燕窩的用法燕窩如何食用

　　燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，如何使用燕窩時我們應該關注的問題，以下是由小編整理關於燕窩的用法的內容，希望大家喜歡!

　　燕窩的用法

　　一、冰糖燕窩

　　材料：幹燕窩8克***2人份***，冰糖4克

　　做法：

　　用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3～5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。

　　將幹燕窩用純淨水浸泡1～3個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

　　待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

　　挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

　　清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

　　將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1cm的水量為佳。

　　加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

　　燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

　　二、木瓜燉燕窩

　　材料：鮮熟木瓜1/4～1/2個***視大小而定***，燕窩盞30～50克，冰糖50克。

　　做法：

　　木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。

　　燕窩的適宜人群

　　1、孕婦

　　孕婦於產前服食燕窩，可增加母體及胎兒的營養，令身體更健康。並可增強胎兒的體質，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強，為將來的健康成長打下堅固的基礎

　　2、產婦

　　產婦服食燕窩可迅速恢復元氣及促進脂肪代謝，幫助收身，再度恢復窈窕身材，散發青春活力。,新生嬰兒白晰，強壯，抵抗力增強，具有“一人吃兩人補”的效果

　　3、初生嬰兒

　　初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食慾不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來開奶給嬰兒飲，六個月起，也可用燕窩水來調米糊***即嬰兒米粉***及用燉後爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調理腸胃增加食慾、幫助吸收及消化。兒童於發育成長時期，特別需要吸收更多的營養，服食燕窩可增強體質，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，並可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏

　　4、青少年

　　青少年男女經常服食燕窩，可促進新陳代謝，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，調理內分泌，預防及治療青春痘，祛斑及美白面板，令肌膚更幼滑及青春常駐。對於學業緊張及工作忙碌人土，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補充體力，健腦強身，令精神更充沛，工作效率更提高。

　　5、女性

　　燕窩裡含有表皮生長因子及細胞分裂激素，它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損面板進行快速的修復，促進手術創口和創面的癒合，它能改善人體面板的細膩度，能啟動衰老面板的細膩，使面板滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰老並可調節內分泌迴圈。

　　6、中老年

　　燕窩中含有的活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進新陳代謝，及增強機能功效。

　　人隨著年齡的增長，身體結構和生理功能在不斷的退化，到中老年階段，處於體質下降的階段，燕窩富有活性蛋白質，維生素，及鈣，鐵等多種天然營養元素，極易被人體吸收，特別是含有促進細胞分裂的元素及表皮生長因子，可刺激細胞生長，達到抗衰老和提高免疫力，促進新陳代謝，增強機能功效，還能改善血液迴圈，具有排毒功效，經常食補可以使老人延年益壽，耳聰目明。

　　中老年人的營養要求主要講的是低脂肪、適量糖、充足的優質蛋白質、豐富的維生素和無機鹽。中老年人的基礎代謝逐漸降低，一般比青年人降低10%---15%，40歲以後，隨著年齡的增長，血脂有所增高，心臟病，高血壓病發病率隨之增多，堅持服用燕窩可以有效預防高血壓，高血脂。

　　燕窩裡含有燕窩酸，補充大腦，增強記憶力，可以預防老年痴呆症。總之，老年人以清談的食物為主，多吃高蛋白低脂肪的滋補品，燕窩是首選。

　　7、精神緊張者

　　燕窩可消除疲勞，舒緩壓力,常服燕窩,，對於長期熬夜睡眠不足、菸酒過多人士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效。

　　8、病癒體弱者

　　病後康復期，患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，養活氣喘，止咳化痰，恢復元氣，延年益壽。對於接受X光放射線損害的抗禦功能。

　　燕窩的儲存

　　燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內，再存放於冰箱。若燕窩不慎沾上溼氣，可放在冷氣口風乾，切不可焙烘或以太陽晒乾。

　　漲發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如某國內的知名品牌福臨門燕窩，其漲發往往可以達到8倍以上。市場上有些燕窩經過了人工的加碎、掛漿等工序，不但能增加燕窩的美觀程度，而且還能增加燕窩的重量30%左右。

燕窩如何食用