幼兒秋季食譜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看幼兒秋季鮮果食譜都有哪些吧!

　　***一***

　　1.山楂

　　又名山裡紅、紅果、胭脂果，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。有很高的營養和醫療價值。常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恆定。

　　掛霜山楂

　　原料：山楂 500克、白糖 120克、澱粉 50克、開水100毫升

　　做法：

　　1、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。

　　2、澱粉放入微波爐中烤熟。

　　3、用鋼筆帽先在紅果柄處按出壓痕，再插入紅果底部，使勁向前推，果核輕鬆地就被推出來了。

　　4、鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。

　　5、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。倒入山楂，輕輕翻炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。

　　6、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

　　7、篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

　　炒紅果

　　原料：山楂適量、冰糖適量

　　做法：

　　1、食材：新鮮山楂、冰糖 鹽

　　2、把新鮮山楂泡泡洗淨

　　3、先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。

　　4、在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了， 這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。

　　5、乾淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽

　　6、把處理好的山楂一起放入，

　　7、開大火煮

　　8、鍋裡水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。

　　9、開蓋，倒入冰糖。

　　10、中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。

　　2.柿子

　　柿科柿屬的一種，甜膩可口，營養豐富。碳水化合物和膳食纖維的含量比較高。柿子的營養十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量比蘋果低以外，其他成分均是柿子佔優。柿子在預防心臟血管硬化上的作用，遠大於蘋果，故被稱為有益心臟健康的水果王。

　　柿果派

　　原料： 印度飛餅 2張、蘋果 1個、柿子 1個

　　做法：

　　1、材料準備;

　　2、飛餅室溫解凍，蘸少量麵粉用擀麵杖擀薄，蘋果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥;

　　3、放入適量的蘋果丁和柿子泥;

　　4、包成任意形狀***只要不露餡即可***，用叉子按壓邊緣封口;

　　5、電餅鐺預熱後刷少許油，放入派餅;

　　6、大約3-4分鐘後，煎至兩面金黃即可。

　　***二***

　　炸柿子丸子

　　原料：柿子1000克、玉米油適量、白砂糖適量

　　做法：

　　1、準備柿子。

　　2、柿子去蒂，洗乾淨。

　　3、用手拿一個柿子握在手裡，果蒂處向下，輕輕一握，裡面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉。

　　4、揀出裡面的果核。用筷子攪勻。

　　5、放入適量白砂糖，攪勻。***這次買的柿子不是十分甜，我又怕加麵粉後會不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的話，就不用放糖了。***

　　6、放入適量麵粉，最好分次放入。

　　7、攪拌均勻。

　　8、像這樣用勺子挖一些，倒垂著不會很快往下掉就行了。

　　9、手上沾少許水，取少許麵糊，整成圓形。***這是炸到最後了，我才有空拍這個整形的步驟。***

　　10、鍋中倒適量油，燒熱，放入一個丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放，以免粘到一起。

　　11、用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色。