吃皮蛋不能吃什麼

　　皮蛋的營養價值，知道的人應該不多，在吃皮蛋有很多注意事項，那麼皮蛋不能和什麼一起吃呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　皮蛋不能和什麼一起吃

　　1、甲魚

　　皮蛋不能和什麼一起吃，甲魚就是其中之一。大家一定要記住哦，甲魚是不能和皮蛋同吃的，因為皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，導致甲魚的營養價值大量的流失，因此，大家在日常生活中應該特別注意，不要將皮蛋和甲魚同時食用。以免給身體帶來不必要危害。

　　2、李子

　　李子大家都有吃過吧，李子的營養價值高，價格也非常實惠，因此很多人都喜歡吃。值得大家注意的是，在吃李子的同時，千萬不可以吃吃皮蛋。因為栗子與皮蛋是不能同吃的，李子與皮蛋同食的話很有可能會造成身體不適。

　　3、紅糖

　　紅糖可是女性滋補養顏的佳品，它可以緩解痛經。但是紅糖是不能和皮蛋一起吃的，很多人都還不知道吧。今天小編在這裡給大家講了，請大家一定要記住哦。如果你的餐桌上有皮蛋，你吃皮蛋後，就不要再食用紅糖。如果你想吃紅糖的話，就選擇其中之一，留到下一餐再食用吧。紅糖與皮蛋不能同吃，是因為紅糖與皮蛋同食後對健康不利，所以不要同食哦。

　　皮蛋營養價值

　　皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

　　皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

　　皮蛋的食用注意事項

　　皮蛋可以分為含鉛皮蛋和無鉛皮蛋。前者是將食鹽、生石灰、茶葉、純鹼、氧化鉛等原料加水混合後加工醃製而成的，加入氧化鉛可以有效促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，容易於脫殼。但是，由於鉛的危害較大，過量或者長期食用以後，其沉積在體內的鉛會損害人體神經系統的，從而影響健康。

　　當今不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅，製成無鉛皮蛋，其無鉛皮蛋食用起來相對要安全一些。但是，“無鉛皮蛋”並不是一點不含鉛，只是鉛的含量比原來的要低得多，它雖然對成年人的身體健康影響不大，但是兒童最好還是少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50%。家長朋友們一定要注意，不要讓你的寶寶經常食用皮蛋哦。

　　皮蛋的最佳食用方法

　　皮蛋不能和什麼一起吃?大家現在知道了吧。接下來看看皮蛋的最佳食用方法吧。建議大家在吃皮蛋最好配一些姜醋汁，因為皮蛋有一股鹼澀味，而醋酸能中和鹼性，這樣可除掉鹼澀味，而且還可以破壞皮蛋在製做中使用的一種有毒物質，黃丹粉和皮蛋中的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的硫化氫、氨氣等。若是在吃的時候加點薑末，其中薑辣素和揮發油能夠更好地促進解毒效果。

　　經常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的所疑慮，但是大家不必太過於驚恐，平時多注意下皮蛋不能和什麼一起吃這個問題，看看與皮蛋相剋的食物有哪些。還有在購買的時候稍加註意即可避免的。大家在購買皮蛋時記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，如果有，則避免食用即可。

　　皮蛋不能多吃的原因：

　　蛋是生活中常見的食物，很多人對於皮蛋非常的喜歡，那種獨特的味道讓不少人喜歡，更不用說以皮蛋為材料做出來的皮蛋瘦肉粥更是不少人早餐的首選。

　　皮蛋即使吃起來非常的美味，但是，吃多了卻會傷害身體。通常情況下，皮蛋在製作的過程中少不了加入茶葉、石灰泥，在這過程中還會加入一些兒茶酚、鞣酸、氫氧化鈉等物，這些物質會不斷的侵入到皮蛋中，對皮蛋的營養造成很大的影響，導致皮蛋的蛋白質發生分解、變質。

　　其次，就是吃皮蛋時，會不斷的吸收其中的鉛元素，要知道石灰泥、純鹼中這些重金屬物質是極多的，以黃丹粉來說，就是一種氧化鉛，長時間的使用會導致皮蛋受到鉛元素的汙染，從而在人們食用的時候造成鉛中毒。

　　當過多的鉛離子在人們食用皮蛋的時候，進入到身體中會造成新陳代謝出現紊亂，影響到肝、肺、腎、腦等部位的調節，嚴重的時候，會影響到骨骼的正常發育、牙齒的正常生長，兒童要是過多的食用皮蛋還會造成發育不良、食慾下降的情況，嚴重的時候還會影響到智力的發育。