廚師職業生涯規劃範文最新版***2***

　　步驟三：計劃制定及實施

　　根據步驟一、二的結果，協助員工分析明確現階段自身條件，確定具體的職務發展願景，制訂出合適的職業發展規劃方案。對於餐飲企業來講，員工的職業發展可簡單地劃分為縱向行政晉升和橫向專業職級發展。餐飲管理人員在做員工的職業生涯發展時，只有與企業的發展緊密結合起來，並制定具體、可行性較強的行動方案，才能幫助員工一步步走向成功，實現目標。具體的步驟為：

　　1、性向分析，找出員工真正的工作喜好

　　這是員工自我認知的過程，也是決定職業生涯規劃能否成功制定的重要因素。

　　做分析時可運用“SWOT分析法”，找出員工的優勢和劣勢，讓他清晰幾個問題：我喜

　　歡的工作是什麼，我有什麼出類拔萃之處，我有哪些方面應該自省改進，我能否克服困難、突破自我?

　　除了自我分析外，我們還要分析自己所選擇的工作，以及將來可能有哪些機遇，在工作中可能會遇到哪些威脅，最後根據SWOT分析結果和自己的需求，以及可能的機遇來制定自己的願景和目標。

　　2、職業生涯路線的選擇

　　餐飲企業職業路線分為：管理型、技術型和後勤型三大類。

　　選擇職業生涯路線時，需考慮三個問題：我希望自己走哪一種職業路線，我的能力適合走哪一種路線，我能否向個人願景中的路線轉型?對此應作綜合分析，以確定適合自己的最佳職業生涯路線。

　　企業在這一階段需要注意，及時確定企業需求職務和任職素質及技能要求，以協助員工結合企業要求做出正確的選擇。在員工確定職業發展方向後，接下來我們要做的就是制訂切實可行的實施計劃。

　　3、制訂職業生涯發展實施計劃

　　職業生涯目標的制訂是職業生涯規劃的核心。但是如果缺少切實可行的行動計劃，就算再美妙的設想也是空談。

　　在制訂實施計劃

　　時，可以把願景和目標分成短期、中期、長期分別制定。就餐飲企業而言，人員流動性大的特點體現了員工對企業認同感的重要性，只要工作滿半年的員工都算相對穩定的，最難留下的是前半年和滿三年的坎兒。員工的短期目標以半年即可，可以拆分成日目標、周目標、月目標、半年目標。中期目標一般一至三年，長期目標一般為三至五年。

　　制訂的目標要清晰、明白、確定、實際、簡明，必須是切實可行，有量化成功的標準。實施計劃的內容要素要有完成時間、具體實施步驟、檢測點、監督人、檢測人、修正方案、連續性等做為領導，在制定實施計劃時，需要與員工達成共識，***更多精彩內容就在湘菜廚師唐傑網站0並協助員工一起制訂的員工職業生涯規劃書，以表格的形式清晰的體現出來，便於隨時跟進和檢測。

　　同時，需要提醒的是制訂計劃時，遵循實事求是、切實可行、個人職業目標與餐廳目標一致的三項原則，離開餐廳的發展目標，便沒有個人的職業發展，甚至難於在餐飲業中立足。

　　在實施過程中，個人的自覺、主動，領導的引導、檢測以及適時的鼓舞與激勵、身邊夥伴的相互監督三大要素是職業生涯規劃獲得成功的關鍵。

　　面對餐飲從業人員頻繁跳槽的不爭事實，做為管理者我們與其抱怨不滿，不如付出心思和時間，幫助員工確定自己的職業發展方向，做好員工成長過程的幫帶與培訓工作，為餐廳的持續發展，及培養忠誠員工而努力。我們應深深地相信，在我們用心付出的同時，企業已在不知不覺中成為參天大樹，員工也與企業成為同呼吸，共命運的共同體。

　　廚師的職業生涯規劃書***三***

　　烹飪與營養教育培養要求

　　本專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、麵點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。

　　烹飪與營養教育主要課程

　　主幹學科: 力學、機械工程、控制工程、電腦科學與技術。

　　烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、麵點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國藥膳，烹飪美學，廚房英語等

　　主要實踐性教學環節：包括課程實習、畢業實習、技能達標考試等。

　　主要專業實驗：烹飪原料熔點沸點的測定、麵粉的麵筋含量的測定、烹飪原料組織結構觀察、烹飪原料主要種類特徵識別、微生物鑑定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質脂肪的測定試驗、中醫辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、麵點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。

　　烹飪與營養教育就業前景

　　烹飪與營養教育專業畢業生主要從事高職高專院校、中等專業院校的烹飪與營養專業教學工作;食品檢驗檢疫部門、藥膳或食品營養研究機構的科研人員;醫療單位和療養院的營養師;旅遊餐飲企業的技術管理人員等。

　　烹飪與營養教育就業方向

　　系統地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識。畢業時，本專業畢業生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級及以上烹調師水平，取得中級及以上烹調師職業資格證書。學生在校期間還可根據需要獲得餐飲業職業經理人、營養配餐師、調酒師、麵點師和西餐烹調師等多項職業資格證書。

　　烹飪與營養教育畢業生的基本素質

　　1、熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識;

　　2、瞭解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力;

　　3、熟悉教育法規，瞭解職業教育規律，掌握並能夠初步運用教育學、心理學基礎理論和現代教育技術，具有良好的教師素養，具備從事烹飪與營養教學和烹飪與營養教學研究的基本技能;

　　4、具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機作業系統，具備初步進行資料分析的能力;

　　5、能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能借助工具書閱讀本專業的外文書刊，具有一定的專業英語會話能力;

　　6、利用現代資訊科技獲取有效資訊的能力;

　　7、具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。

　　烹飪與營養教育大學四年規劃

　　初入大學就應該樹立正確的職業生涯規劃理念，大一就進行職業規劃，從一開始就不走彎路。

　　大學一年級

　　1、上半期為適應階段，我現在已初步適應了大學學習生活。我需要形成自己的學習方法，注重平時的進步，用期末考試檢驗自己的學習效果。此外與老師同學多多交流，積極參加講座來拓寬視野。

　　2、 由於閒暇時間較多，我加入了學校協會。為更好地完成接到的任務，我需要克服馬虎習慣追求事事細心，我需要學習word與excel等辦公軟體來彌補這一短板，需要提高寫策劃及各種會議記錄的能力。

　　3、下半學期更加重視英語學習，尤其重視聽力練習與寫作練習，力求在6月通過四級考試。

　　4、結交朋友同樣是一個重要部分。與室友相處與大學生活息息相關，在這個過程中我要學會更包容理解他人，在寢室書寫友誼佳話。我將增加與班級同學的交流，發揮一個班委成員在凝聚班級中的作用。

　　大學二年級

　　1、由於大二課程增多，課業壓力增大，我計劃投入更多時間到學習方面。因此我會有選擇地退出學生社團，將更多精力放在專業課程的學習方面。

　　2、在上半學期12月有英語六級考試，因此我需要進一步提高自己的英語水平。在增大單詞量、挺高聽說能力、提高閱讀能力與寫作能力方面齊頭並進，力求以高分通過六級考試。

　　3、大二時期我需要進一步擴大自己的交際圈，在大一朋友圈的基礎上結識其它學院的同學，從不同學院人身上學習吸取不同的東西，更好地完善自己。

　　4、重視體育鍛煉。這項應該貫穿大學四年生活，在這個承前啟後的時期保持健康體魄有更為重要的意義。

　　大學三年級

　　大三要更多地考慮就業問題。參加招聘宣講會，獲得更多地就業資訊與就業知識。

　　大學四年級

　　1、畢業論文，完成好本科階段後一項作業。

　　2、實習期間，要工作認真，多學多問，鍛鍊自己的實際操作能力。畢業前，提高求職技能，檢驗自己已確立的職業要求是否正確，前兩年的準備是否充分;積極參加招聘活動，瞭解就業指導中心提供的用人需求，強化職業素養。

　　職業生涯規劃結束語

　　，只有將自己的人生進行職業規劃，我們才能擁有一塊構建豐富多彩的心靈世界的奠基石，否則我們將永遠也找不到人生旅途上躲避風雨的屋簷。

　　第二，當今社會真可謂是既激烈又殘忍的社會。因此，我們要想在這樣一個多元化的社會中擁有屬於自己的一席之地，那麼職業生涯規劃自然成為在人生爭奪戰中不可缺少的有力武器。

　　第三，對於每個人而言，儘管生命都是有限的，但是不同的生命卻有著不同的精彩，因為不同的人生有著不同的職業生涯規劃。

廚師的職業生涯規劃書