如何寫水果超市的創業計劃書

　　如果有了一份詳盡的創業計劃書，就好像有了一份業務發展的指示圖一樣，它會時刻提醒創業者應該注意什麼問題，規避什麼風險，並最大程度地幫助創業者獲得來自外界的幫助。

　　水果,這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品,是大眾消費的一個重要組成部分.目前,大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成:

　　⑴ 集市水果攤 ⑵ 大型超市

　　針對一般消費群體而言,主要的水果消費途徑是集市水果攤,他們往往選擇時令水果作為主要消費物件,對非時令水果,進口水果等中高檔水果的選購相對較少,他們也會在去大型百貨超市集中採購的過程中選購水果.此類消費群體以中老年消費者居多,他們時間充裕,能夠很

　　有耐心的挑選水果品質,權衡價格希望能夠得到最大的實惠.他們的消費特點是:要求便利,要求低價,對比選購性強.對於中高檔消費群體而言,水果消費的主要途徑是來源於大型百貨超市和社群便利店.這部分人群以中青年為主.他們每日忙碌於工作和交際,日常消費品的採購一般是在週末或節假日,在大型百貨超市進行一站式購齊.而這部分消費者更看中水果的品質和種類.他們往往會對新鮮,新奇的水果種類顯現出喜好和偏向.

　　下面以表格進行分類

　　消費群體 群體組成 消費場所佔比 消費傾向 消費心理

　　水果攤 一般消費群體 中老年 70% 30% 低價,便利 實惠,實用

　　超市 中高消費群體 中青年 40% 60% 品質,種類 時尚,高品質,誠信

　　通過上面的對比表我們能夠發現,兩個消費群體的消費心理略有不同,但是都對水果銷售商提出了要求.為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理,也為了順應市場需求,就需要有既便利,低價又時尚,提供高品質商品的零售形式出現,這就是本報告所要研究的水果連鎖超市的銷售形式,也是水果連鎖超市的基本定位.

　　結論:水果連鎖超市的市場定位是--低價,便利,時尚,誠信,高品質

　　1-3 競爭對手分析

　　我們已經做出了水果連鎖超市的市場定位,那麼就要對競爭對手有一個比較全面的瞭解.

　　前面提到,當前消費者的水果消費主要來源於集市水果攤和大型百貨超市.下面將從進貨,銷售方式,售價,儲存等幾個方面進行對比分析.進貨

　　集市水果攤:進貨方式多以果品批發市場為進貨渠道,單次進貨量很小,以每天的銷售量為進貨依據,品種較少.

　　大型超市:進貨方式多以市內水果經銷公司為進貨渠道,單次進貨量較大,以每天的所有連鎖門店銷售量為依據,採取統一進貨,統一售後服務的方式,品種多樣.

　　進貨渠道雖不相同,但是都被加上了2到3個環節的利潤.進貨價格從產地到本地除了運輸等必須的費用外,最主要的是被果販或水果經銷

　　公司扣除了利潤.

　　銷售方式

　　集市水果攤:水果攤主要以各種人力或機動車為銷售工具,機動性比較強,一般在居民區出入的主要路段販賣,定點販賣和流動販賣是主要銷售方式.

　　大型超市:超市的銷售方式可謂靈活多樣,在大型的賣場裡,講究商品的賣相和豐富的種類搭配.他們把賣場分為多個區域,把不同價格不同檔次的水果分開陳列,並且設立折扣區或特價區,明碼標價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素.統一稱重,統一結算,統一形象,誠信服務等都是超市的重要營銷策略.

　　大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑑和學習的型別.水果超市的銷售方式同樣需要統一形象,統一佈局,統一稱重和結算,做到誠信服務,並且要提出包退,包換,包送的三包政策,能超市所不能,及超市所不及.利用各個節假日或公休日作足銷售策略的實施,把優質的水果以最廉價的價格賣給顧客,充分發揮為社群居民服務的宗旨,力爭做到社群內最優秀的水果採購代表.

　　售價

　　集市水果攤:由於是小本生意,所以售價的變動幅度不大,一天中,除了傍晚的剩餘水果需要進行降價出售外,其他時間售價變動不大.大型超市:售價變動靈活,在一天中的銷售過程中,可能進行多次變價,並且運用買贈,時段促銷等方式進行間接變價.相同的是,售價的確定都是根據每天水果進貨價的差異而變化的.不同的是,水果攤的變價策略相對單一,一般只是在傍晚時段進行降價出清,避免積壓.而超市的變價策略就比較靈活,除了傍晚的變價出清外,還會有很多變價策略,目的是最大限度的販賣貨品,提高銷售和毛利.

　　儲存

　　集市水果攤:水果攤的儲存辦法很簡單,一般是存放在乾燥通風的地方,因為每次進貨量小,所以儲存工作不是很重要的環節.

　　大型超市:由於每日的週轉量大,進貨較多,超市必須做好儲存工作.儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中,保持適當的溫度以進行保鮮.超市的冷庫***或保鮮裝置***的投資是比較可觀的,水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間,不僅能夠延長水果的保鮮期,也可以更大限度的

　　週轉貨品.

　　綜上所述,在進貨,銷售方式,售價,儲存等幾個環節,我們不難看出:

　　集市水果攤 大型超市進貨 直接在批發市場進貨, 由水果經銷公司送貨,量小,品種少 量大,品種多銷售方式 靠近居民區, 銷售方法多樣,明碼標價,流動性強 分割槽分類陳列,促銷方式靈活售價 變價方式單一 可隨時變價儲存 基本沒有儲存辦法 有專業的儲存裝置

　　由此可見,集市水果攤唯一的優勢在於,在居民區的出入路段進行銷售,給消費者帶來了便利,從而成為經久不衰的銷售形式.而超市幾乎佔到其他的全部優勢,銷售方式的靈活性,售價的透明化,儲存裝置的應用等等方面都是--超市,這種新興零售業態的獨特魅力.就此,我們能夠看出水果連鎖超市的進,銷,存等環節是完全可以效仿大型超市的做法的.但是,進貨環節方面,我們可以直接聯絡水果　產地,這樣不僅可以獲得更大的利潤空間,而且能夠有更大的品種選擇空間.無形中增加了與超市相競爭的優勢.另外我們也應該效仿集市水果攤的優點,那就是把店面開到居民區旁邊;開到消費者身邊.

　　結論:水果連鎖超市的優勢是--

　　①產地進貨

　　②在集中的居民區附近選址開店

　　③統一店面形象,明碼標價,銷售方式豐富,變價機制靈活

　　④作好貨品的儲存環節

　　⑤營業面積在100-200平米之間為宜

　　2,實施方案:

　　2-1商圈的劃定

　　商圈的定義:商圈是以設定的商業建築為圓心,以周圍一定距離為半徑所劃定的範圍.

　　進行商圈分析的有以下三個目的:

　　① 明確經營範圍; 原文出處

　　② 瞭解經營範圍內的人口分佈狀況及消費習慣和消費結構

　　③ 更準確的進行經濟效益預估

　　商圈的構成及消費者佔比

　　一般情況下商圈由3部分組成:一級商圈***核心商圈***;二級商圈***次級商圈***;三級商圈***邊緣商圈***.一級商圈的範圍以1公里為半徑

　　所劃出的範圍;二級商圈的範圍是以3公里為半徑所劃出的範圍;三級商圈是3公里以外的區域範圍.***根據便利店商圈劃分慣例,一級商圈以200米為半徑;二級商圈以400米為半徑;三級商圈可有可無***

　　一級商圈的消費者數量應該佔所有消費者數量的60%-70%

　　二級商圈的消費者數量應該佔所有消費者數量的20%-30%

　　其餘的消費者佔比屬於三級商圈.消費者佔比公式如下:

　　消費者佔比***滲透率*** = 商圈內消費者數量 / 總居民的數量 * 100%

　　商圈的劃定

　　商圈的劃定是一個非常複雜的工作,在決定經營業態的基礎上,要分析商圈內的消費群的購買能力,生活狀況,年齡階層,消費傾向等因

　　素.最重要的是要了解一級商圈內的家庭戶數,家庭戶數越多,購買頻次就越多.另外,周邊是否存在競爭對手,雙方的商圈是否重疊,也是

　　很重要的因素.己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費者,是商圈選擇的重要環節.

　　由此可見,商圈的確立是至關重要的環節,水果超市的商圈選擇應該有以下結論:

　　結論:水果連鎖超市的商圈選擇***選址***原則--

　　①在家庭戶數不少於2000戶的居民區附近選址開店

　　②在居民區的出入路口選址開店.

　　2-2店鋪選址

　　選址要素:①未來幾年的持續經營能力②進出通暢的道路③店鋪面積的合理確定

　　詳解:

　　① 未來幾年的持續經營能力:是選擇店址的重要因素.選擇經營性的水果超市應該說是一項長遠的投資,應該抱著發展的眼光衡量一個店址.對周邊人口密度的市調及消費水平的市調後,再根據切實的地理位置,消費者出行習慣,道路特點,店鋪門口朝向等等諸多因素予以綜合考慮,並結合相關的市政規劃,來考慮是否可以作為最佳位置.

　　② 進出通常的道路:優良店址的另一個必備條件就是進出暢通的道路.道路的暢通不僅影響商品的安全性,而且影響商品的運達時間和運輸費用.一般來說,要求與店鋪有關的街道交通方便,道路寬闊,車輛進出自由,且店鋪附近最好有車站.因為網點設在幾個車站的交匯點附　近,往往能吸引大量顧客前往進行購物.

　　③ 店鋪面積的合理確定:店鋪面積的確定直接影響到店內最大客戶承載量,這直接關係著銷售額的多少.選擇店鋪時應更多的考慮實用面積和空間分割規劃,儘量做到消費者方便到達各個角落,並能夠作到按需分流.當然,處於成本的考慮,店鋪面積也不是越大越好.

　　結論:水果連鎖超市選址原則--要具有前瞻性的眼光衡量區域經營能力,並保證交通便利,店鋪面積實用率高等因素.

　　2-3店鋪的裝修與佈置

　　處於成本預算及市場定位的考慮,店鋪的裝修與佈置花費不宜盲目過大,應找尋差異性方式進行店面美化.

　　① 色調:店內色調應該按照不同的區域的功能而實施不同的色調裝修,針對春,夏季的水果陳列區應當以冷色調的中性色為主,多采用粉

　　藍色,亮綠色,淺紫色為主;而其他區域應該以暖色調為主.再配合水果本身不同的顏色對比,陳列出另人耳目一新的感覺.儘量將色差大的同類水果擺放在一起.

　　② 佈置:利用藤蔓式,枝節式的裝飾植物進行閒置區的裝飾,避免給人感覺店內佈局輕重不一,形式單一.

　　③ 燈源:適當的利用燈源可以較好的體現水果質感,增強賣相.

　　2-4店鋪的硬體與人員配置

　　①硬體建議:

　　電子噴霧器:利用電子噴霧器對某些高階,易氧化,易脫水的水果進行加溼,保持其新鮮程度,並增加店內視覺衝擊力,提高銷售額.

　　地磅:用於大批量水果承重使用

　　水果陳列排擋:針對不同的水果,進行不同的陳列方式,就需要不同的陳列排擋.一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列,而香蕉,芒果,

　　瓜類以分層式的排擋陳列.

　　冷藏陳列櫃:冷藏陳列櫃的溫度通常應控制在0-4攝氏度之間,用於不宜儲存的,需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列. 放心稱:店內除

　　了銷售用稱,還要擺放1個放心稱,供大家使用.

　　冷庫裝置:開闢單獨一間作為冷庫使用,安置製冷裝置嚴格控制溫度,用於貯藏水果,延長銷售期.

　　承重區,收款臺:負責為消費者提供結帳服務

　　②人員配置建議:

　　一個200平方米左右的水果超市人員配比如下:

　　收銀員3人,補貨員6人,店長1人,主管1人,維修1人***可兼職***