蒜薹有什麼挑選方法

　　蒜薹，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一，平常多吃蒜薹對人體的好處有很多，那麼嗎?一起來了解一下吧。

　　蒜薹的挑選方法

　　1、看外表：主要看看有沒有外傷，有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜薹的根部和頂部比較整齊，粗細一致且圓潤。

　　2、看顏色：蒜薹有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些。如果尖部是很飽滿、很翠綠，那麼是比較新鮮的。

　　3、試老嫩：將蒜薹的根部掐掉一小段，如果容易掐斷表明很新鮮。但是不要掐太多，避免浪費。

　　4、看粗細：過細的蒜薹吃起來味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜薹味道最佳。

　　蒜薹產地在哪裡

　　蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產地，被命國家命名為“中國蒜薹之鄉”。另外山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區，河北省大名縣也是以大蒜為主要產地。商河蒜薹質量好，由於具有香、辣、鬱、粘的特點，含大蒜素明顯高於其他產區而被譽為“天下第一蒜”。