紅燒茄子的簡單家常做法

　　茄子作為一種經濟型蔬菜，也是常見蔬菜的一種，沒事就來兩根，不僅營養還能強身健體。好吃的紅燒茄子應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦紅燒茄子的簡單做法。

　　紅燒茄子的簡單做法

　　紅燒茄子紅燒茄子的做法可以非常簡單，也可以非常複雜，就看你要求做出來的茄子是什麼檔次的了。

　　食材準備

　　茄子，香菜，白糖，生抽，蒜，鹽，糖。

　　方法步驟

　　1、大蒜洗淨後剁成蒜蓉，取小碗，放入蒜蓉，生抽，白糖，少許清水調成碗汁;

　　2、茄子洗淨後切成滾刀塊，調入少許鹽殺水，香菜切換待用;

　　3、炒鍋放油，下入茄子煎至兩面金黃，此時在碗汁中加入少許澱粉調勻，然後倒入鍋中;

　　4、翻炒均勻後，加入少許蒜蓉和香菜裝盤後即可出鍋。

　　小貼士

　　茄子用鹽殺水變蔫之後下鍋更省油。

　　什錦紅燒茄子的做法

　　紅燒茄子只吃茄子也有點單調吧，誰說不是呢，加些色澤光豔而且營養豐富的食材，能讓紅燒茄子再次增色不少。

　　食材準備

　　茄子2根，柿子椒1個，西紅柿1個，食鹽適量，白糖適量，花生油適量，蒜少許。

　　方法步驟

　　1、將茄子洗淨切成滾刀塊後均勻的撒上鹽醃20分鐘，醃好的茄子攥幹水分待用;

　　2、青椒和西紅柿洗淨後切塊，大蒜部分切末，部分切片待用;

　　3、炒鍋中放油，爆香蒜後放入茄子炒至變色，變軟，然後放入西紅柿和青椒翻炒;

　　4、加入適量的鹽和糖炒勻，出鍋前撒上適量的蒜末即可。

　　小貼士

　　燒茄子費油，可能很多人都有這種經歷，除了前面說的用鹽殺水外，還可以將茄子直接入鍋乾煸一下除去水分。

　　肉末紅燒茄子怎麼做好吃

　　紅燒茄子吃了這麼多的素茄子是不是想要來一點肉呢，紅燒茄子中依舊可以加肉，而且還是加肉末。

　　食材準備

　　茄子適量，肉末適量。豆瓣，白糖，生抽，鹽，雞精，澱粉，蒜。

　　方法步驟

　　1、將茄子洗淨切條，撒上適量的鹽殺水，蒜剁蒜泥待用;

　　2、將豆瓣，鹽，生抽，鹽和澱粉放入小碗中加入少許水調成碗汁;

　　3、炒鍋放油，燒熱後下入肉末和蒜泥爆香，然後倒入茄子繼續炒;

　　4、炒至茄子皮油亮，倒入碗汁，炒至水分收幹，關火加雞精調味即可出鍋。

　　小貼士

　　肉末最好選用帶有一點肥肉的，這樣炒出來才會油亮有光澤。