青提的營養價值及副作用

　　青提的果實成熟時呈黃綠色，果肉脆甜，略有玫瑰香味，品質上佳，深受人們喜愛。以下是小編收集整理的關於青提的營養價值和副作用，希望對你有幫助。

　　青提的營養價值

　　青提營養豐富，含有葡萄糖、無機鹽、維他命 B12、維他命 C 和蛋白質等。由於體內吸收葡萄糖後，可以立即把它轉化成身體所需要的能源，故此提子可助人快速恢復體力。葡萄亦具有調整睡眠和解除疲勞的功能，因為葡萄糖、有機酸、胺基酸和維他命可補充大腦細胞活動所需，具有補腦作用，可治療神經衰弱，並提升睡眠質素。鮮為人知的是，提子塬來可以滅菌防毒，因為它含有很多聚合苯酚，能把病毒或細菌中的蛋白質轉化，使之失去傳染能力。

　　此外，青提皮含有大量抗氧化物質白藜蘆醇，有研究發現，它具有治療面板癌的作用，同時可令血管裡的好膽固醇增加，預防血管硬化，可防治心腦血管病，並能降低癌細胞擴散的機會。此外，不少女士都有貧血的問題，以致經常感到手腳冰冷和精神狀況欠佳，若你是當中一分子的話，可多進食含有維他命 B12 的食物，如提子。維他命 B12 是人體重要的營養素，它是參與制造紅血球基本過程的要員，可促進紅血球形成和預防貧血。研究發現，維他命 B12 可用來治療惡性貧血，所以有抗惡性貧血因子之稱。

　　青提的副作用

　　1、糖尿病患者、便祕者、脾胃虛寒者少食提子。

　　2、忌與海鮮、魚、蘿蔔、四環素同食。

　　3、服用人蔘者忌食提子。

　　4、吃提子後不能立刻喝水，易引發腹瀉。

　　青提的選購方法

　　1、看果梗

　　新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連線比較牢固，用手輕輕提起時，落籽少。

　　2、看果皮和種子色澤

　　就同一品種而言，成熟度較高的葡萄應該表現品種應有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時應該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。

　　3、嘗風味

　　葡萄成熟時，應該呈現品種固有的風味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。開始腐壞的葡萄則會散發出酒精的味道，需要特別注意，避免購買。