甜蝦的做法

　　小編為您詳細介紹，哪些人不能吃甜蝦，甜蝦食用處理方法，甜蝦的食用禁忌等知識，更多請查閱網。

　　甜蝦的簡介

　　中文名:甜蝦,英文名:AMAEBI ***SWEET SHRIMP***因為質軟味甜,所以也稱為甜蝦,主要產於日本海附近,北陸地方將它視為特產 。日本東北部、北海道、自古就用北國紅蝦來做為壽司料。新鮮度可由尾巴的顏 色和肉質的彈性分辨出來。北國紅蝦是壽司材料中很重要的一項素材。甜蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1.維生素B2.尼克酸及多種礦物質,營養豐富,能補腎健胃,有利胚胎器官的形成。

　　甜蝦口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味,有菜中之“甘草”的美稱。有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,但又無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質***如鈣、磷、鐵等***,甜蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分,甜蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

　　甜蝦的食用處理方法

　　教你如何快速的去蝦線

　　1、蝦買回來後,先清洗一下。

　　2、將蝦的長鬚,以及多餘的部分剪去。

　　3、在蝦的第二指節處,用牙籤抽出蝦腸。

　　4、處理好的蝦再清洗一下待用。

　　1、煮甜蝦

　　1.1、冷凍的甜蝦提前備好;

　　1.2、鍋中放適量的水燒開;

　　1.3、下甜蝦煮2分鐘;

　　1.4、待蝦全部浮起來,變紅色即可撈出;

　　1.5、配上一點陳醋,跟好吃,也更有利於營養的吸收。

　　2、甜蝦刺身

　　2.1、白蘿蔔削皮,絞成絲,用水泡會;

　　2.2、甜蝦解凍;

　　2.3、把中間的蝦殼去掉,留下頭尾;

　　2.4、白羅卜絲團一團,粽葉斜刀切撲上,把蝦擺好,沾著芥末醬油就可以享受了。

　　哪些人不能吃甜蝦

　　1、哪些人不能吃甜蝦

　　體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

　　2、甜蝦的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

　　3、甜蝦的食用禁忌

　　1、蝦為動風發物,患有面板溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等面板瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;

　　2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;

　　3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。