花膠的功效與作用及禁忌_花膠適宜人群

　　花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。下面就由小編為大家介紹下花膠的功效與作用及禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　花膠的功效和作用

　　花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後***產後食品***風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

　　花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠;有很高的營養價值，固本培元，養血顏樣樣皆能。

　　花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。中醫認為：有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。

　　花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後***產後食品***風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

　　花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

　　花膠的禁忌人群

　　因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的;感冒患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用;經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠;1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

　　花膠適宜人群

　　1.對愛美的女性來講，花膠是補充膠原蛋白，保持或恢復面板彈性的良好選擇。人體面板中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著面板，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。

　　2.男性食用花膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。

　　3.孕婦

　　懷孕便可食用。臨產前可多吃幾次.這樣產後會舒服些,寶寶出生後面板也會更白更健康!

　　4.老年人

　　花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。

　　5.體弱者

　　花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。

　　花膠的食用方法

　　花膠當歸湯

　　材料：花膠、當歸各10克，紅棗10枚。

　　做法：將上3味水煎。

　　用法：每日2次，可長期服用。

　　功效：大補氣血。

　　主治：適用於再生障礙性貧血。

　　花膠補腎湯

　　材料：花膠100克，補骨脂***一種中藥***20克,鹽、味精適量。

　　燉法：花膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。

　　功效：補腎益精，溫陽固攝。

　　適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等

　　花膠鵝肉湯

　　材料：花膠30克，淨鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。

　　做法：將鵝肉切塊，與花膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除花膠的腥味。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：補氣養陰，補腎益智。

　　應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。***適合男性進補***

　　花膠浸泡具體的方法

　　1.一般花膠用熱水浸泡。

　　2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水***切忌沾到肥油***。

　　3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

　　4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

　　5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

　　6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

　　注：一般花膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋裡一起煲!這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的花膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美!