我們為什麼要吃粗糧

　　粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　糧食中含有多種人體必需要的營養成分，這些營養物質的一部分在糧食加工時就被破壞掉了。所以，長期攝食細糧，人體就會出現一系列不良的反應。粗糧中含有豐富的食物纖維，食物纖維在口腔內咀嚼時，可以減少附在牙齒上的食物殘渣，有利於防止了牙周病和齲齒的發生。當你為便祕而苦惱時，食物纖維可以讓你免去憂愁，這時它便成了人體內的清潔工。 食物纖維有一定的體積， 可以促進腸道對於糞便的擠壓運動。同時，食物纖維可以吸收水分，對糞便起到了稀釋的作用，減小糞便的硬度，形成糞便的廢物通過大腸的時間大大縮短，對便祕起到了預防作用。正是由於食物纖維能加快排便和稀釋糞便，縮短了有害物質在腸道內停留的時間，因而減輕了有害物質對腸道的刺激，對預防結腸癌起到了一定作用。