飲食養生

　　養生飲食針對人們所需的營養推薦合適的養生飲食，那麼關於你瞭解多少呢？下面小編給大家介紹知識，希望對你有用!

　　夏季

　　1、木耳大棗粥：香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄乾、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖，煮沸後成粥。此粥能潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心。

　　2、五彩蝦仁粥：糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔各50克，精鹽、蔥花少許。將糯米洗淨，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗淨，香菇、胡蘿蔔切碎，先將糯米文火煮20分鐘成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔，煮沸5分鐘後即成。此粥鮮香滑潤，能滋養肝腎，潤燥滑腸。

　　3、山藥枸杞粥：粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗淨，山藥去皮洗淨切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

　　4、桂圓粟米粥：桂圓肉15克，粟米100-200克。將準備好的桂圓肉洗乾淨後和粟米一塊放進鍋中煮，先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。

　　5、五穀養生粥：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。將準備好的蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁等洗乾淨後放入水中浸泡大概兩小時左右，再把桂圓去殼，紅棗、粳米等洗乾淨後備用;將剛準備好的材料都一起放入高壓鍋中，放入1500ml的水蓋蓋壓閥，等到大火噴氣後再關火關火。待氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。這樣三次後就可以食用了;如果是喜歡吃甜食的人群，則可以在吃的時候稍微加點糖，但在加糖的時候要注意最好是放紅糖，這樣才更具有補血益氣的效果。

　　溫馨提示：夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通洩。“心靜自然涼”，這所說的就是夏季養生中的精神調養。

　　食物紅黑榜介紹

　　一、專家們當做寶貝的食物

　　魚腥草

　　又叫折耳根，有奇異的氣味和味道，含蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。

　　小貼士：

　　新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。選購時，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃為佳。若選乾燥的，以無雜質、乾燥為佳。

　　茶籽油

　　又叫山茶油，含80%-83%單不飽和脂肪酸，利於降血壓、降血脂、控制血糖，所含油酸和維生素E甚至高於橄欖油。

　　小貼士：

　　茶籽油耐熱性優於大豆油，適合日常炒菜，也可以作涼拌菜。

　　牛油果

　　又叫鱷梨，含不飽和脂肪酸達80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物元素，可以保護心腦血管，降低血液中“壞”膽固醇含量。

　　小貼士：

　　牛油果以生食、鮮食為佳，可拌沙拉，也可作為果醬。

　　小麥胚芽

　　小麥胚芽含大量營養素，其中優質蛋白質含量高達31%，還含有人體必需的8種氨基酸，富含鋅，有助於預防炎症，加快傷口癒合，增強生殖力，促進兒童生長，維生素E含量高，能增強細胞活力、延緩衰老。此外，小麥坯芽還富含不飽和脂肪酸、維生素B1和礦物質鉀。

　　小貼士：

　　小麥坯芽吃法多樣，與豆粉製作蜂糕，蛋白質更易吸收，與肉餡做成麥胚肉丸，可減少膽固醇攝入。

　　藍莓

　　富含維生素、蛋白質、礦物質、花青素，以及黃酮類和多糖類化合物，被稱為“水果皇后”和漿果之王，是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。研究發現，吃藍莓可增強免疫力，提高腦力，保護心臟，降低血糖，強壯骨骼，預防癌症、膀胱炎和便祕，尤其對老人好。

　　小貼士：

　　信心藍莓，表面白霜越多，品質越好。藍莓幹要買低糖的，以每天吃一小把為宜。

　　魔芋

　　被聯合國衛生組織確定為十***食品之一，其主要成分魔芋膠有助於人們控制體重，還有通便、排毒、防癌等作用，可謂是“天賜良藥”。總體來說，魔芋低熱、低脂、低糖，對老人來說非常好。

　　小貼士：

　　魔芋食品多種多樣，比如說魔芋絲、魔芋球等，炒、燉、涮火鍋等均可，可作為日常蔬菜食用。

　　二、“垃圾”人造食物

　　酥脆型曲奇餅乾

　　大多數餅乾都以油、糖、澱粉為主料，其中蛋白質含量遠低於饅頭等主食。為了達到理想口感，酥脆型餅乾中含油量往往超過20%，含有大量的不健康的飽和脂肪酸，對血管影響極大。曲奇餅乾還可能含有不健康的反式脂肪酸。

　　派類及酥類食品

　　一塊派中，除去基本成分，其餘二十四五種原料均為新增劑。毫不誇張地說，這是往新增利裡面加食品。同時派類食品業是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品。酥類食品有著異曲同工之處，含有大量的新增劑和脂肪，營養素極少，各種口味基本靠香精調和。

　　薯片類膨化食品

　　膨化食品基本以澱粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。這種處理會使主料的蛋白質質量下降，維生素受損、膨化食品所含膨發劑若超標，會對神經系統造成傷害。

　　果度

　　基本成分是從海藻中提取膠狀物，不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過。很多膠狀物本身對人體無害，卻能與鈣、鋅等礦物質形成複合物，進而帶走這些礦物質，營養吸收就會受到影響。

　　果珍

　　儘管包裝上標明橙味等誘人口味和水果圖片，可實際果珍中根本不含有橙子等任何水果成分，全靠香料模擬各種口味，配料表中新增劑佔了絕大部分。即使含有維生素C，也比人工色素還少。

　　爆米花

　　傳統工藝的爆米花通常不會放油，脂肪含量很低。但是很多超市中買的爆米花中都加入了氫化植物油，其中含有反式脂肪酸，對人體有百害而無一利。

　　如何抵制“舌尖的誘惑”?

　　1、首先我們應該先看到它是否能提供對人體有益的物質，特別是提供的營養是否為人體所缺。拿到食物，要檢視食品配料表，瞭解最主要成分及各材料所佔比例，可以大致判斷食品的營養特點。

　　2、學會看食品營養表，知道熱量脂肪等含量，推算出營養價值的高低，不要輕易被商品包裝的標識忽悠。

　　3、人們追求食品色、香、味和口感無可厚非，但當食品的所有良好口感都來自人為製造並新增的廉價化學物質時，這種追求已經有些極端。人們“好這一口”在很大程度上是一種心理依賴。營養差的零食最好還是不要碰。