食堂招標書範文

　　眾所周知,食堂合作人都是通過招標來決定的。擬製招標書既是招標活動的首要環節,也是實現招標的重要基礎。你想知道怎麼寫嗎?接下來就一起分享小編為大家整理的吧!

　　一

　　*****有限公司

　　職工食堂經營權

　　話： 競 標 書 競標人：***** ***************

　　20**年2月28日

　　電

　　************有限公司

　　職 工 食 堂 承 包 投 標 書

　　尊敬的公司領導：

　　您好!

　　根據貴公司招標書要求，現把關於承包貴單位食堂的具體工作實施細則及經營方針、管理措施等，簡要彙報如下：

　　一、經營方針

　　以服務職工為核心，靠優質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽;以實惠、衛生、可口，薄利多銷為基本原則;積極採納公司合理化建議，遵守各項法律、法規和規章制度，按《食品衛生法》，嚴格操作規程，保證讓公司放心，讓職工滿意。

　　二、管理措施

　　1、嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。

　　2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗淨，在乾淨的水池中清洗3遍以上，然後，轉入乾淨的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓職工吃得放心，吃得舒心。

　　3、不合格或黴壞變質的食品不上櫃臺，剩餘飯菜不上櫃臺，加工失誤的飯菜不上櫃臺。

　　4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，並做到衣冠整齊，乾淨衛生，必須保持個人衛生。

　　5、搞好室內衛生，保證碗、筷餐前消毒確保衛生安全。

　　6、廚房要保持裝置整齊規範。工作臺、餐具、炊具、地面、牆面按時消毒，乾淨無異物。冰箱保持乾淨衛生，分檔分類存放食物***生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類儲存***。

　　7、工作人員必須聽從領導，服從分配，尊敬公司方領導和職工，愛崗敬業，盡職盡責。

　　8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退。

　　9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識，嚴格執行消防安全標準，確保不出問題。注重節約，要做到人走燈滅，人走水停，做飯開火，珍惜食堂和公司的點點滴滴資源。

　　三、人員配備及要求：

　　1、我方配備有多年經驗的廚師參與餐飲經營。對所工作人員按有關規定，定期和不定期體檢。

　　2、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員服從於公司方出入紀律和勞動紀律。

　　3、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。

　　四、尊重公司方的指導意見，加強與公司方的交流和溝通：

　　一是定期向公司方彙報工作情況，徵求公司方的意見和建議。

　　二是定期瞭解職工對食堂的意見和建議。

　　三是設立意見箱，盡全力滿足公司的合理化要求和合理化建議。?

　　五、投標方案

　　1、我投標方採取上屆食堂管理承包方式。

　　2、我投標方關於班中餐也採取上屆食堂承包資費標準。

　　3、可銷售酒類飲品向公司申請經批准後明碼標價銷售。

　　六、食堂運營細則：

　　按照公司方職工工作時間食堂提供飯菜主要分為白班和夜班的班中餐、幹部早餐、大班人員午餐和接待餐，具體要求如下：

　　1、班中餐種類及計量

　　主食為大鍋菜加饅頭、花捲、包子、糖包、燒餅、油條;白班主食全部為饅頭，夜班六種主食每三天更換一次，依此類推。主食計量為男工4個，女工3個。

　　大鍋菜種類及計量標準，大鍋菜分三種：白菜+豆腐+粉條、土豆+豆腐+白菜以及時令菜。計量標準，白班以勺子l計量，每人一勺略滿另加半勺菜湯;當夜班主食為燒餅、油條、包子時，要熬製稀飯類燙，稀飯類每兩人一瓢，大鍋菜以勺子2計量，每2人一勺，其它主食時大鍋菜計量與白班相同。

　　結算價格為3元/人次，計量按照規定執行。

　　2、幹部早餐

　　早餐種類以每週一輪，每天不重樣，早餐包括：北瓜飯和饅頭***糖包*** 、疙瘩湯和包子、餛燉和燒餅、豆腐腦和烙餅油條玉米麵粥和油條、麵條湯和饅頭***花捲*** 、米湯和烙餅;茶葉蛋每天每人1個，炒菜、鹹菜每天有，豆漿每天提供兩暖壺。

　　結算價格為每人3元/頓，標準為吃飽。

　　3、大班人員午餐***包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐***

　　每天所售飯菜種類：主食不低於4種***米飯、麵條、饅頭、烙餅、炒餅等***，炒菜每天不低於3種***兩熱一涼，熱菜一葷一素***。

　　4、就餐時間

　　班中餐發放時間：班中餐白班1l點30分至12點整，夜班22點整至22點30分。

　　大班人員就餐***包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐***早上6點40分至7點20分，中午l 2點整至1 3點30分，晚上1 8點30分至19點整。

　　加班餐按照大班人員就餐執行。

　　投 標 人：************

　　***：********************

　　20**年2月28日

　　二

　　一、 對承包人的要求

　　有一定從事餐飲業的經驗，熱心於餐飲服務，服從公司的管理，遵守國家的法律法規和公司的一切規章制度。承包人不得兼職，不得轉讓或部分轉讓，不準出租視窗。

　　具體投標人資格：

　　1、中標後必須註冊成為具有獨立法人資格的飲食服務機構，取得相應的經營飲食行業工

　　商營業執照、稅務登記證以及衛生許可證，註冊資金須在30萬元以上，能獨立承擔民事責任;

　　2、投標人在以往餐飲經營中無任何食品衛生、消防安全等方面的不良記錄。

　　二、經營承包期限為3~5年***暫定***。

　　三、承包方式

　　自負盈虧，經營價格須低於市場價格。肉類、禽類、豆製品、液化汽等由承包人自行採購。經公司同意自行採購的食品及原料必須執行索證和驗收制度。

　　承包人及從業人員的工資從經營利潤中開支，按月發放，不得拖欠。

　　三、 承包費用

　　1、承包風險保證金均為：人民幣拾萬元整***暫定***。

　　2、風險保證金使用：用於經營者違反《食品衛生法》或違反有關管理條例或沒有按合同

　　經營至承包期滿，或承包期內不正常營業，給公司造成各種損失的補償。承包者在承包期內若無上述現象，合同期滿後，其風險抵押金無息如數退還。

　　3、 食堂租賃費用：20元/m2 以上，按照競標價格最終確定;食堂面積： m2合計;

　　費用： 元。

　　4、 水、電、汽費按表計量，費用自理。

　　四、竟標內容

　　1、 個人簡歷***姓名、年齡、文化程度、原工作單位及從事過的工作，以各種證件為準***; 2、 經營專案、服務承諾和管理水平以及優勢;

　　3、 介紹所聘用人員的技術資質;

　　4、招投標保證金5000元，在投標結束後未中標的立即退回，凡中標單位，此保證金納入承包風險保證金中;

　　5、初步確定2~3家中標公司，經過3個月的試營業，最終競爭確定一家進行食堂的全

　　面承包。

　　五、時間安排

　　公司將電話通知具體時間安排。

　　六、竟標辦法

　　1、將標書和各種資質證書，交評審組;

　　2、個人陳述***不超過10分鐘***;

　　3、接受諮詢;

　　4、評委打分;

　　5、獲前5名的進行實際考察;

　　6、評委綜合評分，依次錄用。

　　七、竟標領導小組成員***評委***

　　公司領導、人事部門及後期服務部門相關人員。

　　八、報名地點：下沙1號路與2號路交叉口興盛公寓D棟101人事行政部

　　聯絡人：賈主任

　　***：0571-86934896

　　浙江錦陽人力資源發展有限公司

　　20*/*年10月23日

　　三

　　學校食堂承包經營招標書

　　招標單位：XXXXXXX學校

　　招標專案:承包校區師生食堂供餐經營

　　招標形式:公開招標

　　為搞好XXXXX學校師生食堂的供餐服務,經學校研究決定,以招標的形式向社會招聘合法經營、資質信譽好、業績優良的餐飲企業和個人,經營師生食堂的餐飲工作。現就有關事宜說明如下:

　　本次招標食堂為: XXXXXXXXXX學校師生食堂

　　一、招標食堂簡介

　　1、XXXXXXXXXX學校設一個師生食堂,共有約1050個餐位，學生餐廳分

　　一、二兩層,可同時容納950人就餐，教師餐廳設在二層，可同時容納94人就餐。現師生總人數1900人,全校每天中午就餐人數約1400~1600人***需翻桌就餐***，全校住校生人數約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。

　　2、人員配備要求：

　　包括麵食人員：△人，廚師△人，營養師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，採購人員△人等。食堂從業人員人數必須達到22人以上。

　　3、食堂配置:

　　***1***學校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、消毒間等房間齊全。

　　***2***學校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、麵包房等，並按烹調區，切配區，粗加工區，洗碗間，售賣區，抽排系統等規範配置了相關的不鏽鋼廚具。

　　4、食堂現有裝置***見附表***

　　5、餐桌、餐椅等食堂主要裝置由校方負責配置,具體佈局由校方與承包方共同商定。

　　二、招標原則

　　1、公平、公正、公開、擇優錄用的原則。

　　2、實事求是的原則。

　　三、投標方須知

　　1、具有獨立的法人資格〈有相應的證件〉

　　2、具有工商局註冊的餐飲企業法人營業執照,有企業程式碼證。

　　3、具有獨立的衛生許可證。

　　4、具有經營食堂或餐飲業三年以上的經歷、經驗並有一定規模和操作隊伍,經營優勢明顯,實力強,能承擔民事、法律責任能力的。

　　5、投標方代表如果不是企業法人,須持有《法人代表授權書》。

　　6、參加投標時須攜帶如下書面檔案:公司概況、經營餐飲業的資質以及相關證件及副本或者影印件。

　　7、制定食堂經營方案的原材料，方案內容主要包括以下幾點:

　　***l***人員配備***2***規章制度、實施措施***3***經營方略***4***方式及品種***5***經營內容***包括原料的採購、衛生保障、飯菜價位的制定等各方面***

　　四、招標檔案編制

　　1、投標檔案的組成

　　***1***有企業概況、闡述投標食堂經營方案、服務承諾、經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明。

　　***2***法人代表授權書。

　　***3***餐飲企業營業執照影印件。

　　***4***衛生許可證以及企業程式碼證影印件。

　　2、投標檔案要求

　　***1***投標書應列印,不得有加行、塗抹或修改。

　　***2***投標書必須在規定的時間內送達招標單位指定地點, 投標書送達後,不得撤回或修改。

　　五、招標專案內容與經營要求

　　1、餐廳僅由一家餐飲企業或個人負責全面經營。

　　2、承包經營者不得將食堂私自轉讓或委託他人經營,更不能利用校有資產搞不法經營。一經發現，招標方有權取消其承包資格,並給予經濟處罰或訴諸法律。

　　3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬於承包者管理範圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排***部份人員由學校推薦並經得承包人同意錄用***,人員經費自理。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規,要有良好的服務態度並監督實施,不能與師生髮生爭吵或衝突,如發現違規者,學校有權視情節提出處理意見。

　　4、衛生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理,因經營者的管理不善造成師生食物中毒,由經營方負全部責任。

　　5、整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到縣衛生局、縣教育局制定的標準。規範經營,校方有權監督,並定時檢查。

　　6、保證一日三餐正點,足量***注:每份學生飯菜數量***、優質***質量保證體系***、做到品種多樣化***列出供用品種***、飯菜價格優惠***如利潤率,舉例***，能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質、變味以及剩飯菜,學校膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調查飯菜質量、數量、價格及服務情況，並將有關資訊通知經營者,承包方應虛心聽取意見,採取措施及時解決不良現象。

　　7、學校有義務配合經營者共同管理食堂,對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監督檢查。

　　8、餐廳內水、電、暖費用由承包者負責。操作間、灶具等主要用具由學校解決,一般性用具由承包者自行解決。

　　9、操作間的平面佈置、設施及裝修等費用由承包者自行解決,但必須達到衛生檢疫的要求。

　　10、承包者須交納10萬元的風險抵押金。

　　11、經營費為每年 萬元以上。

　　12、每次承包期為一年,經過就餐師生評定各方面優者將優先續簽承包合同。

　　六、發標、投標、開標、評標的時間和地點

　　1、發標時間:2005年12月 日。

　　2、發標地點：XXXXXXXX學校總校後勤處。

　　3、投標時間：2005年 月 日,截止到上午9點。

　　4、開標時間:2005年 月 日下午2:30唱標。

　　5、開標地點：XXXXXXX學校會議室。

　　6、評標:招標方組成評標委員會,對投標文書進行評估及對考察結果的比較。

　　7、投標方需交500元的投標費。中標者如作出放棄,其費用不再退還。非中標者,校方將退還500元。

　　七、評標原則

　　1、評標按照招標要求和條件進行,整體衡量投標方的規模、經營信譽,側重於現經營學校食堂和餐飲企業等現實因素。

　　2、資金保障的可靠性。

　　3、技術力量***現成的員工隊伍***及後續經營的穩定性。

　　4、按時開業的可信性。

　　八、中標通知

　　經招標委員會審查、考察、論證後,將在開標後五天內以雙方簽訂合同的方式確定，並同時交納風險保證金10萬元。