家用烤箱和微波爐的區別

　　很多人在問電烤箱和微波爐的區別?同樣是加熱食物為什麼價格不一樣?名字也不一樣呢?下面是小編為你整理的，供大家閱覽!

　　家用烤箱與微波爐的區別

　　首先是:加熱原理不同

　　電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。微波爐的加熱原理：通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。

　　其次是：烘焙效果不同

　　烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

　　再者就是：使用方式不同

　　雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對於許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那麼選擇微波爐是最好的，如果經常烘焙蛋糕，麵包則選擇電烤箱要更好一些。

　　烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的

　　烤箱的加熱原理是，讓電阻絲***棒***通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。

　　微波爐的加熱原理是，通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。 烤箱適用於，烘烤麵點、成塊的肉製品等。也就是說針對於烹飪環節中的烤。

　　微波爐適用於，適度加熱食品、蒸煮類食品等。也就是給事物加熱，並非一種烹飪手法。注意，煮雞蛋都不能用這兩種方法。

　　烤箱是加工食物是一個烤的過程。明火直接烤會產生致癌物質，3，4—苯並芘，含量與烘烤時間成正比。但用烤箱來說，這種致癌物質幾乎不產生，因此，可以說是比較安全的加工方法。

　　微波爐加工食物，只是一種加熱。但所散發出的微波對人身體有害!儘量在用微波爐做食物時，離它遠點。

　　要說哪種工具做出來的食物更健康，到還真不好判斷，這需要大量的實驗。但因為明火烤出的食物，對人身體有一定害處。因此，我個人意見還是少吃烤的食物比較好。

　　不過這都不是絕對的。就象有些食物間相剋一樣，也有食物間的營養促進。所以食物的搭配顯的格外重要。食品營養也成為現今時代一個新興的行業。電烤箱是專用的烤制裝置，可以烘烤麵點、做蛋糕、做烤肉等各種美食。電烤箱的優點是專業、功率強勁。微波爐主要是用來加熱食物。微波爐的燒烤功能適合做點簡單的烤雞翅、烤地瓜之類。微波爐的功率不夠大，燒烤時也容易將食物烤煳。一款用來烘焙的烤箱，好不好在於烤箱的結構合不合理，烤箱結構包括箱體高度、布管、容積、層架。這四個因素是決定烤箱好與不好的關鍵，合理的烤箱結構能讓烤箱溫度變得更加均勻和實用。目前市面上的電烤箱種類較多，通常分為三控自動型***定時、調溫、調功率***、控溫定時型和普通簡易型。對於一般家庭來說，選用控溫定時型已經足夠，因為此型別的功能較齊全，價效比較高。