蓮藕紅蘿蔔排骨湯的家常做法

　　市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。蓮藕紅蘿蔔排骨湯應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　蓮藕紅蘿蔔排骨湯的食材準備

　　蓮藕紅蘿蔔排骨湯的具體做法步驟

　　1.子排焯水洗淨，放入砂鍋，加薑片適量，倒入清水，料酒少許，醋幾滴，先大火煮開再轉小火煮

　　2.胡蘿蔔切滾刀塊，藕切片備用

　　3.排骨湯小火煮二十分鐘後，湯色變濃，大火放入胡蘿蔔和蓮藕煮十分鐘

　　4.碗中放入少許蔥花，排骨湯撒少許鹽出鍋即可

　　吃藕的注意事項

　　1、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　2、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

蓮藕湯做法