蝦仁炒雞蛋的常見做法

　　蝦仁肉質鬆軟,易消化,蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做蝦仁炒雞蛋需要的調料

　　1、蝦仁可以加入一些胡椒粉、料酒澱粉醃製,這樣可以讓蝦仁更入味,使之鮮嫩可口。

　　2、炒雞蛋的時候撒一點溫水在雞蛋上面,這樣炒出的雞蛋比較嫩,不要撒太多水。

　　3、適量放一點醬油提色提味,過多會掩蓋菜餚本身的味道。

　　4、喜歡蔥的也可以放些蔥裝飾一下哦,既好看又美味。

　　1、做法一

　　1.1、鍋中燒水,水開後放入鮮蝦焯燙。

　　1.2、蝦仁變色後撈出,降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線。

　　1.3、雞蛋充分打散,加少許清水。

　　1.4、鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅。

　　1.5、放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽。

　　1.6、加入適量雞粉,翻炒均勻即可。

　　做法二

　　2.1、雞蛋打入碗中攪拌,蝦仁洗淨瀝乾水,放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩製片刻。

　　2.2、起油鍋加熱,放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用。

　　2.3、放入蝦仁煸炒3分鐘。

　　2.4、再放入備用的雞蛋煸炒。

　　2.5、然後放少許鹽煸炒3分鐘。

　　2.6、再放少許味精煸炒。

　　2.7、最後放少許蔥翻炒均勻出鍋。

　　3、做法三

　　3.1、剝蝦仁,把剝好的蝦仁用清水洗乾淨,放入碗中加少量的鹽、胡椒粉、料酒碼十幾分鍾。

　　3.2、雞蛋打散,點火熱油倒入雞蛋,炒的時候一定要小火***這樣炒出的雞蛋比較嫩***,等蛋液全部凝固盛起來。

　　3.3、熱油爆香姜蒜,倒入蝦仁炒到基本熟盛起來。

　　3.4、把炒蝦仁的餘油炒木耳,翻炒片刻,逐漸倒入蝦仁、雞蛋、放少許的鹽雞精,快炒幾下即可。

　　4、做法四

　　4.1、準備材料,韭菜洗淨切段,雞蛋打散,蝦仁去泥線洗淨。

　　4.2、雞蛋用平底鍋煎好備用。

　　4.3、炒鍋放油爆香薑絲,放蝦仁炒至變色。

　　4.4、翻炒均勻。

　　4.5、下入韭菜。

　　4.6、放雞蛋,加點鹽即可。

　　4.7、盛盤開吃吧。

　　5、做法五

　　5.1、準備蝦仁、青椒。將青椒用手撕成小塊。

　　5.2、雞蛋打散後,放油鍋炒熟,盛出備用。

　　5.3、鍋中放油,把蝦仁放入,炒至發紅。

　　5.4、把青椒倒入,加適量醬油。

　　5.5、把炒熟的雞蛋倒入,加鹽翻炒均勻,即可出鍋。

　　蝦仁炒雞蛋的食物相剋知識

　　1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則可生成三價砷,能致死。

　　2、蝦不宜與豬肉同食,損精。

　　3、蝦忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

　　4、果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。

　　5、雞蛋不宜與糖同煮,與糖精、紅糖同食會中毒。

　　6、雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。

　　7、雞蛋與茶相剋,同食會影響人體對蛋白質的吸收和利用。

　　8、雞蛋與豆漿相剋,同食降低人體對蛋白質的吸收率。

　　9、雞蛋與地瓜相剋,同食會腹痛。

　　10、雞蛋與消炎片相剋,同食會中毒。

　　11、雞蛋與兔肉、柿子相剋,同食易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。