斑鳩的營養價值及功效

　　都說一隻斑鳩的營養價值超過3只雞的營養價值，不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　斑鳩體型似鴿，大小及羽毛色形因種類而異，有金背斑鳩、山斑鳩、珠頸斑鳩等。棲息於平原和山地的林間。斑鳩肉質堅實，味道鮮美，富含蛋白質，脂肪含量低，是野味名餚。

　　俗話說：“一鳩勝三雞”，只斑鳩的營養價值超過3只雞，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。斑鳩肉很容易消化，吸收率高達95%上。

　　斑鳩肉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E及造血用的微量元素。對久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病症有較好的食療作用，對久病虛損、氣虛、手術後患者及貧血有大補功能，健康人食用能預防強身。

　　斑鳩適用於炒、炸、燒、滷、燜等烹調方法。

　　如“五香斑鳩”系煨炸而鹹，外表微脆，裡面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、薑汁略炒，勾入少許澱粉，淋入蔥油製做。

　　雪梨潔白脆嫩，肉質滑嫩，味鹹甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹製而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜餚。　　斑鳩的營養價值

　　“洋蔘燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養陰、清火生津之西洋參合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口乾者尤宜食用。

　　在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%%u4EE5上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。

　　對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。民間驗方以斑鳩為藥配 以別 的藥物，用以治頭暈病、婦科帶症等。

　　食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達1200—1500克。

　　斑鳩的營養價值-味苦鹹，平，無毒;入肺、腎經;益氣，明目，強筋骨。治虛損，呃逆。 斑鳩的營養價值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補益作用。 血趁熱飲下，解蟲毒。

　　屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節遷至平原，常與珠頸斑鳩結群棲息。飛行似鴿，常滑翔。斑鳩數量較多，是有經濟價值的獵禽。斑鳩肉質細嫩，滋味鮮美。

　　斑鳩的做法

　　乾燒斑鳩 主料：斑鳩、紅燒醬、八角、桂皮、香葉、洋蔥、姜蒜

　　1

　　將斑鳩去毛，開膛洗淨改刀。

　　2

　　鍋中加入豬油，油溫燒至40度時，加入生薑、大蒜、香料炒香，斑鳩水分炒幹。

　　加入紅燒醬、白酒、生抽、料酒、生粉水，蓋上鍋蓋，小火燜燒20分鐘。

　　3

　　最後加入蠔油、老抽翻炒後裝盤，撒上蔥花就可以了。