：00。

　　二十四、①在輪房過程中，如不在崗位者，取消當天輪房，從下一名輪起。

　　②訂房DJ有權選擇輪房的權力，但必須在訂房進客之前與輪班人員聯絡;如輪房且保證好兩個包廂服務不出錯，如接客人投訴按有關規定責罰。

　　③小房在營業過程中轉大房，必須按規定輪DJ去大房，如小房內原有DJ服務的該DJ可跟隨客人一起去大房包廂內服務。

　　二十五、注重個人衛生。***四勤***

　　二十六、DJ之間一律不允許幫訂包廂。

　　二十七、新招收的DJ，經公司培訓考試合格後，方可上崗。原則上三個月內無權辭職，提前一個月向行政管理部門提交書面辭職書，批准後允許去職，否則按違規處理

　　範本三

　　一、處罰條例細則

　　為更好體現公平，公正原則，營造精業，團體合作，良好的工作氛圍制定以下條例

　　1、一般錯誤扣2-5分五分記過一次;

　　2。較嚴重錯誤扣5-10分10分記大過一次;

　　3、嚴重錯誤扣罰10-20分;

　　4、三次20分為辭職，依據其中每點換人民幣5元。

　　二、考勤

　　1、遲到、服務員上班以簽到為準，班前會以點名為準，遲到5分鐘，以內，扣2分，遲到10-30分鐘以內按曠工半天處理，扣10分，遲到30分鐘以上按曠工處理扣20分;

　　2、早退、服務員下班依照考勤判定時間如遇營運要求留班，非特殊理由不得離開擅自早退否則扣10分;

　　3、簽到、代替別人簽到或替別人簽到的扣5分;

　　4、病假、服務員請病假須持有醫院的病例證明和藥費單，請假一天藥費須50元以上並扣發當天工資，重病一個月不能上班的勸退;

　　5、事假、必須提前一天辦理，若情況緊急，可容許當天辦理，但必須上班點名前提早2個小時通知經理請假，事假扣5分扣發當天工資;

　　6、曠工、無故缺勤及事假未批扣10分連續三日曠工扣除全部押金，並開除處理;

　　7、所獲批准假期，不得私自調休，提休，或延休，特殊情況經理批准方可調休;

　　8、員工之間不可以談戀愛，否則有一人必須離開並扣50分!

　　三、每次扣2-5分並警告的違規內容!

　　1、上班不按規定著裝，提醒無效且2次以上的;

　　2、在營業場地叉腰，抱腰，手插口袋的;

　　3、用手指挖鼻子，掏耳朵，有髒手黑指甲的;

　　4、不使用服務用語禮貌用語為顧客服務的提醒無效的;

　　5、工作前飲酒，吃有異味食物，不注意個人衛生的;

　　6、鬍鬚不乾淨，頭髮不整齊，用手直接接觸食物的;

　　7、當客人來時視而不見不問好的;

　　8、上班時間吃口香糖，吃東西，聚眾聊天的;

　　9、上班時間心不在焉，無精打采，消極怠工的;

　　10、對上級不禮貌;

　　11、杯具不符合衛生標準的，出品和食物物品沒注意衛生或，杯具，有裂縫的;

　　12、在營業場地抽菸的;

　　13、使用電話做私人之用的;

　　14、上班帶有現金的，收到小費未及時上繳經理保管的;

　　15、私自帶客人存酒，私自決定自己工作範圍外的工作的，私自替客人做主的;

　　16、在公司私自接待朋友和領帶朋友在非工作時進入場地的。

　　四、每次扣5-10分的違規內容

　　1、在工作場地無禮貌及有粗口、髒口的;

　　2、結帳不及時，忘了客人要求的，私自離崗的;

　　3、私自帶入公司內有銷售物品的;

　　4、不服從工作安排或調動，擅自出租出借公司物品的;

　　5、在公司與同事嬉鬧，無理取鬧，對客人蠻橫無理的;

　　6、服務不及時造成客人投訴的;

　　7、威脅，恐嚇其他員工的***100元后開除，情節嚴重者並報司法機關;

　　8、無故在空包房滯留的;

　　9、越級處理事情，和做越級事件的;

　　10、主動有意或間接督促客人買單，方便自己早下班的;

　　11、無故進入小姐房的，以及和小姐說和工作無關事情聊天的。

　　五、每次***10-20分的違規內容!

　　1、員工之間打架、鬥毆、吵架，在公司內外捏造事實，陽奉陰違，推卸責任，誣陷他人;

　　2、與客人打架，無論對錯，立即開除;

　　3、私帶酒水香菸，飛單的，***並開除;

　　4、偷竊公司物品及同事物品的一經發現，公司將做開除處理，情節嚴重者並上交司法機關處理;

　　5、偷竊客人物品或拾到不報的視情況程度交司法機關或賠償並開除;

　　6、員工有毒隱、***、販賣毒品，開除並移送司法辦理;

　　7、嚴重損害公司利益和形象，洩露公司檔案和祕密的;

　　8、所屬區域內客人跑單的，加扣除房間應有金額。

　　六、記功及獎勵

　　1、每月無遲到、早退請假、曠工，獲全金獎***5-10分***;

　　2、有利公司利益有事實證明，按照情況獎勵;

　　3、拾金不昧***5-10分***;

　　4、有非常事故發生，處理得當的***5-10分***;

　　5、舉報其他員工嚴重違紀的***5-10分***;

　　6、因建議或提案採納的，而公司獲益或減少損失者，以上獎勵50-100元按情況而定;

　　7、一月內無扣分的***5-10分***。

　　七、安全守則和防範

　　1、員工必須按照職責範圍做好防火`防盜工作，下班前認真檢查自己的責任範圍，清除不安全隱患;

　　2、員工必須做好易燃燒`易爆炸`劇毒等物品管理工作;

　　3、如發現可疑的人或不發行為的人和事應及時報告經理避免事態的擴大;

　　4、客人遺留下來的物品`財物`應立即交，部門經理不得私自傳閱，或做為私用;

　　5、保障消防器材的正常使用狀態;

　　6、火警措施，保持冷靜，喊附近的同事援助，利用就近的滅火器材進行滅火，注意聽領導指揮。

　　八、溝通

　　公司上下各部門之間互相溝通建立良好的人際關係，使每一個員工能在融洽愉快的環境中工作，公司的一切通知命令，員工應認真閱讀不得以任何藉口而有違反

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