春季兒童如何來養生的食譜

　　春季是萬物復甦的季節，也是我們養生的最好的季節，春季兒童如何來養生呢？下面是小編整理的春季兒童如何來養生，歡迎閱讀。

　　春季兒童如何來養生

　　1春季的特點

　　春季大地生機勃勃，人體氣血流暢，全身臟器組織功能易於恢復，宜扶助人體正氣，清除人體一冬所納入的多餘物質。從中醫養生理論上講，春季陽氣生髮，人為適應自然界，也應隨時補充體內陽氣，以順應其生髮之勢。

　　2春季飲食要養陽，多食甜，少食酸。

　　《黃帝內經》裡提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》裡亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。

　　春季肝旺，若多吃酸味食物，酸味入肝，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。 因此，春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過於旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。

　　3春季食療

　　3.1食療調理的原則

　　飲食要營養平衡。從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食。春季飲食養肝為先 。肝屬木，與春相應，主升發，肝氣順應自然之氣呈旺盛之勢，肝旺則克土，傷及脾，影響脾的消化吸收功能，容易出現脾胃虛弱病症。

　　3.2食療調理方法

　　春季分早、中、晚三個時期，飲食也應隨之逐漸變化。

　　早春：營養構成仍以以高熱量為主，補充優質蛋白質。在飲食上應當多吃肉、蛋、奶、豆等營養品，以及芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。 蔥、姜、蒜等溫性食品，以驅陰散寒。

　　春季中期：逐漸減少高蛋白、高脂肪的食物，以及辛散食品的攝入。可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物 。

　　春季晚期：應以清淡飲食為主，除適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。

　　另外，春季飲食也有個體差異 。胃寒的兒童可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;哮喘的孩子，儘量控制寶寶對肉類食物的攝取;晚餐尤為重要。禁止飲料和汽水;易患感冒的兒童，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

　　3.3平時要多喝水

　　飲水可增加迴圈血容量，有利於養肝和代謝廢物的排洩，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生髮，鬱滯疏散。

　　定時飲水，少量多次，並保證飲水量。要根據實際情況，隨渴隨喝。在兒童活動中要提醒兒童隨渴隨喝。忌拎著杯子追著去喂水，要讓孩子自己喝。 可以適當加點蜂蜜、鮮榨果汁。 普通的白開水、礦物質水、純淨水就很好。

　　3.4多食蔬菜、水果

　　人們經過冬季之後，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些面板病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜、水果的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，提高抵抗力。

　　4、春天是孩子長個的最佳時機

　　春天是孩子長個的最佳時機，因此應抓住春天這一珍貴機會。保證夜間睡眠的質量，學齡兒童應保證每天8～9個小時的睡眠，以確保生長激素的分泌。可適當給兒童加少許的夜宵，如在睡前喝一杯牛奶，或吃一塊牛肉乾等，建議在睡前1小時左右，以避免晚上排尿或消化不良而影響深睡眠的質量，導致生長激素分泌下降。同時，要讓兒童適當的沐浴在陽光之下，晒晒太陽，促進體內維生素D的吸收，從而促進鈣的合成，以上午9～11點、下午3～5點沐浴陽光最佳。 飲食上，必須注意膳食營養的全面及多樣，既不要盲目刻意補充，而要適當給孩子多食用一些水果和蔬菜，多吃粗糧、雜糧等粗纖維，包括玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。還應保證孩子們的食物多樣化，有助於促進食慾，增強孩子消化吸收能力，以全面吸收營養，幫助長個。

　　5兒童基本食療方

　　5.1小兒風寒感冒

　　症狀：怕風，怕冷， 出汗，流清涕，噴嚏，但無口渴，無黃鼻涕等。

　　食療方：生薑蔥白紅糖茶 ***解表散寒***。

　　製作：生薑10克、蔥白10克和紅糖10克熬成水代茶飲。

　　注意：微微發汗為度，不可大汗淋漓，注意保暖。

　　5.2小兒厭食

　　症狀：小兒不思飲食，食少，厭油膩。

　　食療方：蘿蔔山楂粥 ***健脾消食***。

　　製作：蘿蔔50克，山楂5個，大米50克熬成粥。

　　注意：每週服用2次左右，不可過服。

　　5.3肺燥咳嗽

　　症狀：乾咳，無痰 ，咽乾，咽痛或癢。

　　食療方：雪梨冰糖水 ***潤肺止咳***。

　　製作：雪梨50克，冰糖20克，熬成水代茶飲。

　　注意：咳嗽好轉後停服。

　　5.4大便幹

　　症狀：小兒大便幹，排便不暢。

　　食療方：陳皮杏仁粥 ***潤腸通便***

　　製作：陳皮10克，杏仁10克，大米20克，熬粥

　　注意：每週服3次左右，不可過服。

　　兒童春季養生食譜

　　一、玉米牛肉羹

　　材料： 牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1個棵，姜1片，上湯酌量。

　　做法：

　　1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。

　　2、牛肉洗淨，抹乾水剁細，加調味醃10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

　　3、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

　　二、菠菜湯

　　營養：適合學齡期兒童食譜，貧血調理，春季養生調理。 材料：菠菜 500克 調料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量 做法：

　　1. 菠菜洗淨切成段，並用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。 2. 油燒熱，加薑末、醬油，烹出香味後，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。

　　提示：1. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，

　　食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;

　　2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

　　三、首烏肝片

　　材料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。 做法:

　　1、首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。

　　2、將豬肝片放入首烏汁內浸蘸***取一半首烏汁***，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

　　3、炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁翻炒即可。

　　四、劍花豬肺湯

　　材料：劍花25-30克、豬肺1具。

　　做法： 將豬肺洗淨，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生薑爆炒後入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調味後飲湯。

　　五、芹菜小魚粥。

　　材料：薺菜100克，小銀魚100克，大米25克，精鹽、植物油適量 做法：

　　1.薺菜洗淨，焯水燙透，撈出瀝淨水分，切成菜碎;小銀魚泡水，洗淨，切小碎段備用;

　　2.大米淘淨，煮成稠粥，放入小銀魚煮至軟熟;

　　3.加入薺菜，精鹽，植物油，調拌均勻，稍煮片刻即可。 提示：薺菜是春天的當季蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，其中含有豐富的鈣能促進寶寶生長，維生素C和胡蘿蔔素能增強寶寶免疫功能;銀魚肉質細嫩、味道鮮美，是極富鈣質的魚類，蛋白質含量也非常高。常吃這款粥品，不僅補虛健胃，還能幫助寶寶在這個春天長得更高一些呢!

　　六、山藥粥

　　做法：以鮮山藥100～200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥食用。 提示：山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現代藥理學研究發現，山藥含有澱粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補效果。中老年人在春季經常食用些山藥粥，補益頗多。

　　七、胡蘿蔔粥。

　　做法：先將胡蘿蔔1～2根***按喜好定***洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油，頓覺一股誘人的清香便鑽入鼻孔。

　　提示：胡蘿蔔粥，富含維生素A，凡食慾不振或消化不良、面板乾燥、夜盲症、高血壓者，可經常食用此粥。

　　八、豬肝綠豆粥

　　做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

　　提示：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。