吃什麼預防胃癌有哪些食物

　　胃癌是一種危害性極大的癌症。那麼吃什麼可以預防胃癌呢?以下是由小編整理關於吃什麼預防胃癌的內容，希望大家喜歡!

　　吃什麼蔬菜預防胃癌

　　花椰菜

　　花椰菜被美國《時代》雜誌推薦十大健康食品。花椰菜含有抗氧化、防癌的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等發病機率。美國癌症協會也說，在眾多的蔬果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

　　研究發現，胃癌患者體內血清硒的水準明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜可以補充一定量的硒、維生素C和胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成。

　　番茄***西紅柿***

　　番茄於2002年榮登美國《時代雜誌》“十大風雲食物”榜首。番茄中含多量的番茄紅素及胡蘿蔔素，都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，可有效抗胃癌和消化系癌，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　專家表示，根據研究血液中番茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌症，如子宮頸癌、攝護腺癌和胰臟癌。只要每天吃一顆番茄就能達到保護功效，一些加工過的番茄產品，如番茄汁和番茄醬等，也都含有番茄紅素。

　　吃番茄抗癌要用對方法。研究發現，番茄中的番茄紅素經過加熱之後才會釋放出來，加上番茄紅素是脂溶性，加油烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率，如果只想生吃，飯後吃會比空腹吃效果更好，因為用餐時已有攝取油脂。

　　番茄料理如番茄炒蛋、乳酪烤番茄、 番茄炒牛肉、番茄紅燒牛肉等都不錯，也可以在番茄蛋花湯中加幾滴油。喜歡吃番茄沙拉的人記得加幾滴橄欖油。

　　洋蔥

　　生活飲食中，無論中式或西式餐點經常吃到洋蔥。洋蔥含有蒜素、硫化硒及櫟皮素，為天然的抗癌物質。能夠抑制致癌物質的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞。

　　研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%。

　　紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，無論炒牛肉、豬肉時都可加入紫洋蔥。紅燒牛肉可加入白洋蔥增加甜味省去化學味精傷害身體，再加些含蒜素的大蒜調味讓抗癌效果更加。

　　菌菇類

　　菇蕈類總類多，大致分為含有多醣體的香菇、雲芝、猴頭菇、草菇;含蛋白質量較多的西洋蘑菇、舞菇、滑菇;含多醣體、蛋白質各半的草菇、金針菇。黑木耳、白木耳也含多醣體。冬天吃火鍋時，加入這些菌菇類可增加湯頭甜度，讓你隨手抗癌。

　　多醣體富含膳食纖維在腸道不易被消化，能幫助排除有毒物質。許多菇類含多醣體，很適合癌症患者在治療期間作為輔助調養。像是在化療、放療期間，可幫忙癌細胞抑制作用。一般人平常多攝取，也有抗癌養生作用。

　　預防勝於治療，平常要懂得愛惜自己讓癌症遠離你，三餐吃八分飽，多吃蔬果少吃肉，保持運動，排便正常，凡事看得開不煩惱，身體強壯，癌症就會遠離你。

　　預防胃癌的八種食物

　　1、大蒜

　　是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了預防胃癌的效果。

　　2、洋蔥

　　吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

　　3、菌菇類

　　這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力，可以有效地預防胃癌。

　　4、番茄

　　含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　5、椰菜花

　　含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

　　6、大棗

　　近年來發現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%。但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。

　　7、番茄

　　番茄***西紅柿***中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質，它能消除人體內誘發癌症的氧自由基。

　　8、蘿蔔

　　蘿蔔中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。近年來，研究發現蘿蔔能抗癌。

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